Ako si doma vyrobiť mycélium z húb: podrobné pokyny

Šampiňóny patria medzi najobľúbenejšie huby na domáce pestovanie. Mycélium sa dá kúpiť v každom špecializovanom obchode, ale aby ste sa vyhli zbytočným výdavkom, môžete si ho vyrobiť sami doma. Na to musíte dodržiavať správnu techniku ​​a byť pri práci s ním opatrní a vaše mycélium bude rovnako dobré ako kúpené v obchode. Tento článok vám vysvetlí, ako na to.

Ako vyzerá mycélium šampiňónov?

Hubové mycélium sa pestuje v špeciálnom substráte a vyzerá ako nadýchaný biely film, ktorý úplne pokrýva substrát. Vo vysokokvalitnom mycéliu sú jasne viditeľné tenké biele vlákna – časť mycélia, ktorá je zvyčajne skrytá pod zemou a je zodpovedná za výživu a rozmnožovanie.

Metódy získavania mycélia šampiňónov

Existujú dve hlavné metódy na produkciu mycélia: tkanivová kultúra a spórová kultúra. Druhá je zložitejšia a vyžaduje si špeciálnu sterilitu a starostlivosť; najčastejšie sa používa v laboratórnych podmienkach.

Spóra

Francúzski vedci sú považovaní za priekopníkov metódy výroby mycélia pomocou spór. Ak položíte zrelú klobúčik lícom nadol na čistý list papiera, po chvíli si všimnete rozbiehajúce sa čiary. Sú to spóry. Tie však rýchlo hynú na vzduchu a sú tiež veľmi náchylné na patogénne mikroorganizmy v prostredí. Preto sa v laboratóriách spóry vysievajú za sterilných podmienok priamo do Petriho misky. Keď mycélium začne klíčiť, naočkuje sa do špecializovaného substrátu.

Spôsob, ako doma produkovať šampiňónové spóry

Na získanie spór šampiňónov doma budeme potrebovať nasledujúce vybavenie:

• ostrý nôž;
• celofánové vrecko;
• železné veko;
• striekačka;
• destilovaná voda;
• špáradlo;
• 50g stoh;
• alkohol na dezinfekciu.

Pred začatím práce dezinfikujte stôl a všetko vybavenie, aby ste predišli bakteriálnej kontaminácii. Vrecko sa dezinfikuje zvonku a potom sa otočí naruby. Bude sa používať na uloženie nádoby so spórami.

Ďalším krokom je vziať hubu a opatrne odstrániť stopku nožom, pričom sa orezávajú zvlnené okraje klobúka. Celý tento proces sa tiež vykonáva vyškolenými rukami.

Vrchnák sa nasadí na viečko žiabrami nadol a jemne sa pritlačí. Celá konštrukcia sa potom zabalí do vrecka, pevne sa zaviaže a uskladní na tmavom mieste 2 – 4 dni.

Po uplynutí stanoveného času by sa na viečkach mal objaviť odtlačok spór huby, podobný hrdzavohnedým pruhom.

Pomocou striekačky nalejte malé množstvo vody do pohára na štamperlík, ktorý ste predtým utreli alkoholom. Opatrne vložte spóry do pohára a zoškrabte ich špáradlom.

Potom natiahnite vodu a spóry do striekačky, pripojte ihlu a striekačku zatvorte. Suspenzia spór je pripravená. Môžete ju okamžite umiestniť do rastového média alebo uskladniť v chladničke.

Spoznali ste šampiňóny vo videu? Áno, sú. Kráľovské šampiňóny.

Látka

Toto je jedna z prvých metód získavania mycélia, ktorá sa široko používala pred objavením metódy spór.

Táto metóda spočíva v umiestnení kúska hubového tkaniva do sterilného živného média. Najlepšie je odobrať materiál zo stredu plodnice, pretože na povrchu sa môžu nachádzať baktérie. Táto metóda je pohodlnejšia na pestovanie húb doma, ale výťažok z tohto typu mycélia bude o niečo nižší.

Príprava miesta na pestovanie mycélia šampiňónov doma

Najdôležitejšou požiadavkou na prostredie pre domáce pestovanie mycélia je absolútna sterilita. Všetko od oblečenia až po riad a samotnú miestnosť treba dezinfikovať. Stôl, na ktorom sa bude pracovať, by mal byť prikrytý sklom a dezinfikovaný alkoholom.

Príprava nádoby na pestovanie mycélia šampiňónov doma

Nádoba na pestovanie mycélia musí byť tepelne odolná, aby sa dala dobre sterilizovať.

Doma používajte skúmavky so skrutkovacími uzávermi a sklenené nádoby s otvorom v strede uzáveru. Všetky tieto sa dajú sterilizovať v autokláve alebo tlakovom hrnci, ak nie je k dispozícii iné vhodné vybavenie.

Na priemyselnú výrobu sa používajú veľké polyetylénové vrecká, ktoré majú na vnútornej strane nalepený špeciálny filtračný materiál, ktorý zabraňuje prenikaniu baktérií. Do vreciek sa vyrazia malé otvory, ktoré umožňujú cirkuláciu vzduchu.

Živné médium na pestovanie mycélia šampiňónov

Na prípravu živného média doma je najlepšie použiť agar, látku syntetizovanú z bielych rias. Umožňuje vidieť cudzie mikroorganizmy na povrchu a ľahko ich odstrániť. Na kultiváciu mycélia sa zvyčajne používa mrkvový, ovsený, glukózovo-zemiakový alebo mladinový agar.

Mladinový agar

Technológia varenia:

1. Do 1 litra mladiny izbovej teploty pridajte 20 g agaru a premiešajte.
2. Nádobu postavte na mierny oheň a varte, kým nedosiahnete jednotnú konzistenciu.
3. Sterilizujte skúmavky a naplňte ich agarom pomocou sterilného lievika.
4. Prikryte vatovým tampónom a sterilizujte 30 minút pri teplote 101 stupňov.

Na zväčšenie povrchu živného média je možné skúmavky po príprave nakloniť, ale agar by nemal siahať k viečku o niekoľko centimetrov.

Ovsený agar

Ovsený agar sa pripravuje takto:

1. 30 g ovsenej múky sa zmieša s 15 g agaru.
2. Prášok sa zriedi v 970 ml vody.
3. Nádoba sa umiestni na mierny oheň a zmes sa varí 60 minút za pravidelného miešania.
4. Gázu obarte vriacou vodou, preložte ju do niekoľkých vrstiev a preceďte cez ňu odvar.
5. Naplňte sterilnú nádobu agarom a mierne ju nakloňte.

Mrkvový agar

Na prípravu mrkvového agaru si pripravte 400 ml mrkvového extraktu. Zmiešajte 2 diely strúhanej mrkvy s 5 dielmi vody a varte 30 minút, potom preceďte.

Potom zmiešajte mrkvový extrakt, 600 ml vody a 15 % agaru. Zmes varte 30 minút za stáleho miešania a potom preceďte cez sterilnú gázu.

Výsev mycélia alebo šampiňónových spór do živného média

Keď agar v skúmavke stuhne, môžete začať s inokuláciou spór húb. Na tento účel odrežte malý kúsok zo stonky huby ostrou sterilnou čepeľou. Môžete tiež použiť pinzetu alebo špeciálnu oceľovú ihlu so zahnutou špičkou. Výsledné tkanivo ponorte na 1 sekundu do roztoku peroxidu vodíka, aby sa dezinfikovalo. Potom ho rýchlo vložte do skúmavky, ktorá sa rýchlo uzavrie sterilným viečkom. Aby ste predišli kontaminácii, všetky kroky by sa mali vykonávať nad plameňom horáka.

Po zasiatí spór sa skúmavky umiestnia na dva týždne na teplé a tmavé miesto. Počas tejto doby, ak sa dodržia pokyny na zasiatie, mycélium vyplní kultivačné médium v ​​skúmavke. Tento substrát sa nazýva zásobná kultúra. Pri konštantnej teplote sa môže dlhodobo skladovať a použiť na presádzanie do nového kultivačného média.

Ďalšie rozmnožovanie mycélia šampiňónov

Takže pomocou agaru a spór sme získali zásobný materiál, ktorý potom použijeme na rozmnožovanie mycélia doma. Postup bude nasledovný:

1. Sterilné trojlitrové poháre sa naplnia do 2/3 substrátom, v ktorom sa vytvorí priehlbina pre materskú kultúru.
2. Nádoba je utesnená tesne priliehajúcim kovovým viečkom, ktoré bolo predtým sterilizované. Vo viečku by mal byť urobený otvor, ktorý je pevne utesnený sterilnou zátkou.
3. Pripravené poháre sa umiestnia do autoklávu s tlakom 2 atmosféry a sterilizujú sa 2 hodiny.
4. Po sterilizácii sa umiestnia do dezinfikovanej miestnosti, aby sa vychladili.
5. Keď teplota dosiahne 24 stupňov, môžete začať pridávať materský materiál.

Na komposte

Existuje veľa spôsobov varenia kompost na šampiňóny, ale za klasický kompost sa považuje ten vyrobený z konského hnoja, vtáčieho trusu a slamy.

1. Pred umiestnením kompostu do pohárov je potrebné ho mierne zohriať na teplotu 24 stupňov.
2. Naplňte nádobu do 2/3, zatvorte ju vekom s otvorom, do ktorého je vložený korok.
3. Nádoby sterilizujte v autokláve a potom pridajte očkovacie látky zo skúmaviek.
4. Pevne zatvorte veko a uložte na tmavé miesto.

Takéto mycélium sa nebude vyznačovať vysokými výnosmi a dlhou trvanlivosťou.

Ako si pestovať huby sami Prečítajte si na našej webovej stránke.

Na obilí

Na obilné mycélium sa najčastejšie používa ovos alebo pšenica, ale poslúži aj raž alebo jačmeň.

Postup sa vykonáva v nasledujúcich fázach:

1. Zrno zalejte vodou v pomere 2:3, pridajte peroxid vodíka (1:10) a varte na miernom ohni 30 minút. Zrno by sa nemalo rozpadnúť, malo by byť mäkké, ale stále by si malo zachovať pevnú štruktúru.
2. Vodu sceďte, do zrna pridajte trochu sadry a kriedy na reguláciu úrovne kyslosti, všetko položte na kovovú sieťku a nad ňou umiestnite na drevenú debnu s ventilátorom.
3. Keď je zrno suché, prenesie sa do nádoby, naplní sa do 2/3 objemu, sterilizuje sa v autokláve, pridá sa materská kultúra a umiestni sa na miesto so 60 % vlhkosťou a teplotou 24 stupňov.
4. Ak sa počas skladovania v pohári objavia zelené alebo hnedé škvrny, musí sa znova sterilizovať 2 hodiny.
5. Aby sa zabránilo zlepeniu zŕn a aby sa zabezpečil normálny vývoj mycélia, nádoba sa pravidelne pretrepáva.
6. Pripravené mycélium sa môže baliť do sterilných vrecúšok, kde sa môže skladovať až 2 mesiace pri teplote 0-2 stupne.

Na kartóne

Použitie kartónu na pestovanie mycélia má niekoľko výhod:

• Šetrí čas a náklady na pracovnú silu.
• Riziko vystavenia patogénnym mikroorganizmom je znížené.
• Kartón dobre udržiava vlhkosť.
• Vlnitá konštrukcia zabezpečuje potrebnú cirkuláciu vzduchu.
• Materiál je lacný a dostupný.
• Nie je potrebné materiál sterilizovať.

Fázy pestovania mycélia na kartóne:

1. Kartón nakrájajte na malé kúsky, namočte ich na hodinu a pol do prevarenej vody izbovej teploty a vložte ich do plastovej nádoby s otvormi na dne.
2. Hubu rozdeľte na vlákna pomocou sterilnej čepele.
3. Odlepte vrchnú časť kartónu a odhaľte zvlnený povrch.
4. Po namočení kúskov húb do peroxidu vodíka ich rýchlo položte na kartón a prikryte odstránenou vrstvou papiera, pričom jemne zhutnite, aby ste odstránili prebytočný vzduch.
5. Nádobu prikryte vreckom alebo fóliou.
6. Kryt denne odstraňujte, aby sa mycélium vetralo.
7. Aby sa zabránilo vysychaniu kartónu, je potrebné ho pravidelne navlhčiť teplou vodou.
8. Nádobu umiestnite na tmavé miesto a nechajte ju tam, kým sa celý kartónový povrch nepokryje bielym chumáčom – rastúcim mycéliom. Môže to trvať až tri mesiace.

Toto mycélium sa môže použiť na výsadbu mycélia alebo sa môže vysadiť na ďalší list kartónu, aby sa zvýšil objem materiálu.

Aha, vieš, že pestujte šampiňóny v skleníku na vašej dache Nie je to také ťažké.