Rukola (predtým arugula) je dobrou voľbou na pestovanie v záhrade. Táto rastlina prišla do Ruska zo stredomorských krajín. Kedysi bola považovaná za burinu. Postupne si však nadšenci začali obľúbiť jej chuť. Začala sa častejšie objavovať v kuchyniach privilegovaných vrstiev.
Je známe, že sa pestovala už v Rímskej ríši. V týchto krajinách bola považovaná za afrodiziakum. Až do 90. rokov 20. storočia sa rukola zbierala prevažne divoko. Po dôkladnom laboratórnom štúdiu sa však rastlina začala pestovať. Postupom času sa začala konzumovať aj v Rusku.
Obsah
Popis rukoly
Rukola (india) je bylina. Stonka dosahuje 40 cm, je rozkonárená a mierne ovisnutá. Všetky listy sú dužinaté, riedko chlpaté a niekedy sú stonky úplne holé. Kvety majú výraznú vôňu a veľmi zúbkované okraje. Súvetenstvo je zhromaždené v strapci. Kvety majú bledožltú – a niekedy jasnožltú – žilku s fialovým odtieňom.
Okvetné lístky tejto rastliny dosahujú dĺžku 22 cm. Niekedy majú tieto listy malý zárez.
Najvhodnejšie odrody rukoly na pestovanie
Rukola je príbuzná kapusty. Jej listy sa používajú v strave. Majú veľmi rafinovanú chuť, pripomínajúcu orech s miernou horkosťou. Hlavnou výhodou tejto rastliny je však jej obsah vitamínov a minerálov. Táto rastlina je obzvlášť bohatá na vitamín C. Listy obsahujú aj vitamín B a lístky obsahujú flavonoidy a fytosteroly. Rukola je tiež bohatá na mikro- a makroživiny. Existuje mnoho odrôd.
Ak chcete vybrať správnu odrodu, musíte sa pozrieť na vlastnosti každej rastliny individuálne.
Šípy Amorove sa veľmi podobajú púpavám. Semená prinášajú stálu úrodu. Ako dozrievajú, tvoria sa svetložlté súkvetia. Tieto púčiky sú relatívne malé. Krík môže presiahnuť 30 cm na výšku.
Listy odrody Dikovinka dosahujú veľkosť 20 cm. Stonka je pomerne vzpriamená a mierne chlpatá. Po dozretí vytvára malé, hnedé kvety. Listy tejto odrody majú mierne sladkú chuť.
Odroda Poker má veľké listy. Krík je veľmi bujný. Jedna bazálna ružica zelených listov môže obsahovať až 26 listov. Chuť je mierne sladká s náznakom horkosti.
Najživšiu chuť má odroda s názvom Olivetta. Krík dorastá do výšky 20 cm. Listy majú lýrovitý tvar, smerom nahor mierne zaoblené. Hlavnou výhodou rastliny je vysoký výnos. Ľahko sa prepravuje na dlhé vzdialenosti.
Pestovanie rukoly v otvorenom teréne
Rukola sa pestuje v otvorenej pôde. Jej pestovanie je jednoduché. Je pomerne nenáročná. Rýchlo rastie a dozrieva. Na konzumáciu je pripravená už za mesiac. Vďaka tomu sa rastlina môže siať niekoľkokrát do roka. Rukola sa prvýkrát seje v apríli. V tomto štádiu je dôležité zabezpečiť, aby sa pôda zohriala na 10 °C. Rastline sa darí v teple a teplota pôdy je veľmi dôležitá.
Mnoho záhradkárov uprednostňuje výsev rukoly v skleníkoch. Po zasiatí semien sa prvé klíčky objavia do 5-6 dní.
Niekedy sa sadenice presádzajú na iné miesto. Pri presádzaní sa uistite, že koreňový systém rastliny zostane neporušený. Táto metóda funguje najlepšie, ak pri presádzaní vyberiete malé kúsky pôdy. Pri presádzaní vonku je najlepšie rastliny rozmiestniť v riadkoch. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť približne 10 cm. Ak sa rastlinám bude dariť, budú chutiť vynikajúco.
Načasovanie výsadby rukoly
Ideálne obdobie pestovania je od konca apríla do polovice augusta. Keďže rukola neznáša chlad, je dôležité pozorne sledovať meniace sa poveternostné podmienky. Počas mesiaca výsadby by nemalo dochádzať k výrazným teplotným výkyvom.
Krátke obdobia mrazov by nemali byť sprevádzané náhlym zvýšením teploty vzduchu. Napríklad teploty pod bodom mrazu môžu dosiahnuť -7 °C.
Intervaly medzi výsevom sú zvyčajne až dva týždne. Rukola je náročná na svojich partnerov na výsadbu. Pre zabezpečenie jej harmonického vývoja si vyžaduje starostlivú starostlivosť. Rastlina miluje plné slnko. Nemala by byť príliš zatienená inými rastlinami. Nemala by však byť vystavená ani neustálemu slnečnému žiareniu.
Príprava sadivového materiálu
Semená na sadenie by sa mali kupovať v špecializovaných predajniach. Pri kúpe semien od niekoho ich treba vopred dezinfikovať, aby sa odstránili parazity. Vždy existuje riziko povrchovej infekcie. Jeden gram semien indau obsahuje približne 350 semien. Semená musia byť odmastené. Na to si pripravte slabý roztok manganistanu draselného a semená doň namočte asi na štvrť hodiny. Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou. Preložte semená do čistej utierky a nechajte ich uschnúť. Nie je potrebné žiadne ďalšie ošetrenie. Tieto semená veľmi dobre klíčia. Je dôležité dodržiavať pokyny na skladovanie semien.
Dobrí a zlí predchodcovia a susedia
V praxi sú záhony rukoly chránené pred slnečným žiarením vysokými rastlinami. Môže ísť o kukuricu alebo fazuľu, ktorých struky sa vinú smerom k nebu pozdĺž špeciálnych stoniek. Na exponovaných miestach rukola začína veľmi rýchlo rásť. Struky sa na jej tele objavujú pomerne rýchlo. Rýchlo sa tiež tvoria drsné listové čepele. Ich mierne horkastá chuť je špecifická pre každú odrodu. Je tiež dôležité sledovať, čo bolo predtým vysadené v oblasti, kde sa táto plodina aktuálne pestuje. V oblasti sa najlepšie pestuje hrach alebo iné strukoviny. Mrkva, paradajky, zemiaky a tekvice sú vynikajúcimi predchodcami.
Je však dôležité poznamenať, že kapustovité rastliny by sa nemali vysádzať po rukole 3 až 5 rokov. Je to preto, že v pôde zostávajú parazity, ktoré bránia rozvoju takýchto plodín.
Príprava pôdy na výsadbu rukoly
Je tiež dôležité starať sa o pôdu, v ktorej bude sadenica rásť. Miesto by malo byť dostatočne osvetlené. Pôda by mala byť mierne kyslá alebo dokonca neutrálna. Prijateľné je aj mierne zásadité pH.
Je charakteristické, že listy rukoly na priamom slnku mierne tuhnú a horknú. V tieni listy tejto rastliny strácajú farbu a arómu.
Pôda na výsadbu musí byť starostlivo pripravená. Musí byť kyprená a urovnaná. Ak je pôda príliš kyslá, pridáva sa vápno. Do pôdy sa pridáva jemne mletá krieda. Ako náhrada kriedy sa môže použiť dolomitová alebo vápencová múka. Koncentrácia múky pridávanej do pôdy závisí od stupňa kyslosti pôdy.
Výsadba rukoly v otvorenom teréne
Semená sa vysádzajú do 2 cm hlbokých jamiek, od seba vzdialených maximálne 5 cm. Vzdialenosť medzi susednými radmi je maximálne 30 cm. Každá jamka by mala obsahovať aspoň 2 – 3 semená. Tieto semená klíčia pomerne rovnomerne.
Po 7 dňoch, keď sa objavia prvé zdravé výhonky, sa každá jamka znovu vysadí. Medzi jednotlivými sadenicami nechajte 10 cm odstup.
Starostlivosť po výsadbe
Rukola sa ľahko pestuje. Po zasadení si nevyžaduje veľa starostlivosti. Kľúčom je kypriť pôdu, pravidelne odstraňovať burinu a dostatočne ju zalievať. Ideálna teplota na siatie je +5 až +12 °C. Správny rast a vývoj si vyžaduje teploty medzi +18 a +24 °C. Rastlina by nemala vyžadovať vodu. Keď pôda príliš vyschne, listy vysychajú a získajú horkú chuť. Zalievanie je najlepšie vykonávať ráno a večer. Pre väčšie farmy je možné nainštalovať hadicu na postrekovanie vodou.
Niektorí záhradkári tvrdia, že rastlina nepotrebuje hnojenie. Je to preto, že koreňový systém rukoly môže hromadiť škodlivé látky, ako sú dusičnany alebo dusitany. Najlepšie je rukolu hnojiť kuracím alebo kravským trusom. Najlepšie je však pridať živiny do pôdy na jeseň. Rašelina alebo kompost sú dobrou voľbou. Bez špeciálneho hnojenia bude rukola rásť veľmi zle. Zber sa začína, keď listy dosiahnu veľkosť uvedenú na obale so semenami. Obdobie od klíčenia po prerezanie zvyčajne trvá približne 25 dní. Niekedy môže byť potrebné odrezať celú rastlinu naraz.
Škodcovia a choroby
Táto lahodná stredomorská rastlina má veľmi málo škodcov. Najčastejším škodcom je kapustovitý blší chrobák. Tento blší chrobák sa dá ľahko spozorovať na listoch rastliny. Na ochranu rastliny záhradkári používajú lutrasil. Počas obdobia ošetrenia skúsení záhradkári odporúčajú posypať kríky drevným popolom. Hoci to muchy neodpudí, výrazne to pohnojí záhony.
Plesňové infekcie sa často vyskytujú na listoch. Je to preto, že pôda pod kríkmi je vždy vlhká. Keď tieto infekcie postihnú koreňový systém, rast rastlín je narušený. Skúsení záhradníci odporúčajú tieto druhy kríkov okamžite odstrániť, aby sa predišlo infekcii susedných kríkov. Zrelé listy je najlepšie skladovať na chladnom mieste. Nevystavujte ich priamemu slnečnému žiareniu, pretože to môže spôsobiť vážne poškodenie.
Môžu sa pridať do mäsových jedál ako dochucovadlo alebo podávať so šalátom. Rastlina sa dobre hodí k olivovému oleju. Kúsky syra alebo paradajok sú tiež pekným doplnkom šalátu. Vždy vyzerá slávnostne, a to ako na bežnom stole, tak aj vo sviatočných jedlách. Stonky tejto rastliny sú známe tým, že sa konzumujú na Kaukaze. Krásne sa hodí k mnohým koreninám. Určite poteší všetkých hostí.
