Zeler je zdravá rastlina a v závislosti od druhu sa konzumujú jeho korene, listy alebo stopky. Tento všeobecne známy produkt sa používa na liečebné účely a v diétnej výžive. Starostlivosť oň je nenáročná aj pre začínajúcich záhradkárov, vďaka čomu je veľmi vyhľadávanou plodinou medzi letnými obyvateľmi stredného Ruska.
Druhy zeleru a ich pestovanie
Zeler je trváca bylina z čeľade mihorkovité, vyznačuje sa svojou jasnou, príjemnou arómou a jedinečnou chuťou. Pochádza zo Stredomoria a dnes sa pestuje po celom svete.
Existujú tri typy:
- Stonkové alebo stopkaté hrozno sa vyznačuje dlhou trvanlivosťou a prospešnými vlastnosťami. Vyznačuje sa šťavnatými výhonkami svetlozelenej farby, ktoré sa líšia v závislosti od spôsobu pestovania, nie od druhu. Niekedy sa dajú získať aj biele stonky, ak sú rastliny dobre uzemnené a pravidelne prikryté pôdou.
- Listový zeler sa hojne používa vo varení. Rastie počas celého leta a jesene, má príjemnú chuť a výraznú arómu. Je ťažké si predstaviť zaváranie bez tejto zelenej zeleniny.
- Koreň sa konzumuje surový a dusený. Používa sa namiesto zemiakov v diétnych hlavných jedlách. Kombinuje sa s jablkami a mrkvou v šalátoch.
V závislosti od vašich chuťových preferencií môžete zasadiť jeden druh rastliny alebo niekoľko.
Načasovanie výsadby zeleru
Zeler sa môže vysádzať na jar alebo na jeseň, v závislosti od použitej metódy. Sadenice sa presádzajú do zeme, keď dosiahnu výšku 15 cm a majú 4 – 5 listov. Semená sa pripravujú na jeseň. Zeler sa seje pred zimou, aby sa uľahčila starostlivosť počas vegetačného obdobia. Skúsení záhradníci stále uprednostňujú klíčenie semien doma, pretože to vedie k vyššej úrode. Koreňová zelenina sa pestuje výlučne zo sadeníc.
Mesiac výsadby priamo závisí od regiónu. Čím bližšie k Sibíri, tým neskôr sa rastliny presádzajú. Napríklad na Urale je to máj alebo začiatok júna; v Moskovskej oblasti je to apríl alebo máj.
Hlavnou požiadavkou na poveternostné podmienky je stála teplota +10 °C a žiadny mráz.
Podľa lunárneho kalendára sa zeler vysádza: koreňové sadenice - 26. - 30. apríla, 1. - 4. mája; semená a sadenice listového a stopkového zeleru - 8. - 10. mája, 14. - 17. mája.
Poloha
Vzhľadom na to, že zeler pochádza z juhu, vyžaduje dostatok slnka. Preto sa pri výbere miesta na výsadbu uprednostňujú teplé, jasne osvetlené miesta, ďaleko od stromov a budov.
Záhony sa pripravujú na jeseň. Pôda sa prekope a zbaví buriny a rastlinných zvyškov. Potom sa pokryje rašelinou alebo humusom a nechá sa až do jari.
Táto aromatická bylina chráni pred mnohými druhmi škodcov, preto sa odporúča pestovať ju vedľa kapusty, paradajok, uhoriek, fazule a šalátu. Táto kombinácia pomôže zvýšiť a zachovať úrodu a vôbec neprekáža zeleru. Naopak, neodporúča sa kombinovať ju so zemiakmi, petržlenovou vňaťou a mrkvou v záhonoch.
Metóda pestovania sadeníc
Pri sadeníc je potrebné vybrať semená. Plodina nemá vysokú klíčivosť, pretože obsahuje veľké množstvo rastlinných olejov, ktoré zabraňujú napučaniu. Sadbový materiál sa často kupuje vo veľkom množstve a je dôležité venovať pozornosť dátumu spotreby, pretože klíčivosť sa po dvoch rokoch od zberu ešte viac znižuje.
Pred výsadbou sa semená pripravia opláchnutím v slabom roztoku manganistanu draselného (mierne ružovkastý odtieň). Po dvoch hodinách namočenia sa semená položia na vlhkú handričku alebo obrúsok, zabalia sa a prenesú na suché a teplé miesto. Na zlepšenie klíčenia sa do vody pridá niekoľko kvapiek rastových stimulantov alebo šťavy z aloe vera. Skúsení záhradníci vytvárajú extrémne podmienky ponorením vrecka so semenami striedavo do horúcej a studenej vody.
Pôdu na sejbu si môžete pripraviť doma alebo kúpiť v obchode. Na jej zmiešanie budete potrebovať rovnaké diely piesku, rašeliny, humusu a univerzálnej zeminy. Po zmiešaní substrátu ho môžete napariť, zohriať v rúre alebo zmraziť na dezinfekciu. Povrch pôdy je možné navlhčiť rozprašovačom.
Semená rovnomerne rozložte po povrchu a jemne ich prikryte rašelinou alebo pieskom. Po navlhčení semien ich prikryte sklom alebo plastom, aby ste vytvorili skleníkový efekt. Počas celého procesu pestovania udržiavajte povrch pôdy vlhký.
Dva týždne, niekedy aj dlhšie, sa debničky s budúcimi sadenicami uchovávajú na tmavom a teplom mieste. Teplota by sa mala pohybovať medzi 18 a 20 °C. Keď sa objavia prvé výhonky, nádoby sa premiestnia na svetlé miesto, odstráni sa kryt a teplota sa zníži o niekoľko stupňov. V noci sa môže teplota znížiť na 10 až 12 °C. Pre koreňovú odrodu je regulácia teploty kľúčová; ak sa neudržiava, zeler bude kvitnúť, čo je nežiaduce. Denné svetlo by malo byť aspoň 10 hodín, takže v prípade potreby bude potrebné umelé osvetlenie.
Keď mladé rastlinky vytvoria dva plné listy na tenkej, krehkej stonke, môžu sa vypichnúť. Na to sa vezme rovnaká pôda s trochou drevného popola a rastliny sa umiestnia do samostatných nádob. Každú sadenicu presadíte do každej nádoby a zaštipnete hlavný koreň, aby sa mohol rozvíjať (iba stopkové a listové korene).
Sadenice vyžadujú miernu zálievku. Po zálievke sa pôda uvoľní, aby sa zabránilo tvorbe kôry. Dva týždne po presadení sa zeler prihnojuje špeciálnymi hnojivami pre rast a vývoj potravinárskych plodín.
Počas prvého mesiaca a pol je rast rastlín pomalý; ak nie je dostatok svetla, výhonky sa nadmerne naťahujú nahor, čo je neprijateľné. Stonky sú pripravené na výsadbu, keď dosiahnu výšku 25 cm a majú 4-5 plných listov. Ak bola výsev vykonaný včas, sadenice budú pripravené v polovici mája. Pred výsadbou otužujte zeler krátkym umiestnením nádoby von a postupným predlžovaním času stráveného vonku.
Výsadba sadeníc v otvorenom teréne
Sadenice sa nevysádzajú hneď. Chvíľu sa držia vonku na tienistom mieste. Až keď sa objaví šesť listov, môže sa zeler presadiť do zeme.
Ak sa predpichnutie neurobilo, vykoná sa bezprostredne pred výsadbou. Postupuje sa takto: po dôkladnom namočení koreňového balu vodou sa sadenice vytiahnu a korene sa opatrne oddelia.
Plocha pripravená na jeseň pre záhon sa starostlivo uvoľní a sadenice sa vysádzajú v závislosti od druhu takto:
- Koreň - vo vzdialenosti 15 cm od seba, pričom sa dodržiava rozstup riadkov 0,4 metra.
- Stopkaté - vysadené do hĺbky 6 cm, pričom na každej strane riadku nechajte 20 cm a medzi riadkami nechajte 0,3 m.
- List - hlboký 10 cm, nie je potrebné dodržiavať odstup medzi rastlinami.
Po hlbokom zasadení sadenice sa miesto výsadby utlačí a výdatne zaleje.
Priamy výsev do otvorenej pôdy
Ak nemáte sadenice alebo sa nechcete starať o mladé rastliny, zasejte ich von. Zvyčajne sa to deje koncom jesene, pred prvými mrazmi.
Ak záhon nie je pohnojený, pripravte ho: vykopte ho, odstráňte zvyšky a burinu a pridajte hnojivo. Semená nie je potrebné pripravovať ako pri sadeniciach, ale je dôležité vybrať si čerstvé sadenice, najlepšie z tohto roku. Po zasadení semien do hĺbky 2 cm prikryte miesto potravinovou fóliou. Pri výbere miesta sa uistite, že sú splnené potreby rastliny: dobré svetlo a vlhká pôda.
Pred zimou treba siať husto, veľa semienok nevyklíči a na jar nie je ťažké prebytočné semienka preriediť.
Výhodou tejto metódy výsadby je, že čerstvé listy sa objavia skoro na jar. V opačnom prípade sú riziká príliš veľké. Skúsení záhradníci radia hrať na istotu a pestovať sadenice aj tak.
Keď už hovoríme o druhoch, listový zeler je najodolnejší voči mrazu. Často vyrastá po dlhých zimách.
Starostlivosť o zeler v otvorenom teréne
Každá odroda rastliny si vyžaduje špecifickú starostlivosť:
- Koreňové buriny sa burine nepáčia, pretože rýchlo rastú a narúšajú klíčenie. Odporúča sa venovať osobitnú pozornosť odburiňovaniu. Rastlinu hnojte trikrát, prvýkrát dva týždne po výsadbe. O niečo neskôr, keď stonky začnú aktívne rásť, hnojte znova. Poslednýkrát, keď sa v počiatočnom období vytvoria korene.
- Stopkaté rastliny vyžadujú správnu výsadbu. V záhonoch pripravených na jeseň urobte jamy hlboké 30 cm a medzi riadkami nechajte 0,4 metra. Jamky naplňte hnojivom. Zákopy sú navrhnuté tak, aby zakryli stopky, aby zostali biele a nechutili horko. Existujú špeciálne vyšľachtené odrody, ktoré nevyžadujú okopávanie, ale sú menej chutné a citlivé na chlad. Po výsadbe sa prvé prihnojenie vykoná o mesiac neskôr. Ako stonky rastú, prikryte ich zeminou a starostlivo sledujte vlhkosť pôdy. Po zalievaní pôdu nezabudnite uvoľniť. Keď krík dosiahne výšku 30 cm, výhonky sa opatrne zviažu do zväzkov a zabalia do tmavého papiera, pričom odkryté zostanú iba končeky listov.
- Listnatá odroda je najnenáročnejšia. Vyžaduje si pravidelné zavlažovanie, odstraňovanie buriny a kyprenie. Aby sa zabránilo tvorbe kôry po zalievaní, suchá tráva sa umiestňuje k základni, kúsok od stredu kríka, aby sa udržal rast.
Choroby a škodcovia zeleru
Rastliny v záhradných záhonoch nie sú chránené pred chorobami a škodcami, preto sa odporúča starostlivo sledovať úrodu a v prípade zistenia problémov okamžite konať.
|
Problém |
Príznaky a príčiny |
Eliminačné opatrenia |
| Hrdza | Malé, červenohnedé škvrny sa objavujú husto roztrúsené po povrchu listov a stopiek. Postihnuté miesta postupne vysychajú. | Na ošetrenie postriekajte oblasť prípravkom Fitosporin-M v koncentrácii 4-5 mg na liter vody. Na meter štvorcový nie je potrebné malé množstvo prípravku, stačí 100 ml roztoku. |
| Septória | Počas chladného a vlhkého počasia v posledných letných dňoch sa na rastlinách objavujú žlté škvrny s belavými stredmi. Na stonkách sa objavujú hnedé, prepadnuté lézie. | Na liečbu sa používajú Topsin-M a Fundazol. Tieto produkty sú toxické, preto sa ich užívanie vysadí 20 dní pred zberom úrody. |
| Škvrnitosť listov Cercospora | Znakom choroby sú svetlé škvrny s hnedým okrajom na povrchu listu, v pokročilých prípadoch sa stopky pokryjú fialovým povlakom. | |
| Peronospóra | Pri silných teplotných výkyvoch a studenej rose ráno sa zeler pokryje bielym, pavučinovým povlakom; ako sa stav zhoršuje, objaví sa film s čiernymi škvrnami. | Ošetruje sa postrekom nálevom z ostropestreca poľného. Liek sa pripravuje nasledovne: 300 gramov rozdrvenej rastliny sa zaleje pol vedra s vodou a nechá sa lúhovať 8 hodín. |
| Uhorková mozaika | Vírus prenášajú škodcovia, vošky a roztoče. Na rastline sa objavujú škvrny alebo kruhy rôznych veľkostí a tvarov. | Ak sa zistia príznaky choroby, kríky sa zničia. Choroba je nevyliečiteľná. |
| Borščová mucha | Škodca je najnebezpečnejší v máji, keď prilieta a kladie vajíčka pod šupku listov. Tento proces spôsobuje tvorbu hrbolčekov. Ako larva dospieva, vyžiera dlhé tunely vo vnútri výhonku, čím ho zanecháva horký a vláknitý. | Jedinou ochranou pred muchou je cibuľa zasadená medzi riadky. Ako preventívne opatrenie sa odporúča starostlivo udržiavať záhony čisté. |
| Mrkvová mucha | Kladie vajíčka pod korene. Larvy sa živia zeleňami a výhonkami, koreňmi a listami. | Postihnuté kríky a susedné plodiny sa medzi riadkami ošetrujú zmesou piesku, suchej horčice a tabakového prachu, ktoré sa kombinujú v rovnakých pomeroch. |
| Voška fazuľová | Je nebezpečný pre plodiny, pije šťavy z listov rastlín a je aj prenášačom chorôb. | Postrekujte odvarom z vŕškov zemiakov, paradajok alebo púpavy. Môžete tiež použiť nálev z citrusových šupiek vo vode v pomere 10:1. Nechajte 2-3 dni na tmavom mieste a potom postrekujte postihnuté kríky. Ako preventívne opatrenie sa odporúča včas vyčistiť oblasť od buriny a rastlinných zvyškov. |
Top.tomathouse.com radí: ako zberať a skladovať zeler
Každý druh zeleru dozrieva vo svojom vlastnom čase a mal by sa zberať podľa toho:
- Stonka - úroda sa zbiera koncom jesene a počas leta sa selektívne odlomí niekoľko stopiek.
- Koreňové plodiny – koreňové plodiny by sa mali vykopať pred mrazmi. Rast pokračuje až do polovice jesene, takže je prijateľné preriediť ich a skonzumovať časť úrody. Rastliny vykopávajte opatrne, aby ste nepoškodili susedné rastliny.
- Listnaté – zeleň sa odlamuje; rezanie nie je pre zdravie rastliny veľmi prospešné. Jemné korene sa odstránia a hlavný odnož sa suší a uskladní.
