Šalotka: Všetko o pestovaní a výsadbe

Šalotka alebo aškelonská cibuľa je trváca rastlina patriaca do čeľade cibuľovitých. Je cenená pre svoju jemnú chuť a absenciu silného zápachu.

Opis šalotky a jej rozdiely od cibule

Šalotka je druh cibule. Je známa aj pod inými názvami: alexandrijská cibuľa, zemiaková cibuľa, čeľaď cibuľa a kuščevská cibuľa. Jej pôvod údajne pochádza z Blízkeho východu (Palestíny), kde bola známa ako escalot. V Európe sa rozšírila po 13. storočí.

Táto dvojročná rastlina sa vyznačuje skorým dozrievaním, vysokými výnosmi a mrazuvzdornosťou. Zberá sa cibuľka a používa sa zelenina. V prvom roku sa vysievajú semená na pestovanie sadenice, ktorá sa potom v druhom roku presádza. Z jedného semena sa vytvorí trs cibúľ (5 – 20), preto sa nazýva „štyridsaťzubá“ cibuľa. Každá cibuľka prináša 200 – 300 gramov a z jedného štvorcového metra sa dá zozbierať 3 – 4 kg cibúľ a až 5 kg zelenej hmoty.

Šalotka má vysoký obsah vitamínu C, B, PP a minerálov K, Mg, Fe a S. Ich konzumácia posilňuje imunitu, predchádza prechladnutiu a má antimikrobiálny účinok. Je tiež prospešná pre posilnenie kardiovaskulárneho systému, stimuláciu trávenia a podporu krvného obehu.

Škodlivé pri konzumácii vo veľkých množstvách. Existujú kontraindikácie.

Šalotka je príbuzná cibuli, ale líši sa od nej v nasledujúcich ohľadoch:

• Repa je menšia a predĺženejšia. Jej listy sú veľmi rozľahlé. Lepšie sa skladuje.
• Rastie v hniezdach. Vo vnútri cibule sú viditeľné zóny so základmi, nie krúžky.
• Farba repy závisí od oblasti pestovania. V severných oblastiach má žltkastý odtieň a horkú chuť. V južných oblastiach má fialový odtieň.
• Dobre znáša teplotné výkyvy v jarných mesiacoch a nekvitne hneď ako cibuľa.
• Koreňový systém sa vyvinie ako prvý a až za teplého počasia sa objavia zelené listy. Táto vlastnosť umožňuje výsadbu pred zimou.
• Perie má jemnú, decentnú chuť, ktorá dodáva pikantnosť rôznym jedlám.
• Nemá štipľavý zápach a pri krájaní neštípe v očiach. Jeho jemná, sladká chuť s pikantnou arómou ho robí ideálnym na čerstvé použitie alebo ako korenie na mäso a ryby.

Odrody šalotky

Odrody cibule sa delia do troch tried podľa času ich vzniku:

• skoro;
• priemerný;
• neskoro.

Skoré odrody majú sladkú a pikantnú chuť. Hniezdo obsahuje až 10 cibúľ.

Strakapoud

Vyznačuje sa fialovou farbou: vonkajšie suché šupiny sú červené, zatiaľ čo vnútorné šupiny sú biele. Čerstvé a skoré, tenké perie dorastá až do 35 cm. Hlava tvorí oválny tvar s veľkosťou až 10 cm a priemerom 2,5 cm.

Biela kráľovná

Cibuľa je svetlej farby a šupka je krémová. Rýchlo sa rozmnožuje a je zriedkavo náchylná na choroby. Môže sa dlho skladovať.

Belozerec 94

Sušené šupky majú fialovú farbu. Vyznačujú sa vysokými výnosmi, vynikajúcou trvanlivosťou a odolnosťou voči chorobám.

Odrody v polovici sezóny

Hniezdo obsahuje menej cibúľ. Chuť sa líši v závislosti od odrody.

Airat

Jemná, ale dosť štipľavá chuť. Každý strapec obsahuje 5-7 cibúľ. Repa je okrúhla so žltou šupkou.

Lahôdka

Vynikajúca chuť. Zlatá cibuľka sa vyznačuje bielou, šťavnatou dužinou.

Funkcie pestovania šalotky

Pri vonkajšej výsadbe uprednostňuje kypré, úrodné pôdy s pH 6-7. Patria sem černozeme a rôzne ílovito-piesočnaté zmesi. Hlboká hladina podzemnej vody je nevyhnutná. V opačnom prípade je potrebná dobrá drenáž, aby sa zabezpečil odtok vody. Vysaďte ju na vyvýšenú plošinu na dobre osvetlenom mieste. Tieň nie je žiaduci.

Semeno sa triedi. Na pestovanie sa vyberajú iba zdravé cibule: na vytvorenie cibule je potrebný priemer 3 cm, zatiaľ čo cibule väčšie ako 3 cm vytvárajú zelené cibule a stonku. Veľké cibule budú mať viac strúčikov ako stredne veľké cibule, ale sú o niečo menšie.

Predchodcovia a susedia šalotky

Ak chcete dobrú úrodu, venujte pozornosť predchádzajúcim plodinám. Šalotku je najlepšie vysádzať po hrachu, fazuli a fazuli červenej. Môžete ju vysadiť na pozemku, kde sa v predchádzajúcom roku pestovali ľuľky, tekvicovité alebo kapusta. Vyhnite sa výsadbe na pozemku, kde sa pestovala kukurica, slnečnica, cesnak alebo repa.

Je veľmi zlé, ak predchádzajúcou plodinou bola mrkva. Najlepšie je ju zasadiť v blízkosti, aby odpudzovala cibuľové muchy.

Do susedných záhonov môžete zasadiť šalát, reďkovky alebo jahody.

Príprava miesta pristátia

Na okysličenie pôdy a zničenie škodcov a buriny je potrebné pôdu prekopať do hĺbky lopaty. Predtým sa odporúča aplikovať hnojivo v množstve 3 – 4 kg hnoja alebo kompostu, 15 – 20 g superfosfátu a močoviny a 45 – 80 g drevného popola na meter štvorcový. Na jar je potrebné na pôdu pridať dusík v množstve 15 – 20 g na meter štvorcový. Pri jesennej výsadbe cibule pripravte miesto koncom augusta; ak sa pestuje na jar, pripravte miesto na jeseň.

Dátumy výsadby

Najlepší čas na výsadbu je, keď sa sneh úplne roztopí. Preto je v južných oblastiach najlepší čas na výsadbu cibule koniec februára, zatiaľ čo v centrálnej časti krajiny je to polovica apríla. Po 30 dňoch cibuľa vyvinie listy a po 45 – 60 dňoch sa vytvorí cibuľka. Jarná výsadba je vhodnejšia, pretože cibuľka sa dobre vyvíja a je menej náchylná na napadnutie škodcami. Neskorá jarná výsadba síce neprinesie dobrú zeleň, ale okamžite začne rásť korene.

Ak chcete získať skorú zelenú cibuľku, je najlepšie zasadiť šalotku na jeseň pred nástupom chladného počasia, ale skôr ako začnú rásť strúčiky. Cibuľa tak na jar dobre vyklíči a listy sa objavia skoro na jar.

Technológia výsadby šalotky

Šalotku je potrebné vysádzať dva roky po sebe: najprv semená, potom sady. Postup je takmer identický, ale existujú určité rozdiely.

Sevkom

Pretrieďte všetky sady cibule a nechajte len zdravé. Najlepšie je vybrať ich podľa veľkosti: nie príliš veľké ani príliš malé – stredné. Pečte ich v rúre (40 °C) alebo ich položte na horúci radiátor. Môžete ich tiež zaliať vodou vhodnej teploty.

Sadzujte do vyvýšených záhonov alebo ryh, pričom ich nepritláčajte, ale prikryte zeminou tak, aby boli odkryté iba malé vrcholy. Na to vykopte brázdy alebo jamky (4-5 cm) a nechajte medzi nimi 7-10 cm vzdialenosti. Pri jesennej výsadbe zväčšite hĺbku a rozostup na 20-30 cm.

Semená

Postup je podobný. Semená sa namáčajú tak, že sa na 48 hodín zabalia do vlhkej handričky. Nenechajte ich vyschnúť. Urobte plytšie brázdy (3 cm) a vysádzajte ich do vzoru 7-8 x 20 cm. Ak postup vykonávate na jeseň, semená nie je potrebné namáčať.

Starostlivosť

Šalotka, rovnako ako iné rastliny, vyžaduje určitú prácu, aby sa dosiahla dobrá úroda.

Diela	Akcie
Zalievanie	Pravidelná, mierna zálievka. Nevyžaduje si dodatočnú závlahu, ak sú zrážky dostatočné. Za suchého počasia zalievajte každé 2-3 dni.
Odstraňovanie buriny	Dôležitá fáza pred objavením sa prvých pierok, pretože burina v tomto čase môže rastlinu zničiť.
Uvoľňovanie	Vykonáva sa, keď sa na povrchu pôdy vytvorí tvrdá kôra.
Riedenie	Robí sa to, keď je potrebné vypestovať väčšie repy. Zvyčajne sa to robí uprostred leta, pričom sa odstraňujú menšie cibuľky.
Vrchný obväz	Po 1,5 – 2 týždňoch od vyklíčenia ošetrite sadenice roztokom kravského alebo hydinového hnoja v pomere 1:10. Zároveň aplikujte minerálne hnojivá (fosfáty, dusičnany alebo močovinu) v množstve 10 – 15 g na m². Toto sa môže opakovať, keď sa tvoria cibuľky. Použite roztok draslíka: 5-7 g na vedro vody. Všetky ošetrenia ukončite 30 dní pred zberom.

Choroby a škodcovia

Cibuľa je zriedkavo napádaná škodcami a množstvom chorôb.

Problém	Eliminačné opatrenia
V blízkosti spodnej časti žiarovky sa tvorí nerovnomerný biely pruh.	Cibuľový háďatko je malý červ. Sadenice cibule sa namáčajú 2 minúty v 4 % roztoku formaldehydu a metanolu. Môžu sa tiež ponoriť do horúcej vody s teplotou 45 °C.
Špičky peria zbelejú a vädnú. Cibuľky hnijú.	Svetlosivá cibuľová mucha so zeleným chrbtom. Výsadba mrkvy v blízkosti ju odpudí. Medzi riadky môžete zasadiť aj palinu alebo vratič.
Vošky uprednostňujú mladé výhonky, ktoré vysávajú šťavu.	Postrekujte pripraveným odvarom (harmanček, feferónka). Môžu sa použiť špeciálne prípravky.
Múčnatka, fusárium, peronospóra, hniloba dna	Plesňové choroby. Zdravé repy sa ošetrujú insekticídmi. Choré sa ničia.

Zber a skladovanie

Zber sa začína po tom, čo šalotka stvrdne a najprv mierne zožltne, než sa zrúti. Zber by sa nemal začať skôr, inak sa šalotka nebude dobre skladovať a predčasne vyklíči. Úroda sa zbiera skoro ráno za suchého, slnečného dňa a dôkladne sa suší pod strechou. Cibuľky sa zbavia listov a potom sa zviažu do zväzkov.

Uskladnite ich zavesené na tmavom a dobre vetranom mieste. Môžete ich tiež nechať v sieťkach pripevnených na stene až mesiac. Potom cibuľu preberte a odstráňte zeminu.

Stredne zrelé a neskoré odrody sa môžu skladovať až rok po zbere:

• v kartónových alebo drevených krabiciach;
• v košíkoch;
• na spodnej polici chladničky;
• v nylonových pančuchách.

Cibuľoviny vyžadujú teploty +8…+10 °C, zatiaľ čo sadenice vyžadujú teploty +15…+20 °C. Vlhkosť by sa mala udržiavať na maximálne 60 – 70 %.

Top.tomathouse.com odporúča: zdravotné výhody šalotky

Cibuľa obsahuje esenciálne zložky pre ľudské zdravie (vitamíny a minerály), takže pravidelná konzumácia môže zlepšiť telesné funkcie. Má nasledujúce priaznivé účinky:

• normalizácia krvného tlaku;
• posilnenie stien krvných ciev;
• zníženie hladiny cholesterolu;
• zvýšenie odolnosti tela voči cudzím predmetom;
• zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu;
• ničenie patogénnej flóry;
• má pozitívny vplyv na zrak;
• eliminácia toxínov;
• narovnanie kvality vlasov a nechtov.

Vďaka svojej atraktívnej chuti a vôni sa šalotka považuje za lahôdku a vo francúzskej kuchyni sa hojne používa. Pridáva sa do tekutín, mäsových a rybích jedál počas varenia. Môže sa marinovať, mraziť alebo sušiť.