Ako zbierať huby v zime, kde ich nájsť a ako ich pestovať doma

Mnoho ľudí si myslí, že s nástupom chladného počasia sa na hubárčenie dá dočasne zabudnúť. Skúsení hubári však vedia, že sa na „tichý lov“ môžete vydať aj v zime. Samozrejme, nájsť huby uprostred zimy je nepravdepodobné, ale pri teplotách medzi 0 a 5 °C môžu niektoré druhy poskytnúť bohatú úrodu. Povieme vám, za ktorými hubami sa oplatí vyraziť v zime do lesa, a tiež, ktoré si môžete nazbierať doma alebo si ich vypestovať sami.

Zbieranie húb v lese v zime

Hubári môžu zbierať huby nielen v lete a na jeseň, ale aj v zime. Samozrejme, v tomto ročnom období rastie len niekoľko druhov. Sú však rozšírené a ich zber si nevyžaduje veľa úsilia. Vzhľadom na nedostatok listov na stromoch je hľadanie húb v zime ešte jednoduchšie ako v lete. Zvyčajne sa nachádzajú vysoko na kmeňoch alebo na popadaných stromoch. Počas celej zimy môžete zbierať huby, ako sú hliva ustricová, zimné medové šampiňóny, striebornolisté huby, brezová čaga a zimné trpochy. Nie každá z týchto húb je jedlá, ale všetky sú pre hubárov zaujímavé a ponúkajú určitú hodnotu.

Jedlé huby

Jedlé huby rastúce v lese v zime sú opísané nižšie.

Zimné medové huby alebo huby Flammulina

Objavujú sa buď koncom jesene, alebo začiatkom zimy. Vzhľadom sa podobajú letným voskám, ale majú šupinaté stonky a suchú čiapočku s hnedými žiabrami. Čiapočka má veľkosť od 2 do 8 cm. Mladé zimné vosky majú čiapočku v tvare zvončeka. Neskôr sa rozprestiera, s hrdzavohnedou alebo žltookrovou farbou. Spodná časť má svetložlté žiabre. Stonka je tmavohnedá a má dĺžku od 3 do 8 cm. Zimné vosky rastú v skupinách a najčastejšie sa vyskytujú na vŕbach, topoľoch, osikách, lipách a javoroch. Menej často rastú na duboch, starých jabloniach a hruškách. Na konzumáciu sa zvyčajne používajú iba čiapočky. Stonky mladých exemplárov sú však vhodné aj na varenie.

Je zaujímavé, že Existuje mnoho druhov medových húb a hubári sa s nimi stretávajú v lese v rôznych ročných obdobiach.

Fotogaléria zimných medových húb

Hlivy ustricové

Jednou z najbežnejších húb v zimnom lese je jesenná hliva ustricová. Rastie v zhlukoch na popadaných alebo odumretých brezách a osikách. Na iných stromoch sa vyskytuje zriedkavo. Ich stonka sa nachádza na boku a plynule prechádza do klobúka, ktorý môže dosiahnuť veľkosť 10 cm. Jeho farba môže byť svetlosivá, žltkastá, hnedastá a niekedy až modrastá. Hliva ustricová sa dá použiť do rôznych jedál.

Viac podrobností o rôznych druhoch hlivy ustricovej a kde ich nájsť, si môžete prečítať na našej webovej stránke Top.tomathouse.com.

Fotogaléria hlivy ustricovej

Falošné medové huby

V porovnaní so zimnými medonosnými hubami majú bledšiu farbu a sú oveľa menej bežné. V zime rastú iba v miernom podnebí. Rastú na pňoch a odumretých ihličnatých stromoch, ale môžu rásť aj na zemi, na skrytých koreňoch. Trením kúska klobúka medzi prstami sa uvoľní príjemná hubová aróma. Je dôležité to vedieť, aby ste si ho nepomýlili s jeho jedovatým náprotivkom, ktorý má nepríjemný zápach a horkú dužinu. Staré exempláre voňajú vlhkom.

Fotogaléria falošnej medonosnej huby sivej

O NÁS iné falošné medové huby vrátane jedovatých Dozviete sa to na našej webovej stránke.

Všetky uvedené huby sú vhodné na konzumáciu a možno ich pridať do rôznych prvých a druhých jedál.

Podmienečne jedlé a nejedlé zimné huby

Medzi nasledujúce huby, ktoré nemajú žiadnu potravinovú hodnotu, ale sú pomerne obľúbené a možno ich nájsť v zimnom lese, patria:

Zimné huby tinder

Od ostatných druhov tohto rodu sa líši tým, že pripomína bežnú hubu so stonkou a hnedou alebo tmavosivou čiapočkou. Čiapočka má malý strapček. Zimná štipľavka má veľmi krátku, svetlú rúrkovitú vrstvu.

Možno ho nájsť na jar a neskoro na jeseň na listnatých stromoch a v miernych zimách môže ľahko prezimovať aj pod snehom.

Táto huba je podmienečne jedlá. Jej dužina je tuhá, takže sa neje (hoci klobúky mladých zimných trpkýň sa konzumujú čerstvé alebo sušené).

Iné druhy trpkolistých rastlín sa dajú nájsť aj koncom jesene a sú obľúbené. Používajú sa na výrobu rôznych figúrok, aranžmánov a kvetináčov.

Fotogaléria zimných húb tinder

Brezová čaga

Tieto huby sú najcennejšie. Brezová čaga sa kvôli jej nezvyčajnému vzhľadu nedá zameniť s inými hubami. Rastie v kôre starých brezových stromov. Môže vážiť až niekoľko kilogramov. Jej najdôležitejšími prospešnými vlastnosťami sú antimikrobiálne a antiseptické vlastnosti.

Huba sa široko používa v ľudovom aj tradičnom liečiteľstve. Používa sa na výrobu liekov, ktoré majú priaznivý vplyv na imunitný systém, posilňujú obranyschopnosť tela, zlepšujú metabolizmus a stimulujú nervový systém.

Na odrezanie brezovej čagy zo stromu potrebujete veľký a pevný nôž. Niekedy môžete potrebovať aj sekerku.

Upozornenie! Používanie akýchkoľvek húb na liečebné účely by sa malo vykonávať iba po konzultácii s lekárom.

Fotogaléria brezovej čagy

Pestovanie medových húb doma v zime

Úroda húb často nestačí na celú zimu. Aby ste si ich mohli vychutnať celoročne, nemusíte ich hľadať v zimnom lese ani v obchode; huby si môžete vypestovať sami doma, napríklad v pohároch alebo na balkóne.

V banke

Pohánkové a slnečnicové šupky, slama a listnaté piliny sú dobrým materiálom na pestovanie zimných medových húb v pohároch. Ak zvolíte druhú možnosť, uistite sa, že materiál je aspoň dva roky starý, pretože čerstvé piliny bránia rastu húb.

Substrát pre huby sa musí pripraviť takto:

1. Zmiešajte 5 dielov pilín alebo iného materiálu s 1 dielom prísady podľa vášho výberu: trávna múčka, obilné otruby, kukuričné ​​klasy alebo pivovarská múka.
2. Zalejte horúcou vodou v pomere 1:1. Najlepšie je zvoliť roztavenú, destilovanú alebo balenú vodu.
3. Nechajte zmes odstáť 24 hodín a potom dôkladne vytlačte prebytočnú vodu. Uskladnite ju v 3-litrovej sklenenej nádobe a uistite sa, že v nej nezostali žiadne prázdne miesta.
4. Nádobu prikryte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách.

Pripravený pestovateľský materiál sa musí skladovať vo vetranom priestore alebo vonku maximálne 8 mesiacov.

Na pestovanie húb do pohárov budete potrebovať mycélium. Čistými rukami rozdeľte mycélium na časti, ktoré sa zmestia do vybraných nádob. Preložte substrát na huby do každej jednotlivej nádoby a potom pridajte oddelené časti mycélia. Nechajte na vrchu asi 1,5 cm priestoru a poháre prikryte gázou.

Pri pestovaní medových húb v pohároch je dôležité venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• Najlepšie je skladovať na parapete alebo balkóne. Teplota by mala byť medzi 20 a 24 °C.
• Keď huby len klíčia, nepotrebujú svetlo. Hneď ako však vyklíčia zo zeme, umiestnite nádoby na parapety.
• Keď huby dorastú až po okraj hrdla pohára, odstráňte gázu a hrdlo obalte kartónom vysokým 10 – 15 cm ako podperu.
• Počas aktívneho rastu húb je dôležité sledovať úroveň vlhkosti. Mala by byť 85 – 90 %.

Keď medové huby vyrastú, odstráňte kartón, odrežte huby a vytiahnite všetky zvyšné kúsky. Po zbere prikryte krk húb gázou a nechajte ich na teplom mieste, kým znova nevyklíčia.

Mimochodom, nádobu je možné nahradiť vreckom alebo plastovým pohárom.

Na balkóne

Zimné medové huby si môžete pestovať na balkóne. Nie je to ťažké. Môžete si kúpiť hotový blok na zber v obchode alebo si ho vyrobiť sami z pilín z tvrdého dreva alebo borovicových pilín.

Pripravený blok substrátu by sa mal premiestniť na balkón, keď teplota vzduchu dosiahne +7 až +13 °C. Odstráňte viečko a vyhoďte vatu. Na povrchu by sa mali čoskoro objaviť plodnice.

Podrobnejšie, ako pestovať medové huby doma Prečítajte si na našej webovej stránke.

Pestovanie hlivy ustricovej doma

Patria medzi najčastejšie pestované huby doma. Je to vďaka ich jednoduchému pestovaniu, nenáročnosti na údržbu a bohatej úrode.

Aha, vieš, Čo je lepšie pestovať, a nielen hlivu ustricovú alebo šampiňóny??

Najdôležitejšie je vybrať si správnu miestnosť a sledovať kvalitu substrátu a mycélia.

Fázy pestovania hlivy ustricovej:

1. Nákup mycélia. Odporúča sa to nerobiť od súkromných predajcov, ale v špecializovaných predajniach a spoločnostiach, ktoré pestujú hlivu ustricovú.
2. Príprava substrátu. Najlepšie je pripraviť ho z jačmennej alebo pšeničnej slamy, drvených kukuričných klasov a stoniek, slnečnicových šupiek a pohánky. Tieto ingrediencie by mali byť pomleté ​​na 5 cm kúsky. A čo je najdôležitejšie, nemali by byť plesnivé.
3. Tvorba hubových blokov. Je to niečo ako hubový záhon. Ako nádoby na sadenie sa môžu použiť polyetylénové vrecia. Mali by byť dezinfikované alebo tepelne upravené. Optimálny objem je najmenej 5 kg. Na vytvorenie blokov sa vrecia plnia vrstvou mycélia (0,5 cm) a substrátu (5 cm). Posledná zložka by sa mala pridať ako prvá a nakoniec. Potom sa hrdlo vrecka zaviaže.
4. Perforácia blokov. Otvory sa vytvárajú v šachovitom vzore vo vzdialenosti 10 cm od seba.
5. Starostlivosť. Udržiavajte teplotu 20 až 30 °C. Zabezpečte konštantnú vlhkosť pomocou automatického zavlažovania. Denné svetlo by malo byť aspoň 8 hodín. Polievajte denne teplou, usadenou vodou. Pravidelne čistite oblasť čistiacimi prostriedkami na báze chlóru.

Po približne 45 dňoch môžete zozbierať prvé huby. Mali by sa odrezať v zhlukoch pri samom základni. Tým sa zabezpečí vysoká kvalita a dlhšie obdobie plodenia.

Pestovanie hlivy ustricovej doma je jednoduché a jednoduché!

Pestovanie hríbov doma

Niet divu, že biely šampiňón sa nazýva kráľom húb. Dokáže premeniť každé jedlo na lahôdku. V obchodoch sa ťažko zoženie a je aj drahý. To však nie je problém, pretože si ho môžete vypestovať sami doma.

Pre úspešný rast by sa mali vysádzať v blízkosti dubov, brez a ihličnatých stromov. Darí sa im aj v zmiešaných a smrekových výsadbách.

Nepestujú sa v priemyselnom meradle. Je to kvôli vysokým nákladom na údržbu. Pestovanie húb si vyžaduje rozsiahle plochy zelene, čo vo všeobecnosti nie je finančne uskutočniteľné.

Relatívne nedávno šľachtitelia vyvinuli novú odrodu hríbov, ktoré sa dajú pestovať v skleníkoch a pareniskách. To umožňuje zber aj v zime.

Na záver by som rád dodal, že úspech zimného „tichého lovu“ do značnej miery závisí od regiónu. Koniec koncov, klimatické podmienky sa môžu v jednotlivých regiónoch značne líšiť. Zimný hubársky výlet je skvelou príležitosťou na prechádzku lesom, obdivovanie prírody a nadýchanie sa čerstvého vzduchu.