Žerucha je zelenina s mierne horkastou chuťou. V súčasnosti sa stáva čoraz populárnejšou. Jej nezvyčajná chuť je spôsobená prítomnosťou horčičného oleja v zelených častiach tejto byliny.
Prospešné vlastnosti tejto byliny sú známe už od staroveku. Hippokrates hovoril o liečivých vlastnostiach žeruchy, jej schopnosti čistiť krv a celkovo posilňujúcom účinku na organizmus. V starovekom Egypte sa používala na zlepšenie mužského zdravia a zvýšenie potencie.
Vďaka svojej nenáročnosti sa čoraz častejšie objavuje v záhradných záhonoch a parapetoch ruských obyvateľov.
Obsah
Popis žeruchy
Táto bylina môže byť jednoročná alebo dvojročná. Považuje sa za diétnu rastlinu.
Žerucha má niekoľko názvov: žerucha, chvostoskovec a citzmatus. Patrí do čeľade krížovitých, rodu Budidae. Pochádza z Iránu, ale divoko rastie aj v Egypte, Etiópii a Ázii. V oblasti Stredomoria bola známa už v staroveku, kde sa začali prvé úspešné pokusy o jej pestovanie.
Krík môže dosiahnuť výšku 30 až 60 cm. Má jednoduchý koreňový systém. Listy, rovnako ako výhonky, sú svetlozelené. Kvety majú rôzne farby, vrátane bielej a ružovej. Po bohatom kvitnutí v júni a júli sa objavujú plody podobné strukom. Uprednostňuje slnečné alebo čiastočne zatienené miesta. Uprednostňuje neutrálnu alebo mierne kyslú pôdu s vysokým obsahom živín a miernu zálievku. Rozmnožuje sa semenami.
Existuje niekoľko poddruhov rastliny: odroda na siatie, odroda s celolistými listami a odroda s kučeravými listami. Všetky sa od seba líšia vzhľadom.
Kučeravá žerucha má polovyvýšenú ružicu a jej listy sú mimoriadne nezvyčajné a vyrezávané. Priemer kríka je približne 15 – 17 cm. Najbežnejšie odrody tejto odrody sú „Ažur“, ako aj odrody skorého a stredného obdobia.
Celolistý šalát má plochejšiu, väčšiu ružicu v priemere, ktorá dosahuje až 20 cm. Môže dorásť do výšky 5 – 6 cm. Táto odroda zahŕňa neskoro dozrievajúce kultivary, ako napríklad „Ducat“.
Žerucha záhradná je krížencom dvoch ďalších druhov. Má veľkú, polovzpriamenú ružicu a listy s veľkými, mierne členitými lalokmi. Zahŕňa najranejšie dozrievajúce odrody, ako napríklad 'Zabava' a 'Dansky'.
Druhy a odrody žeruchy
V tabuľke sú uvedené najobľúbenejšie odrody.
| Zobraziť | Odroda | Zvláštnosti |
| S celými listami | Dukát | Vyznačuje sa skorou zrelosťou. V priemere trvá dva týždne od prvých výhonkov do technickej zrelosti. Maximálna výška je 15 cm a priemer je 25 cm. Počet listov sa pohybuje od 8 do 16, sú veľké a svetlozelené. Majú príjemnú horčicovú chuť s miernou štipľavosťou. |
| Širokolistý | Ide o odrodu strednej zrelosti. Je pripravená na konzumáciu do jedného mesiaca od výsadby. Rastie veľmi rýchlo a dosahuje dĺžku 12 cm. Listy sú veľmi jemné, zelené a majú príjemnú, pikantnú chuť. Používajú sa do mäsových a rybích jedál a pridávajú sa aj do šalátov. | |
| Kučeravý | Prelamované | Táto stredne skorá odroda je pripravená na konzumáciu za 3-4 týždne. Dorastá do výšky a šírky až 25 cm. Môže sa pestovať vonku, v skleníkoch aj v interiéri. |
| Kučeravý | Aj toto je stredne skorá odroda, ale dozrieva neskôr, 40 – 45 dní po výsadbe. Kríky sú o niečo menšie, dosahujú šírku a výšku 20 – 22 cm. Všetky časti rastliny sú jedlé, vrátane mladých výhonkov pred vyrašením. | |
| Siatie | Zábava | Táto skorá odroda je vhodná na pestovanie v interiéri, skleníkoch aj na otvorenom priestranstve. Používa sa ako korenie a na dodanie štipľavej chuti šalátom. |
| Dánčina | Najskoršie dozrievajúca odroda zo všetkých – pripravená na konzumáciu už za 10 dní od objavenia sa prvých výhonkov. Je odolná voči krátkodobým mrazom, vďaka čomu je nevyhnutná pre pestovanie v Rusku. Jej listy a stonky obsahujú vysoké množstvo železa a jeho solí, vitamínu C, vápnika a jódu. | |
| Zvlnený | Tiež dozrieva skoro a môže sa pochváliť vysokou úrodou. Má pomerne štipľavú chuť, podobnú horčici. Je pripravená na konzumáciu 17 dní po vyklíčení. |
Metódy pestovania žeruchy
Existuje niekoľko rôznych spôsobov pestovania žeruchy: na parapete, v skleníku a na otvorenom priestranstve. Pred výsadbou je však dôležité pripraviť pôdu a semená.
Táto bylina patrí medzi najnenáročné na pestovateľské podmienky. Dokáže vyklíčiť aj na obyčajnej papierovej utierke navlhčenej vodou. Napriek tomu sa oplatí dodržiavať niekoľko pravidiel, aby ste zabezpečili bohatú úrodu:
- Pri výsadbe na parapete je najlepšie kúpiť si pôdu v špecializovanom obchode, a nie z vlastnej záhrady. Je to preto, že pôda môže obsahovať larvy a vajíčka kapustovitého blšíka, škodcu, ktorý poškodzuje žeruchu.
- Pri výsadbe vonku sa vyhýbajte záhonom, kde predtým pestovali kapustu alebo koreňovú zeleninu (mrkva, repa, cesnak atď.). Dobrá úroda sa tak nedosiahne, najlepšie je zvoliť iné miesto.
Keď si vyberiete miesto na výsadbu, je čas pripraviť semená. Semená rastliny sú veľké, mierne predĺžené a pripomínajú horčičné semienka. Vložte ich do nádoby a zalejte vodou tesne nad povrch. Namočte ich na 10 – 15 hodín. Potom môžete začať siať.
Výsadba sadeníc žeruchy
Pestovanie žeruchy vonku nie je vždy možné, ale v interiéri je to veľmi jednoduché kedykoľvek počas roka. V takom prípade je potrebné semená siať pravidelne, každých 7-10 dní. Na to si pripravte kvetináče s 8-10 cm pôdy. Potom semená zasaďte priamo do pôdy alebo ich nechajte naklíčiť na vlhkej vate či papierovej utierke a potom ich preložte do pripravenej nádoby.
Tento typ pestovania nevyžaduje samostatnú nádobu; žerucha sa darí spolu s inou zeleninou a bylinkami. Vhodná je akákoľvek vodná odroda tejto rastliny, ako napríklad Dukát a Podmoskovnyj.
Pestovanie žeruchy na parapete
Najlepšie je zasiať semená v druhej polovici septembra, keď teplo ustúpi, ale denné svetlo je stále dlhé, čo zabráni príliš rýchlemu rastu a prevráteniu rastliny.
Vopred si pripravte špeciálnu pestovateľskú nádobu. Dno vysteľte vatou alebo 2-4 cm hrubým substrátom bohatým na živiny, potom pridajte piliny alebo vrstvu zeminy vhodnej pre sadenice alebo akékoľvek izbové rastliny. Potom pridajte semená a zakryte 1,5-2 cm zeminy. Jemne zalejte, prikryte sklom, sololitom alebo plastovou fóliou a skladujte na tmavom mieste, kým sa neobjavia prvé klíčky.
Žerucha najlepšie klíči pri teplotách medzi 5 a 6 °C; tento rozsah jej pomôže vyvinúť silný koreňový systém. Keď sa objavia prvé listy, odstráňte krycí materiál a premiestnite nádobu na teplejšie miesto s teplotou 15 °C.
Je dôležité umiestniť kvetináč do polotieňa a denne ho otáčať. Pre túto metódu pestovania je ideálny izolovaný balkón alebo lodžia na severnej strane domu. Venujte veľkú pozornosť zálievke a nedovoľte, aby pôda úplne vyschla. Postrekovanie rozprašovačom bude mať priaznivý vplyv na zeleninu. Šalát prihnojujte komplexnými hnojivami, superfosfátom alebo „Radugou“.
Aj keď sa denné svetlo skráti, rastlina nevyžaduje dodatočné osvetlenie. Je pripravená na konzumáciu, keď rastliny dosiahnu výšku 8-10 cm. Na to ich opatrne odstrihnite pri zemi ostrými nožnicami.
Pestovanie žeruchy vonku
Výsev do otvoreného terénu sa môže začať od druhej polovice apríla do polovice mája. Je dôležité zvážiť nielen časový rámec, ale aj teplotu: pôda sa musí rozmraziť aspoň o 4 cm a vzduch sa musí ohriať na +6…+8 °C. Ak sa plánuje zimný výsev, je dôležité tak urobiť pred prvými mrazmi, inak semená uhynú.
Mierne kyslá alebo neutrálna pôda je lepšia.
Neodporúča sa sadiť po kapuste alebo vedľa nej, nedosiahne sa dobrá úroda, pretože sa z nej môže žerucha nakaziť krížovým blchom.
Záhon by sa mal pripraviť na jeseň: prekopať ho a pridať superfosfát alebo dobre prehnitý hnoj. Na jar, tesne pred výsadbou, môžete dodatočne pohnojiť síranom amónnym.
V uvoľnenej pôde urobte brázdy hlboké 0,5 až 1 cm so vzdialenosťou medzi nimi 10 až 20 cm. Vyrastené klíčky by sa mali preriediť a okolo každého kríka nechať 10 cm polomer.
Je lepšie ho zasadiť do čiastočného tieňa, pretože v záhonoch s množstvom svetla rastlina začína rýchlo produkovať výhonky a stáva sa nevhodnou na konzumáciu.
Žeruchu pravidelne polievajte v závislosti od toho, aká je pôda suchá. Po navlhčení môžete pôdu medzi rastlinami jemne kyprieť. Hnojenie po vyklíčení klíčkov by sa malo robiť s mimoriadnou opatrnosťou, pretože doba dozrievania rastliny je veľmi krátka a akékoľvek dusičnany, ktoré rastlina môže absorbovať, jednoducho nebudú schopné metabolizovať, čo bude mať za následok škodu namiesto úžitku.
Pestovanie žeruchy v skleníku
Pestovanie tejto rastliny v skleníku sa nelíši od pestovania vonku. Na jar ju možno vysadiť skôr ako do otvoreného terénu, napríklad počas dlhotrvajúcich jarných mrazov. Je potrebné pravidelné vetranie, ktoré umožní prístup čerstvého vzduchu.
Funkcie starostlivosti o žeruchu
Existuje len veľmi málo základných pravidiel starostlivosti o túto rastlinu. Je dôležité zabezpečiť včasnú a dostatočnú zálievku, ale nie nadmernú.
Ak rastlinu prelejete, môže uhynúť. Toto je obzvlášť dôležité pri pestovaní šalátu v interiéri, pretože prebytočná vlhkosť sa v obmedzenej nádobe jednoducho nemá kam uvoľniť.
Je tiež dôležité vybrať si správne miesto na výsadbu a zabezpečiť, aby nebolo príliš horúce alebo slnečné. To platí pre byty aj pre otvorenú pôdu.
Škodcovia a choroby žeruchy
Kvôli svojmu rýchlemu rastu žerucha často jednoducho nemá čas na to, aby ju napadli škodcovia alebo aby ju postihli choroby.
Niekedy však nastanú situácie, kedy trpí. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené najčastejšie problémy spôsobené rôznymi dôvodmi.
| Problém | Manifestácia | Eliminačné opatrenia |
| Čierna noha Hniloba |
Stonka a potom listy sčernejú, keď je pôdna vlhkosť vysoká. | Zničte choré kríky. Neodporúča sa ich sadiť na to isté miesto budúce leto. |
| Kaľukárovitý blší chrobák | Listy rastliny sú ohlodané. | Rastlinu ošetrite tabakovým prachom alebo jeho odvarom. Aby ste predišli opätovnému zamoreniu, premiestnite záhony so žeruchou na miesto mimo čeľade kapustovitých. |
Top.tomathouse.com informuje: prospešné vlastnosti žeruchy
Žerucha má liečivé vlastnosti: okrem vysokého obsahu vody hasí smäd a je zásobárňou vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Obsahuje vitamíny A, E, K, B, C, Ca, fosfor, horčík, selén, cholín, železo, zinok a mnoho ďalších.
Podľa moderného výskumu denná konzumácia tejto rastliny znižuje riziko vzniku ochorení, ako je prostatitída, katarakta a zhubné nádory.
Jeho vysoký obsah jódu zlepšuje funkciu štítnej žľazy a znižuje riziko jej porúch. Pravidelné pridávanie do jedálnička normalizuje spánok a zlepšuje celkovú výkonnosť. Je obzvlášť prospešný na jar, keď je riziko nedostatku vitamínov obzvlášť vysoké.
Táto zázračná bylina je však kontraindikovaná pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami, najmä počas období exacerbácie.
Tiež by ste nemali jesť viac ako 4 polievkové lyžice zelene denne, inak sa môžu vyskytnúť problémy s gastrointestinálnym traktom: hnačka, riedka stolica, bolesť žalúdka.
Je dôležité mať na pamäti, že akýkoľvek liek, aj ten najneškodnejší, by sa mal užívať v odporúčaných dávkach.
Žerucha je nádherná rastlina, ktorú je ľahké pestovať nielen v záhrade, ale aj na parapete. Pri správnej starostlivosti vás poteší nielen svojou lahodnou chuťou, ale aj krásnymi kríkmi.
