12 jedál z húb pečených v rúre: Podrobné recepty s fotografiami, ako pripraviť huby, recenzie a tipy

Huby dodajú každému jedlu vycibrenú chuť a arómu. Ich príprava je jednoduchá aj pre začiatočníkov alebo neskúsených kuchárov. Huby sa dajú použiť na prípravu každodenných jedál alebo môžu byť špecialitou na sviatočnom stole.

Ale niekedy namiesto chrumkavých, šťavnatých kúskov skončíte s beztvarou, slizkou hmotou na tanieri. Preto je dôležité poznať všetky tajomstvá a pravidlá prípravy húb, aby ste sa vyhli sklamaniu.

Výhoda varenia húb v rúre

Huby pečené v rúre získajú jedinečnú arómu, zlatohnedú kôrku a jedlo je veľmi chutné.

Môžu sa doplniť obilninami, zemiakmi, mäsom a zeleninou – fantázii sa medze nekladú. Tento článok vám povie o najchutnejších spôsoboch, ako pripraviť huby v rúre.

Ako pripraviť huby na varenie

Pred prípravou jedla s hubami ich musíte správne pripraviť:

 

• Triediť, odstrániť poškodené a červivé vzorky.
• Všetky zvyšky lesa očistite mäkkou handričkou alebo opláchnite. O umývaní sa veľa diskutuje, ale väčšina domácich kuchárov sa zhoduje na tom, že huby by sa mali pred varením vždy umyť. Výnimkou môže byť mrazenie a sušenie.
• Ak je v hubách veľa piesku a máte podozrenie, že sú červivé, musíte ich namočiť na 20 minút do osolenej vody.
• Spodnú časť nohy je často potrebné odrezať a zvyšnú časť očistiť.
• Pre lepšie trávenie sa odporúča jesť iba klobúčiky.
• Krehké huby sa odporúča blanšírovať 5 minút.
• Podmienečne jedlé huby sa pred varením vždy namáčajú a potom varia.

Ako sa pripraviť na varenie: mliečne huby, maslové huby, prasiatka, biely, brezové hríby, osikové huby, šampiňóny Prečítajte si na našej webovej stránke.

Riad na varenie húb v rúre

Na pečenie húb v rúre je najlepší sklenený alebo hlinený riad. Hliník sa neodporúča, pretože reaguje s jedlom a môže negatívne ovplyvniť jeho chuť.

Ťažkosti s varením húb v rúre a ich riešenia

Varenie húb nie je nijako zvlášť náročné. Dôležité je ich správne pripraviť a mať na pamäti, že počas varenia sa huby výrazne zmenšia a uvoľnia veľké množstvo tekutiny.

Teplotné podmienky

Aby sa zachovala chuť a aróma húb, smažte ich pri miernej teplote. Odporúča sa piecť ich v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita) maximálne 25 – 30 minút, v závislosti od veľkosti húb. Čím menšia je huba, tým kratší je čas pečenia. Pre rýchlejšiu zlatistú kôrku sceďte odparenú vodu.

Bonus za hubovú šťavu

Mnoho kuchárov bez rozmýšľania vyhodí odparenú vodu z húb, hoci sa dá použiť aj pri varení. Šťava zozbieraná z rúry absorbuje chuť korenia, cesnaku, oleja a ďalších ingrediencií v pripravovanom pokrme. Túto ingredienciu možno bezpečne použiť namiesto sójovej omáčky v rôznych jedlách a možno ju pridať aj do polievok a rôznych omáčok.

Recepty pečené v rúre s hríbmi

Pečené hríby

Toto jedlo bude ozdobou vášho sviatočného stola a perfektne sa hodí k zemiakom.

Zloženie:

• Čerstvé stredne veľké hríby – 1 kg.
• Tvrdý syr – 150 g.
• Maslo – 50 g.
• Kyslá smotana 20% - 300 g.
• Cibuľa – 1 ks.
• Cesnak – 1 strúčik.
• Majonéza – 100 g.
• Korenie, soľ – podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Opatrne oddeľte klobúky od stoniek.
2. V miske zmiešajte kyslú smotanu a koreniny, namočte do nich huby.
3. Na panvici opečte cibuľu nakrájanú na polkruhy a nasekaný cesnak dozlatista, potom ich zmiešajte s majonézou.
4. Plech na pečenie alebo panvicu vymastite olejom, pridajte zmes cibule a cesnaku, navrch poukladajte huby, prikryte alobalom a pečte pri teplote 120 stupňov 30 minút.
5. V tomto čase nakrájajte zvyšné stehná, opečte, nechajte vychladnúť a zmiešajte so strúhaným syrom.
6. Vyberte klobúčiky z rúry, nalejte do nich výslednú zmes a pečte ďalších 10-15 minút.

Pečené hríby plnené šunkou v rúre.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• Hríby – 10-12 ks.
• Šunka – 150 g.
• Kuracie vajcia – 2 ks.
• Cesnak – 2 strúčiky.
• Chlieb – 150 g.
• Mlieko – 150 ml.
• Soľ a korenie – podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Oddeľte klobúky od stoniek a stonky nadrobno nasekajte.
2. Chlieb namočte na 10 minút do mlieka.
3. Šunku nakrájajte na malé kocky a zmiešajte so strúhaným cesnakom.
4. Pridajte vajcia, stonky húb, soľ a korenie.
5. Pridajte namočený chlieb k mletému mäsu, premiešajte a naplňte ním čiapky.
6. Vložte huby do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút.

Mäsový a hubový koláč

Výdatné slávnostné jedlo, ktoré ozdobí aj ten najnáročnejší stôl.

Na jeho prípravu budete potrebovať miesiť krehké cesto:

1. 1 žĺtok vyšľaháme s 15 g cukru a 80 ml vody.
2. Pridajte 250 g zmäknutého masla a znova prešľahajte.
3. Pridajte 500 g múky a premiešajte.

Potom z alobalu vytvorte malý hrniec, vložte doň cesto, dajte mu požadovaný tvar a pečte v rúre 15 minút.

Na prípravu náplne budete potrebovať:

• Mäso (hovädzie, teľacie) – 170 g.
• Hríby – 50 g.
• Zemiaky – 1 ks.
• Cibuľa – 1 ks.
• Soľ a korenie – podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Mäso nakrájajte na kocky.
2. Huby a cibuľu nakrájajte a opekajte na malom množstve oleja 10 minút.
3. Pridajte mäso, opekajte 10 minút, potom pridajte trochu vody, soľ, korenie a duste ďalších 10-15 minút.
4. Zemiaky uvaríme a roztlačíme.
5. Plnku vložte do pripravenej formy na cesto, navrch poukladajte pyré a pečte 7 minút v rúre pri teplote 180 stupňov.

Kastról s hríbmi

Pohánka a huby sú lahodným a sýtym jedlom na prípravu, ktoré sa ľahko pripraví aj pre začínajúceho kuchára.

Zloženie:

• Pohánka – 1,5 šálky
• Hríby – 180 g.
• Cibuľa – 1 ks.
• Kuracie filé – 200 g.
• Kyslá smotana – 200 ml.
• Maslo – 50 g.
• Kuracie vajcia – 2 ks.
• Voda – 3 polievkové lyžice.

Spôsob prípravy:

1. Prevarte vodu, osoľte, nasypte do nej pohánku a varte do hotova.
2. Do kaše pridajte maslo, ak chcete, môžete ju pre väčšiu nadýchanosť opečiť na panvici.
3. Kuracie filé uvaríme a nakrájame na kúsky.
4. Cibuľu nakrájajte, opečte na panvici dozlatista, pridajte huby a opekajte ďalších 10 minút.
5. Pridajte mäso k hubám a opekajte 5 minút.
6. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
7. Do panvice nalejte 0,5 šálky kyslej smotany a varte na miernom ohni dve minúty, kým kyslá smotana nezačne vrieť.
8. Polovicu pohánkovej kaše vložte do zapekacej misy a posypte strúhaným syrom.
9. Navrch poukladajte zmes kuracieho mäsa a húb a prikryte zvyšnou pohánkou.
10. Vajíčko rozšľaháme s kyslou smotanou a nalejeme ním kastról.
11. Posypte syrom navrchu.
12. Pečieme v rúre 20 minút, kým nie je hotové.

Huby a mäso v kvetináčoch

Jedlo v kvetináčoch je ideálne na servírovanie na slávnostnom stole.

Zloženie:

• Hovädzie mäso (bravčové alebo teľacie) – 500 g.
• Zemiaky – 7 ks.
• Hríby (možno použiť aj sušené) – 150 g.
• Cibuľa – 2 ks.
• Mrkva – 2 ks.
• Rastlinný olej – 100 g.
• Korenie, soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Zemiaky nakrájajte na kocky.
2. Mrkvu nastrúhajte, cibuľu nakrájajte a všetko spolu opečte na malom množstve rastlinného oleja.
3. Mäso nakrájajte na kocky a opečte do chrumkava.
4. Huby uvaríme v osolenej vode.
5. Nalejte trochu oleja na dno hrnca, pridajte mäso, zemiaky, huby a osmažte zeleninu.
6. Pridajte soľ, korenie, malé množstvo vody a zľahka premiešajte.
7. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 40-60 minút.

Hubová julienne

Zloženie:

• Hríby – 200 g.
• Kuracie filé – 1 ks.
• Cibuľa – 2 ks.
• Kyslá smotana – 100 ml.
• Syr – 100 g.
• Slanina – 200 g.
• Maslo – 30 g.

Spôsob prípravy:

1. Kuracie filé uvaríme a nakrájame na pásiky.
2. Slaninu nakrájajte na tenké prúžky.
3. Uvarte huby.
4. Na malom množstve oleja opečte slaninu a cibuľu dozlatista.
5. Zmiešajte slaninu, šampiňóny a kuracie mäso, osoľte a okoreňte.
6. Výslednú zmes vložte do kokotovača, pridajte kyslú smotanu a syr.
7. Pečte v predhriatej rúre 10-15 minút.

Recepty na jedlá s akýmikoľvek hubami

Hríby dodávajú jedlám špeciálnu arómu, ale na tento recept môžete použiť aj iné lesné huby, ktoré tiež odhalia svoju vynikajúcu chuť.

Knedle

Knedliky sú malé zemiakové placky plnené hubami. Ich príprava je veľmi jednoduchá a z nasledujúcich ingrediencií:

• Zemiaky – 4 ks.
• Lesné huby – 150 g.
• Pšeničná múka – 3 lyžice.
• Cibuľa – 1 ks.
• Vajce – 1 ks.
• Soľ a korenie – podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Uvarte 3 zemiaky a nastrúhajte ich na jemnom strúhadle.
2. Zvyšné surové zemiaky nastrúhajte a vytlačte prebytočnú tekutinu.
3. Opečte nakrájanú cibuľu, pridajte huby a opekajte ďalších 10-15 minút.
4. Zmiešajte surové a uvarené zemiaky, pridajte múku, vajcia, soľ a koreniny a vytvarujte guľky.
5. V strede gule urobte priehlbinu. Vložte do nej huby a okraje opatrne uzavrite.
6. Varte v osolenej vriacej vode 8-9 minút.

Ukrajinské lasagne

Ukrajinská lasagna je zaujímavá tým, že ako základ používa kapustové listy a nie cesto.

Zloženie:

• Lesné huby – 500 g.
• Mleté mäso – 500 g.
• Kapusta – 1 hlava.
• Mrkva – 1 ks.
• Cibuľa – 1 ks.
• Mlieko – 200 ml.
• Tavený syr "Yantar" - 200 g.
• Tvrdý syr – 150 g.
• Múka – 1 polievková lyžica.
• Kyslá smotana – 150 g.
• Paradajkový pretlak – 2 polievkové lyžice.
• Maslo – 50 g.
• Soľ, korenie, bylinky – podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Kapustu blanšírujeme vo vriacej vode, necháme vychladnúť, odstráňme listy a pozdĺž zahusťovania ich rozrežeme na dve časti.
2. Cibuľu nakrájajte nadrobno, 2/3 nechajte na mleté ​​mäso, zvyšok pridajte k hubám.
3. Huby nakrájajte na kocky a varte 10 minút v osolenej vode.
4. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
5. Cibuľu, mrkvu a mleté ​​mäso opečte do drobivého stavu, pridajte paradajkový pretlak, soľ a korenie.
6. V inej panvici roztopte maslo. Pridajte huby a opekajte 10 minút. Potom pridajte mlieko a múku a duste 5 minút.
7. Na huby poukladajte syr Yantar, pridajte bylinky a premiešajte.
8. Na plech na pečenie poukladajte listy kapusty, posypte ich strúhaným syrom a pridajte polovicu mletého mäsa a húb.
9. Rovnakú vrstvu zopakujeme znova, vrch pokryjeme kapustnými listami, namažíme kyslou smotanou a posypeme strúhaným syrom.
10. Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 60 minút.

Tvarohový koláč

Zloženie:

• Varené lesné huby – 200 g.
• Múka – 300 g.
• Tvaroh – 200 g.
• Vajcia – 7 ks (5 na plnku a 2 na cesto).
• Krém – 100 ml.
• Olivový olej – 7 polievkových lyžíc.
• Prášok do pečiva – 1 balíček.
• Kôpor, zelená cibuľka – podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte olivový olej so soľou a vajcami, odložte si 1 polievkovú lyžicu.
2. Pridajte tvaroh, precedený cez sitko.
3. Do polovice múky pridajte prášok do pečiva a pridajte k tvarohovej zmesi. Premiešajte.
4. Postupne pridávajte zvyšnú múku a miesite elastické cesto.
5. Cesto vytvarujte do guľky, zabaľte ju do plastu a dajte na 2 hodiny do chladničky.
6. Huby nakrájajte na kocky a opečte.
7. Zeleninu jemne nasekajte a pridajte k hubám.
8. Na plnku rozšľaháme vajcia a za stáleho miešania ich opečieme spolu s hubami.
9. Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a vymastite ho maslom.
10. Vysteľte plech väčšinou cesta, urobte boky a vložte plnku.
11. Ozdobte zvyšným cestom a vytvorte prúžky.
12. Potrite predtým odloženým vajíčkom.
13. Pečieme 35 minút pri teplote 180 stupňov.

Recepty so šampiňónmi

Pečené šampiňóny sú medzi gazdinkami veľmi obľúbené. Na toto jedlo je najlepšie vybrať veľké, pevné huby s dužinatými klobúkmi. Princíp prípravy je veľmi podobný: klobúk sa oddelí od stopky, ktorá sa naseká a zmieša s rôznymi ingredienciami. Po naplnení klobúkov sa huby posypú strúhaným syrom a pečú sa 20 minút.

Pečené huby

Nižšie uvádzame niektoré z najobľúbenejších možností náplne.

1. Šunka a slanina. Nakrájajte slaninu, opečte ju spolu s nohami a zmiešajte s nadrobno nakrájanou šunkou a bylinkami.
2. Kuracie mäso a smotana. Kuracie filé nadrobno nakrájajte, opekajte 15 minút, pridajte bylinky a trochu smotany a duste ďalších 10 minút.
3. Cesnakový syr. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. Cesnak pretlačte cez cesnakový lis. Zmiešajte ingrediencie s majonézou. Pred naplnením vložte do každého viečka malý kúsok masla.
4. Plnka z chleba a korenia. Nakrájajte cibuľu. Opečte ju na oleji s nasekanými stonkami. Na tej istej panvici opečte strúhanku po hubách. Pridajte cibuľu a huby, nasekané bylinky a cesnak.
5. Syr a prepeličie vajcia. Cibuľu, stonky húb a údené klobásy najemno nakrájajte a opečte do chrumkava. Dochutíme soľou a korením. Do klobúčikov húb pridajte mleté ​​mäso a urobte priehlbinky. Do každej priehlbinky rozbite prepeličie vajce a posypte syrom.
6. Paprika. Stonky nadrobno nakrájajte a opečte s cibuľou. Potom pridajte nakrájanú papriku, cesnak a smotanu a duste 10 minút.
7. Ryža so slaninou. Nakrájajte slaninu a stehná a opečte. Uvarte ryžu, zmiešajte ju s osmaženou zmesou, pridajte nasekané bylinky, soľ a koreniny.
8. Paradajky a syr. Stonky húb nakrájajte a opečte ich s cibuľou. Pridajte cesnak, soľ a korenie. Huby poukladajte do klobúčikov, navrch položte krúžok paradajky. Posypte strúhaným syrom.
9. Orechy a syr. Vlašské orechy nasekajte a opečte ich na panvici. Stonky nasekajte a opekajte 10 minút s cesnakom a bylinkami. Nechajte vychladnúť, pridajte nakrájanú mozzarellu, trochu smotany a muškátový oriešok. Naplňte klobúčiky plnkou.
10. Adygejský syr a kyslá smotana. Klobúky húb predpečieme v rúre s trochou masla. Nakrájame stonky a opečieme. Syr nakrájame na kocky, zmiešame s kyslou smotanou, pridáme stonky húb, bylinky, soľ a koreniny. Plnka je hotová.

Ako plnku môžete použiť aj akékoľvek mäso alebo mleté ​​mäso, ale v tomto prípade by malo byť takmer uvarené a huby by sa mali predpečiť v rúre 15 minút s malým množstvom rastlinného oleja a citrónovej šťavy.

Ako chudá náplň sa môže použiť akákoľvek zelenina a obilniny.

Julien

Ďalším obľúbeným hubovým jedlom je julienne. Na prípravu klasickej verzie budete potrebovať:

• Huby – 300 g.
• Kuracie filé – 300 g.
• Múka – 2 lyžice.
• Kyslá smotana – 200 g.
• Cibuľa – 1 ks.
• Syr – 150 g.
• Korenie, soľ – podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Huby nakrájajte na plátky a opekajte s cesnakom 10-15 minút.
2. Kuracie filé varte alebo opečte v rastlinnom oleji, kým nie je hotové.
3. Na samostatnej panvici opečte cibuľu dozlatista, potom pridajte múku a za pravidelného miešania opečte ďalšie 3 minúty.
4. K cibuli pridajte kyslú smotanu, priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 3 minúty, kým nezhustne.
5. Huby a kuracie mäso vložte do zapekacej misy, zalejte výslednou omáčkou a vložte do predhriatej rúry na 15 minút.

Ak chcete jedlo spestriť, môžete kuracie mäso nahradiť teľacím, bravčovým, kalamármi, krevetami alebo dokonca zeleninou.

Šampiňóny v slanine

Jedlo je ideálne ako plnka a veľmi chutný predjedlo.

Zloženie:

• Šampiňóny – 500 g.
• Slanina – 400 g.
• Maslo – 30 g.
• Cibuľa – 1 ks.
• Soľ a korenie – podľa chuti.

Na varenie je lepšie použiť malé huby, aby sa okolo nich dala ľahko omotať slanina.

Spôsob prípravy:

1. Stonky oddeľte od klobúčikov, nasekajte a opečte s nadrobno nakrájanou cibuľou.
2. Nastrúhajte syr, zmiešajte s nohami a naplňte ním čiapky.
3. Každú čiapku zabaľte do prúžku slaniny.
4. Pečieme 20 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.

Tipy a tajomstvá na varenie húb v rúre

Aby ste zabezpečili chutné a aromatické pečené huby, je potrebné ich správne uvariť. Na to je dôležité poznať niekoľko tajomstiev:

• Huby, ktorých kvalita je pochybná, by sa nemali používať ako potravina.
• Aby sa sušené huby čo najviac podobali čerstvým, namáčajú sa niekoľko hodín v mierne osolenom mlieku.
• Pri varení huby ľahko absorbujú soľ, takže jej možno budete potrebovať trochu viac.
• Do presolenej hubovej omáčky môžete pridať múku, čo pomôže situáciu napraviť.
• Pri namáčaní húb vo vode sa odporúča pridať trochu octu, aby sa zabránilo ich stmavnutiu. Po namáčaní je potrebné huby dvakrát opláchnuť.
• Pre zachovanie chuti by sa huby mali variť na miernom až strednom ohni.
• Pri príprave jedál sa neodporúča miešať rôzne druhy húb, pretože chuť bude pre každého iná.
• Hubové pokrmy sa nedajú dlho skladovať ani v chladničke, preto je vhodné ich zjesť v ten istý deň, keď sú pripravené.

Recepty, recenzie a tipy pre používateľov na varenie húb v rúre

Je možné piecť huby v rúre a ako dlho bude trvať, kým sa upečú?
Dal som kura do rúry a rozhodol som sa tam pridať surové huby, upiecť ich... je to možné?

No, lepšie by bolo ich uvariť alebo zľahka osmažiť. Možno budú trochu suché, ale záleží na tom, čo varíte. V priemere ich budete musieť variť asi hodinu. Záleží to však aj na hubách; ak používate šampiňóny, tak asi 40 minút.

Prečo nie? Len ich pravidelne kontrolujte, aby sa nepripálili. Najlepšie je ich prikryť alobalom, aby nevyschli.

Plnené huby. Môžeš mi povedať, ako ich robíš?

Berieme:

1. Asi desať veľmi veľkých šampiňónov.

2. Jedna stredná cibuľa.

3. Doslova tri alebo štyri cervelatové alebo sušené klobásy.

4. Dva strúčiky cesnaku.

5. Pár vetvičiek byliniek - podľa chuti

6. Soľ, korenie

7. Tri až štyri polievkové lyžice rastlinného oleja (najlepšie olivového).

Huby umyte a odstráňte stopky, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili steny huby. Stonky vyhoďte. Cibuľu nakrájajte na jemné kocky. Klobásu nadrobno nakrájajte, zmiešajte s nakrájanou cibuľou a osoľte a okoreňte podľa chuti. Ale nie príliš. Klobúky (vnútornou stranou nahor) položte na vymastený plech na pečenie. Do húb vložte plnku. Odložte bokom a pripravte si druhú plnku rozdrvením niekoľkých strúčikov cesnaku v mažiari.

K prelisovanému cesnaku pridajte pár polievkových lyžíc oleja a plnku rozotrite na huby na predchádzajúcu plnku (pomocou čajovej lyžičky), doslova ju vmasírujte do húb.

Vrch plnky posypte nadrobno nasekanými bylinkami...

A teraz prichádza tá pointa! Najprv vložte huby blízko vrchu rúry, kým zelenina na vrchu plnky nezačne tmavnúť. Hneď ako sa to stane, znížte teplotu rúry na 150 stupňov Celzia (300 stupňov Fahrenheita) a presuňte pekáč s hubami úplne na spodok rúry. Huby a plnka začnú uvoľňovať veľké množstvo šťavy, ktorá zabráni vysušeniu zeleniny a dopečie samotné huby. Počkajte ďalších 15 minút a máte hotovo!
Kľúčové je zabezpečiť, aby sa šťava pod hubami po upečení úplne neodparila. Malo by zostať malé množstvo šťavy. Podávajte na tanieri a pokvapkajte zvyšnou šťavou.

Pečené huby "Majstrovské dielo"

Recept: Majstrovské pečené huby

Sú majstrovským dielom z troch dôvodov: 1.) Majú super chrumkavú kôrku a vo vnútri sú šťavnaté, aj keď sa nevyprážajú. 2.) Majú úžasnú kyticu chutí vďaka marinovaniu pred pečením. 3.) Úplne nový prístup k vareniu húb: nová chuť známych šampiňónov. Vyskúšajte ich! Prekvapte svojich hostí. Nevyhnutným bonusom k týmto hubám je originálna omáčka.

Ingrediencie na „Majstrovské dielo z pečených húb“:
Varenie húb

Šampiňóny (najlepšie malé) - 300 g
Sójová omáčka (marináda) - 1 polievková lyžica.
Olivový olej (marináda) - 1 polievková lyžica.
Balzamikový ocot (marináda) - 1 polievková lyžica.
Cesnak (marinát podľa chuti) - 3 strúčiky.
Rozmarín (marináda. Nezabudnite pridať vetvičku rozmarínu. Dodáva hubám očarujúcu arómu) - 1 ks.
Korenie (marináda. Použite svoje obľúbené. Ja som použila koriander, muškátový oriešok, mletý zázvor a čierne korenie)
Kuracie vajce (obalené) - 1 ks.
Strúhanka / strúhanka (obalovanie) - 100 g
Pšeničná múka / Múka (kopcovitá) - 1 polievková lyžica.
Omáčka

Paradajka - 2 ks
Cesnak - 2 strúčiky
Cibuľa (malá hlava) - 1 ks.
Maslo - 30 g
Tvaroh - 100 g
Zelenina (použila som petržlenovú vňať, oregano a zelené cesnakové pierka)
Čas varenia: 40 minút

Počet porcií: 2

Nutričná a energetická hodnota:
Hotové jedlo
kcal
1435,8 kcal bielkovín
63 g tuku
60,4 g sacharidov
172,4 g
Porcie
kcal
717,9 kcal bielkovín
31,5 g tuku
30,2 g sacharidov
86,2 g
100 g misky
kcal
129,4 kcal bielkovín
5,7 g tuku
5,4 g sacharidov
15,5 g

Recept na „Majstrovské dielo z pečených húb“:

Je lepšie brať si malé huby, ako na fotke, na jedno sústo (zároveň som predviedla svoju manikúru )
Prezradím vám veľké tajomstvo: ako správne pripraviť šampiňóny pred varením. Áno, som si istý, že mnohí z vás to už vedia, ale sú aj takí kuchári, ktorí to nevedia. Takže šampiňóny NIE JE POTREBNÉ umývať. Prečo? Pretože šupka šampiňónov absorbuje veľa vlhkosti, a preto sa šampiňóny po kontakte s vodou stanú vodnatými a strácajú svoju pôvodnú chuť. Tu je návod, ako pripraviť šampiňóny bez umývania: dôkladne ich utrite vlhkou handričkou a odstráňte všetky nečistoty. Tí, ktorí sú obzvlášť prieberčiví, môžu šupku ošúpať. Tieto metódy samozrejme platia iba v prípade, že ste si kúpili čisté, biele šampiňóny. Ak sú piesčité a úplne špinavé, nič s tým nenarobíte. Budete ich musieť umyť. Ak mi neveríte, skúste šampiňóny aspoň raz nenamočiť. Získate úplne inú chuť. Bohatú.

K hubám pridajte prelisovaný cesnak, balzamikový ocot, koreniny a rozmarín. Použite koreniny podľa vlastného uváženia, ale rozmarín nevynechajte. Nebudete ľutovať.

V samostatnej miske zmiešajte olivový olej a sójovú omáčku. V prípade potreby môžete pridať aj pol čajovej lyžičky cukru. Zohrejte v mikrovlnnej rúre asi 15 sekúnd a nalejte zmes na huby. Dobre premiešajte. Nechajte marinovať asi 20 minút (alebo dlhšie, ak to čas dovolí).

Huby sú marinované. Poďme ďalej. Z húb scedíme marinádu. V malej miske rozšľaháme vajíčko so štipkou soli. Nalejeme ho do húb. Pridáme lyžicu múky. Zmes miešame, kým huby nie sú rovnomerne obalené.

Každú hubu prepichnite špáradlom a poriadne ju obaľte v strúhanke. Dôrazne odporúčam pripraviť si vlastnú strúhanku z opečeného bochníka chleba, pomletého v mixéri. Vznikne tak hrubšia strúhanka, vďaka ktorej bude oveľa chrumkavejšia ako tá múčnatá kaša, ktorú kúpite v obchode.

Plech vysteľte papierom na pečenie, napichnite huby na špáradlá a pečte v rúre pri teplote 200 stupňov Celzia 20 – 30 minút. Predvídam vašu otázku, či šťava z húb vytečie a pokazí strúhanku. Odpoveď znie nie, nepokazí. Všetka šťava zostane vo vnútri a strúhanka bude dokonalá, rovnomerne obalí huby.

Kým sa huby pečú a napĺňajú byt magickou arómou, pripravme si omáčku. Môžete použiť akúkoľvek omáčku, ale ja odporúčam túto: paradajky ošúpeme a rozmixujeme v mixéri na pyré. Cibuľu nadrobno nakrájame a opečieme na masle na strednom ohni dozlatista (asi 30 sekúnd). Potom pridáme prelisovaný cesnak a paradajkový pretlak z mixéra. Dochutíme korením a soľou. Dusíme asi 3 minúty.

Potom pridajte tvaroh rozmixovaný v mixéri. Varte na miernom ohni ďalšie 2 minúty.

Nakoniec, nasekaná zelenina. A omáčka je vynikajúca. Má syrovú, paradajkovú chuť. Len málokto by po ochutnaní tipoval, že ide o tvaroh. Farba má príjemný ružovkastý odtieň.

Naše úžasne aromatické, šťavnaté a chrumkavé huby sú hotové! Podávajte ich ako pochúťku k pivu alebo si ich chrumkajte pri sledovaní televízie a namáčajte ich do omáčky. Mimochodom, chrumkavé budú aj keď len tak stoja (čo by nebolo, keby ste ich vyprážali na oleji). Hoci nikdy nestoja len tak, sú vždy prvým jedlom na stole.

Podávala som to takto, s omáčkou v pohári na panák. Čisto na ozdobu.

A tu je ďalšia fotografia huby v priereze, ktorá ukazuje hrúbku chrumkavého obalu.

Veľmi nám chutili tie lahodné, šťavnaté huby. Nepridala som žiadne korenie; nemám ich rada a aj tak ich nesmiem. Natrhala som si vetvičku rozmarínu a pridala som ju. Urobila som to bez omáčky, ale aj tak to bolo vynikajúce. Ďakujem za recept!

Pripravila som to na Silvestra – musela som pohostiť aj priateľov, nielen seba. Všetkým to chutilo a na druhý deň to bolo veľmi vítané... Veľmi zaujímavý recept – odporúčam ho. A marinádu som si potom sama dokončila, s rôznymi ozdobami: veľmi sa mi páčil rozmarín v ňom (sušený rozmarín som kúpila z Magnitu a zaliala som ho vriacou vodou).

Hovorí sa, že čím jednoduchšie jedlo, tým je chutnejšie. Môže sa zdať ako obyčajný jačmeň, ale ak ho trochu podusíte v rúre s hubami, jedlo bude také chutné, že si budete oblizovať prsty.

Začnime prevarením vody a prepláchnutím cereálií značky Dutch National.

Kým sa nám smaží zelenina a huby, podusíme perlový jačmeň vriacou vodou.

Huby ošúpte a nakrájajte na plátky, mrkvu nahrubo nastrúhajte a cibuľu nakrájajte na štvrtiny. Cibuľu a mrkvu opečte asi 2 minúty, potom pridajte huby a opečte ďalších 5 minút. Dochutte soľou.

Z perlového jačmeňa scedíme vodu, pridáme ho k zelenine a hubám, trochu osoľíme, premiešame a odstavíme z ohňa.

Všetko vložte do malého hrnca a zalejte vodou (1 šálka cereálií na 2 šálky vody). Prikryte pokrievkou alebo alobalom, ak ho nemáte. Vložte do predhriatej rúry na miernom ohni 1 hodinu. Po 45 minútach vyberte z rúry, ochutnajte a skontrolujte, či je kaša prepečená, podľa toho, koľko vody absorbovala. V prípade potreby pridajte trochu vody a vráťte do rúry na miernom ohni, kým kaša nie je prepečená.

Tu je naša kaša. Podávajte s nakladanými uhorkami. Je to drobivá kaša, chutná a zdravá.

Dobrú chuť!

Kuracie mäso s hubami v rúre

Tu je recept na pečenie kuracieho mäsa s hubami a je neuveriteľne jednoduchý. Stačí nakrájať huby a cibuľu, vložiť ich do zapekacej misy spolu s kuracím mäsom a vložiť do rúry. Ani kuracie mäso, ani huby nevyžadujú žiadnu predvarenú prípravu, čo ešte viac uľahčuje proces varenia.

Zloženie:

Kuracie stehná: 2 kusy,
Šampiňóny: 300 gramov,
Cibuľa: 3 kusy,
Krém: 150 mililitrov,
Soľ, korenie: podľa chuti

Príprava:

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Cibuľu a šampiňóny si vopred ošúpte. Moja smotana bola mierne zmrazená, ale nerozmrazovala som ju a takto sa mi podarilo ešte lepšie.

Malé huby prekrojte na polovicu a veľké nakrájajte na tenké plátky.

Cibuľu nakrájajte na štvrťkruhy.

Na dno žiaruvzdornej keramickej misky dajte 1-2 polievkové lyžice tuku (môžete ho nahradiť maslom alebo rastlinným olejom) a poukladajte naň kuracie stehná, potreté soľou a korením.

Navrch poukladajte nakrájané huby a na ne cibuľu.

Všetko zalejeme vrstvou smotany, opäť osoľme a okoreníme.

Ak máte pokrievku, prikryte ňou panvicu, inak prikryte alobalom a vložte do rúry na 40 minút.

Hotové jedlo poukladajte na krásny tanier a ozdobte bylinkami. Podávajte so zeleninovým pyré alebo cestovinami. Bude to vynikajúce.