Zázvor je trváca bylina z čeľade zázvorovitých, pôvodom z juhovýchodnej Ázie. Je tiež známy ako rohatý koreň. V súčasnosti sa pestuje v trópoch Indonézie, Taiwanu, Malajzie a Indie. Jeho koreňový systém je horizontálny, tmavožltý alebo biely a má početné odnože. Pozostáva z reťazca dužinatých, zrastených hľúz rôznych tvarov.
Listy sú kopijovité, dlhé až 20 cm a kvetenstvo je vysoké a klasovité s predĺženými kvetmi v odtieňoch červeno-ružovej, fialovej a mliečne bielej. Rastlina dorastá do výšky 1,5 m a vyžaruje citrónovú arómu. Odnože majú liečivé vlastnosti vďaka esenciálnemu oleju a prospešným mikro- a makroprvkom a vitamínom. Špeciálna živica, gingerol, dodáva rastline štipľavú chuť. Je široko používaný vo varení a medicíne a rastie v tropickom podnebí s vysokými teplotami a vlhkosťou. Pestovatelia zázvoru ho môžu pestovať aj v interiéri ako jednoročnú rastlinu.
Výber a príprava sadivového materiálu, kvetináčov a pôdy pre zázvor
Na výsadbu vyberte oddenok s hladkou šupkou a početnými púčikmi. Mal by byť čerstvý, bez škodcov a s pevným, hustým povrchom. Kúpte ho v obchode alebo supermarkete. Potom ho na niekoľko hodín namočte do mäkkej, teplej vody. Na dezinfekciu použite ružový roztok manganistanu draselného. Ďalšou možnosťou je pohár vody s čajovou lyžičkou sódy bikarbóny. Ak je to potrebné, koreň nakrájajte na kúsky a odrezané konce každého kúska ošetrite aktívnym uhlím.
Odborníci odporúčajú sadiť celý koreň.
Pre črepníkové rastliny použite rovnakú pôdu ako pre zeleninu. Zmiešajte piesok, listovú hlinu a trávnik v rovnakých dieloch a pridajte hnojivo na koreňovú zeleninu. Prípadne použite hlinu a rašelinu v pomere 1:3. Vyberte si širokú nádobu, pretože koreňový systém rastie pozdĺžne. Na dno umiestnite 2 cm hrubú vrstvu expandovaného ílu pre drenáž.
Tipy na pestovanie zázvoru
Výsadba skoro na jar alebo koncom marca prináša úrodu. Do pripraveného kvetináča pridajte drenáž a potom pridajte zeminu dezinfikovanú Fitosporinom. Koreňovú hľuzu umiestnite vodorovne s rastovými púčikmi smerom nahor, nie do stredu, ale na bok. Koreňovú hľuzu zasaďte do hĺbky 3 cm, prikryte trochou zeminy a zalejte. Prikryte potravinovou fóliou alebo plastovou fľašou. Potom pôdu jemne navlhčite. Klíčky sa objavia o 2-3 týždne. Nádobu umiestnite do miestnosti s teplotou 20 °C.
Požadované podmienky pre chov
Ak chcete získať úrodu, musíte dodržiavať pravidlá starostlivosti o rastlinu.
| Parametre | Jar/leto | Zima/jeseň |
| Teplota | +20…23 °C. | +18…20 °C, počas obdobia vegetačného pokoja +15 °C. |
| Osvetlenie | Rozptýlené slnečné svetlo, nie priame slnečné svetlo, na oknách orientovaných na východ alebo západ. V horúcom počasí umiestnite rastlinu na lodžiu, balkón alebo do záhrady a vyhnite sa prievanu. | Denné svetlo trvá 12 – 16 hodín, s dodatočným osvetlením lampami, s výnimkou období odpočinku, keď osvetlenie nie je potrebné. |
| Vlhkosť | Pravidelne striekajte, vytvorte vlhkosť 60%. | Ak je vzduch suchý, navlhčite ho a potom, keď listy zožltnú, prestaňte postrekovať a potom začne obdobie pokoja. |
| Zalievanie | Pravidelne zalievajte mäkkou vodou, pričom sa vyhýbajte prelievaniu (aby sa predišlo hnilobe) a presušeniu počas rastu. Vodu z misky vylejte. | Až do konca jesene, kým nenastane stav pokoja, sa koreň odreže alebo vykope. |
| Vrchný obväz | Aplikujte organické a minerálne hnojivá obsahujúce dusík, draslík a fosfor, striedavo každé tri týždne. Uvoľnite pôdu. | Po období pokoja nie je potrebná žiadna ďalšia liečba. |
Semená sa nedajú získať v interiéri, preto sa zázvor rozmnožuje vegetatívne delením odnoží. Oddelí sa niekoľko sekcií, posype sa drevným popolom, suší sa a skladuje sa až do výsadby. Ideálne pestovateľské podmienky pre rastlinu sú skleník alebo parenisko, ale dá sa pestovať aj na záhradnom pozemku.
Zázvor zriedka ochorie; dávajte si pozor na roztoče. Ošetruje sa mydlovou vodou a alkoholom. Chemické ošetrenie sa neodporúča, ak sa koreň má jesť.
Stimulácia kvitnutia
Ak chcete obdivovať nezvyčajné klasovité súkvetie zázvoru, budete musieť počkať aspoň dva roky. Počas tohto obdobia sa chuť koreňa zhoršuje. Na dosiahnutie kvitnutia sú podmienky pestovania a starostlivosti mierne odlišné. Zasaďte rastlinu do tesnej nádoby. Na jeseň nevykopávajte korene a znížte zálievku až do skorej jari. Stonky orežte. Potom rastliny presaďte a prihnojte draselným hnojivom, aby ste podporili tvorbu púčikov. Potom každoročne meňte pôdu.
Zber úrody
Na jeseň, okolo októbra alebo novembra (niekedy aj skôr), končeky listov zázvoru žltnú a vyschnú. To znamená, že rastlina je zrelá; týždeň pred vykopaním prestaňte zalievať. Koreň sa vykope a očistí. Výnos je 1,5-krát väčší ako pôvodný. Potom sa suší na slnku 2-3 dni. Skladujte pri teplote 2-4 °C v suteréne alebo pivnici. Ak je to žiaduce, zázvor sa môže nakrájať na tenké plátky a vysušiť.
