Pýchavka: 86 fotografií, popis, 8 jedlých druhov, ako ich odlíšiť od jedovatých, recenzie

Pýchavky sú známe každému z detstva, sú známe ako „dedov tabak“. Keď klobúk praskne, vyrazí oblak sivastých spór, pripomínajúcich chumáče dymu. Objavujú sa na čistinách po poriadnom letnom daždi, odtiaľ pochádzajú aj ich názov.

Málokto to vie, ale huby sú jedlé, obsahujú množstvo prospešných látok a dajú sa použiť na prevenciu rôznych ochorení. O tom a oveľa viac sa dozviete v článku nižšie.

Pýchavka: všeobecný popis

Pýchavka nie je názov huby, ale skôr názov celého rodu. Zahŕňa však iba asi 10 druhov, z ktorých väčšina je jedlá.

Huba má okrúhly alebo hruškovitý tvar. Je malej veľkosti. Šupka pokrýva celú hubu a plynule spája stopku a klobúk. Farba je svetlosivá alebo béžovosivá.

Prášok zo spór je olivovozelený alebo hnedastý. Huba sa vyskytuje v rôznych lesoch a môže rásť pozdĺž ciest a chodníkov.

Pýchavka má mnoho ľudových názvov, pod ktorými je známa väčšine ľudí: dedkov tabak, tabaková huba, vlčí tabak, pýchavka, hlaváč, prachovka a ďalšie.

Kde rastie pýchavka?

Huby sa v lesoch začínajú objavovať koncom leta a rastú až do prvej polovice jesene. Možno ich nájsť na čistinách, v húštinach listnatých a ihličnatých lesov, na trávnikoch a poľnohospodárskych pozemkoch, ako aj na pňoch a troskách stromov. Pýchavky rastú po celom svete, ale chýbajú iba v ľadovcoch Antarktídy.

Sezóna zberu húb pýchavky

Pýchavky sa objavujú v rôznych časoch v závislosti od regiónu. Na niektorých miestach nájdu hubári prvé exempláre už v máji, ale vrchol plodenia pripadá na koniec augusta a polovicu septembra.

Pravidlá zberu a prípravy pýchaviek

Mladé huby sa dajú použiť na jedlo, ale na liečebné účely je lepšie hľadať pýchavky so zrelým práškom zo spór.

Napriek svojmu charakteristickému vzhľadu sa pýchavky používajú rovnakým spôsobom ako bežnejšie druhy húb:

• suchý;
• marinovať;
• soľ;
• zmraziť.

Zber sa môže vykonávať iba za suchého počasia a pýchavky sa musia okamžite spracovať, ak nechcete, aby vám namiesto elastických guľôčok zostali sivé handry.

5 druhov jedlých pýchaviek s popismi a fotografiami v tabuľkách

Väčšina druhov pýchaviek sa považuje za jedlé. Podrobnejší popis je uvedený nižšie.

Pýchavka perlová (Lycoperdon perlatum)

Jeden z najbežnejších druhov, iný názov je pýchavka pravá.

Popis	Žatvy	Šírenie	Použitie
Huba dorastá do výšky maximálne 8 cm a má hruškovitý tvar. Jej priemer dosahuje 4 cm. Jej povrch je pokrytý malými bradavičnatými tŕňmi. Hustá dužina časom stmavne a premení sa na prášok zo spór.	máj-október	Ihličnaté a listnaté lesy, otvorené čistinky, lúky.	Varenie, liečivé tinktúry.

Fotogaléria pýchavky perlovej

Pýchavka lúčna (Lycoperdon pratense)

Na konzumáciu tejto pýchavky by sa mali zbierať iba mladé exempláre.

Popis	Žatvy	Šírenie	Použitie
Klobúk má priemer 2 až 5 cm a guľovitý tvar. Stonka je krátka a zhrubnutá. Farba je biela.	jún – október	Najradšej rastie v parkových oblastiach.	Varenie, liečba.

Fotogaléria pýchavky lúčnej

Pýchavka hruškovitá (Lycoperdon pyriforme)

Huba vyzerá veľmi podobne ako biela guľa s mikroskopickou stopkou.

Popis	Žatvy	Šírenie	Použitie
Plodnica je okrúhla a biela. Dužina je svetlá, kým sa nezačne tvoriť spórový prášok. Stonka nie je väčšia ako 0,5 cm.	júl – október	Ihličnaté lesy. Huby radšej rastú na organických zvyškoch.	Kozmetológia, varenie, homeopatia.

Fotogaléria pýchavky hruškovitej

Pýchavka obyčajná (Lycoperdon saccatum)

Jeden z najbežnejších druhov pýchaviek. Nemal by sa zbierať v daždivom počasí, pretože v priebehu niekoľkých hodín úplne stratí svoj tvar.

Popis	Žatvy	Šírenie	Použitie
Tvar je hruškovitý alebo zaoblený, s falošnou stonkou. Farba je belavá, šupka je tenká a ako dozrieva, praská a uvoľňuje práškovú spóru.	júl – október	Rastie po celej krajine a nachádza sa na rôznych miestach: v lesoch, na lúkach, v lesoparkoch a na letných chatkách.	Výroba doplnkov stravy, dezinfekcia rán doma, varenie.

Fotografia skutočného pršiplášťa

Pýchavka žltá (Lycoperdon flavotinctum)

Popis	Žatvy	Šírenie	Použitie
Mladé huby sú guľaté, žltej farby s bielou dužinou. Postupom času získavajú hruškovitý tvar a dužina zhnedne.	júl – október	Listnaté lesy s dubom a brezou.	Varenie v mladom veku.

Fotogaléria pýchavky žltobruchej

Pýchavky, ktoré vyvolávajú otázky o ich jedlosti

Existujú druhy pýchaviek, ktoré sú v rôznych zdrojoch uvedené ako jedlé a nejedlé.

Pýchavka hnedá (Lycoperdon umbrinum)

Povrch huby je pokrytý mäkkými ostňami, ktoré tvoria rozmarný vzor. Jej jedlánosť je kontroverzná: niektoré zdroje ju považujú za nejedlú, zatiaľ čo iné ju používajú na dodanie chuti a pikantnosti jedlám.

Popis	Žatvy	Šírenie	Použitie
Tvar je guľovitý, povrch je ostnatý, stonka prakticky chýba a farba je tmavohnedá. Biela dužina sa časom zmení na fialovohnedú.	júl – október	Ihličnaté a listnaté lesy na organických zvyškoch.	Varenie, príprava pikantných jedál.

Fotogaléria hnedej pýchavky

Pýchavka ježkoostná (Lycoperdon echinatum)

Veľmi vzácna huba, ktorá sa vyznačuje ostnatým povrchom. Je považovaná za jedlú hubu kategórie 4 a je ťažké ju prepravovať.

Popis	Žatvy	Šírenie	Použitie
Telo má hruškovitý tvar. Farba sa mení z bielej na hnedastú. Množstvo malých ostňov robí hubu podobnou ježkovi. Ostňe sa dajú v prípade potreby ľahko odstrániť.	jún – október	Listnaté lesy, vresové plantáže.	Varenie a sušenie iba mladých s bielou dužinou a bez akýchkoľvek zvláštnych prieťahov.

Fotogaléria pýchavky

Jedlé pýchavky rodu Golovach

Huby Golovachi majú pikantnú chuť a sú široko používané nielen vo varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve.

Pýchavka obrovská (Calvatia gigantea)

Vyznačuje sa obrovskou veľkosťou plodnice a jedinečnými protinádorovými vlastnosťami.

Popis	Žatvy	Šírenie	Použitie
Guľovitá huba s priemerom do 50 cm. Šupka je tenká a náchylná na praskanie, čím sa odhaľuje vnútorná dužina.	júl – september	Európska časť Ruska, Ďaleký východ, Krasnojarský kraj, Sibír. Rastie jednotlivo v lesoch, na pastvinách, čistinách a záhradných pozemkoch.	Medicína, homeopatia, varenie.

Fotogaléria pýchavky obrovskej

tolstolobik vrecovitý (Calvatia utriformis)

Dužina huby sa už od staroveku považuje za silný hemostatický prostriedok.

Popis	Žatvy	Šírenie	Použitie
Plodnica dosahuje priemer 15 cm a je zaoblená, na vrchu sploštená. Farba je biela, ale s vekom hnedne. Povrch je bradavičnatý.	máj – september	Pomerne zriedkavo sa vyskytuje na lesných okrajoch a čistinách, pastvinách a lúkach.	Varenie (mladé huby), medicína.

Fotogaléria vrecovitého pýchavého loptičky

dlhonohá hlavatka (Calvatia excipuliformis)

Pomerne veľká huba, ktorej vrchná časť sa po dozretí spór úplne rozpadne. Na povrchu zostáva iba pseudopôčka, ktorá hube dodáva predĺžený vzhľad.

Popis	Žatvy	Šírenie	Použitie
Tvar je kyjovitý, výška huby je od 7 do 15 cm. Farba je svetlá, s malými ostňami riedko umiestnenými na povrchu.	júl – október	Rastie vo všetkých lesoch, ako aj na čistinách a okrajoch lesov.	Po odstránení exoperidia sa huby môžu jesť.

Fotogaléria podlhovastej pýchavky

Druhy nejedlých pýchaviek

Niektoré pýchavky sú nejedlé. Hoci je nepravdepodobné, že by ste sa nimi smrteľne otrávili, ľahko by ste mohli dostať zažívacie ťažkosti.

Pýchavka páchnuca (Lycoperdon nigrescens)

Ako už názov napovedá, hubu možno rozpoznať nielen podľa vonkajších znakov, ale aj podľa špecifického zápachu, ktorý vydáva plodnica.

Popis	Žatvy	Šírenie	Použitie
Klobúk a stopka tvoria jeden celok, hnedej farby, s mierne zakrivenými tŕňmi umiestnenými blízko seba na povrchu. Huba má hruškovitý tvar, zriedka presahuje výšku 5 cm. Tŕne s dozrievaním opadávajú.	júl – október	Rastie v zmiešaných a ihličnatých lesoch stredného Ruska.	Huba je nejedlá.

Fotogaléria smradľavej pýchavky

Nejedlé a jedovaté huby, ktoré vyzerajú ako pýchavky

Falošné pýchavky možno identifikovať podľa niekoľkých vonkajších znakov:

• výrazný zápach;
• hustá dužina, ktorá pri rezaní stmavne;
• povrch sa pokrýva okrovými škvrnami, výrastkami a prasklinami;
• Spóry pri roztrhnutí nevylietajú.

Celkovo existujú 3 druhy jedovatých a nejedlých falošných pýchaviek:

• bradavičnatý;
• obyčajný;
• bodkovaný.

Bradavičnatá pýchavka (Scleroderma verrucosum)

Najbežnejší typ falošnej pýchavky, objavený v roku 1801.

Popis	Žatvy	Šírenie	Použitie
Telo je hľuznaté, s výškou od 2 do 8 cm. Stonka je vysoká až 1,5 cm. Farba je hnedastá a povrch je pokrytý hnedými šupinami, ktoré pripomínajú bradavice.	september – október	Uprednostňuje listnaté stromy a rastie všade.	Mierne jedovatá huba používaná na výrobu korenín.

Fotogaléria falošnej pýchavky

Pýchavka obyčajná (Scleroderma citrinum)

Táto huba sa ľudovo nazýva aj sklerodermia alebo oranžová pýchavka kvôli svojej špecifickej farbe.

Popis	Žatvy	Šírenie	Použitie
Rastlina dorastá do výšky 6 cm s oválne guľovitým plodným telom. Nemá stopku. Žltooranžovú farbu má vďaka pigmentu sklerocytrínu.	júl – september	Európska časť Ruska, Ďaleký východ, Severný Kaukaz.	Zriedka sa používa v dochucovadlách kvôli miernej podobnosti s hľuzovkami. Neodporúča sa na konzumáciu.

Fotogaléria pýchavky obyčajnej

Pýchavka škvrnitá (Scleroderma areolatum)

Vyznačuje sa nezvyčajnou farbou, a preto ju ľudia nazývajú leopardou hubou.

Popis	Žatvy	Šírenie	Použitie
Huba je malá, hruškovitého tvaru a má veľmi krátku stopku, nie dlhšiu ako 15 mm. Mladé huby sú svetlej farby, neskôr hnednú. Celý povrch pokrývajú hnedasté šupiny so svetlejšími dvorkami.	August-október	Rastie vo veľkých skupinách v ihličnatých a listnatých lesoch, na okrajoch lesov, na čistinách,	Nejedlá huba.

Fotogaléria škvrnitej falošnej pýchavky

Otrava falošnými pýchavkami, prvá pomoc

Pýchavky sa považujú za mierne toxické. Malé množstvo aj tej najnebezpečnejšej pýchavky spôsobí iba gastrointestinálne ťažkosti.

Príznaky otravy sú:

• nevoľnosť;
• zvracanie;
• hnačka;
• potenie;
• zrýchlený tep.

Prvá pomoc pri otrave hubami zahŕňa vypláchnutie žalúdka veľkým množstvom vody. Ak sa objavia príznaky, zavolajte sanitku.

Recenzie na pýchavky

Táto huba si zaslúži našu pozornosť. Tento rok som ju prvýkrát vyskúšal a prekvapilo ma, prečo ju tak málo ľudí zbiera – je celkom chutná, aspoň keď sa vypráža.

Zbierať a jesť sa dajú iba mladé pýchavky, ktoré sú vo vnútri biele!

Mladá huba je vo vnútri vždy biela a bez vody; ako starne (veľkosť nezáleží), vo vnútri sa sfarbí do svetloolivovej farby a potom stmavne.

Toto si nemôžeš vziať!

S vekom tiež mäkne. Mladá pýchavka perlová by sa pri rezaní nemala preliačiť (samozrejme, za predpokladu, že nôž je dostatočne ostrý!). Stretol som ju vo všetkých typoch lesov, ale jej obľúbenými miestami sú listnaté lesy (najmä v otvorených priestoroch). Táto huba má charakteristickú vôňu (spočiatku akýsi parfum), ale vôňa po uvarení úplne zmizne. Pýchavky perlová som vyrábal iba sušením a následným mletím na prášok. Tiež som ich vyprážal (chutné!) a varil polievku (tiež chutná!). Čítal som na internete, že táto huba je cenená v Taliansku, ale tu je nejako hodnotená ako huba štvrtej triedy... zvláštne, keďže je v skutočnosti chutná vyprážaná a v polievke. Pred jedlom ošúpte vonkajšiu šupku – odlupuje sa ako škrupina (stačí zdvihnúť okraj a zoškrabovať ju po troškách... odlupuje sa celkom ľahko). Áno, táto huba zostáva po usušení biela a výsledný prášok je tiež biely, na rozdiel od všetkých ostatných húb. Túto hubu sa oplatí zbierať. Rastie (v tomto období som s jednou stretol) od augusta do novembra. Niektoré z týchto pýchaviek majú veľmi malú stonku (takmer žiadnu), zatiaľ čo iné majú pomerne vysokú.

Pláštenka dole na fotke je tiež mladá, aj keď zvonku je tmavšia (hlavné je, že zvnútra je biela).

Mali by ste si vybrať tie, ktoré sa nožom nepomliaždia, ale skôr režú, pretože tie, ktoré sa dobre nerežú, sa už začínajú trochu kaziť, aj keď olivová farba ešte nemusí byť zrejmá. Samotná huba nie je hustá, ale dužina by mala mať stále určitú pružnosť.

Pýchavky patria medzi najvoňavejšie huby, porovnateľné s hríbmi. Čerstvé pýchavky sú vynikajúce do polievky a skvele sa hodia aj na sušenie – ich dužina je hustá, čisto biela, bez červov a ľahko a rovnomerne sa schnú.
Mnoho hubárov ich v lese zanedbáva, ale márne, pretože sú oveľa užitočnejšie ako mnohé rúrkovité huby, ako sú osikové huby a brezové hríby, ktoré sú krásne len na pohľad.
A teraz ich je tu celá kopa – objavili sa stromové huby, ktoré sa objavujú popri medovkách, zatiaľ čo medovky v európskej zóne takmer zmizli. Z jedného stromu môžete ľahko odrezať pol vedra, potom ich nakrájať na 0,5 cm plátky a piecť ich na papieri na plechu pri teplote 60 °C 3 – 4 hodiny, alebo dokonca na vidieckej peci dve hodiny a potom dosušiť. Zo sušených húb sú lepšie ako pýchavky iba hríby, ale tých je zvyčajne oveľa menej.

Vždy sme ich jedli, keď sme ich našli. Vyprážali sme ich – boli vynikajúce. Moja stará mama vyrastala v sibírskej dedine a vie o hubách všetko. Ukazujeme jej tie, ktoré nájdeme, aby sme zistili, či sú jedlé. Má divozel a hovorí: „Tieto treba namočiť, potom sú jedlé, ale zvyšok je horký,“ a podobné veci.
Jedlé pýchavky sú vo vnútri biele. Ak sú žlté alebo sivé, sú pokazené a nemali by sa jesť. A ak z nich vychádza žltkastý „dym“ (moja stará mama ich nazýva „pýchavky“), sú prezreté. To je všetko.