17 najlepších odrôd drobivých zemiakov s bielou a žltou dužinou

Všeobecne sa verí, že zemiaky sa začnú rozpadať až vtedy, keď obsahujú veľa škrobu. To však nie je úplne pravda. V skutočnosti sa rozpadajú, keď je narušená rovnováha medzi bielkovinami a škrobom. Čím väčší je rozdiel, tým kašovitejší bude zemiak.

Skoro dozrievajúce odrody majú zvyčajne nízky obsah škrobu, takže sa počas spracovania zriedka rozpadajú. Čím svetlejšia je farba dužiny, tým viac škrobu obsahuje.

Množstvo škrobu často závisí od kvality pôdy, použitého hnojiva a poskytovanej starostlivosti. V žiadnom prípade však nepresiahne množstvo uvedené výrobcom pre konkrétnu odrodu.

Niektorí začínajúci záhradníci pokračujú v pridávaní dusíkatých hnojív do pôdy počas fázy tvorby hľúz. To je absolútne neprijateľné, pretože zemiaky budú vodnaté, bez chuti a ťažko sa budú variť. Môžu tiež hromadiť dusičnany, ktoré majú negatívny vplyv na organizmus.

Existuje niekoľko spôsobov, ako dosiahnuť maximálnu chrumkavosť zemiakov. Je však dôležité pamätať na to, že ak má odroda obsah škrobu 9 %, žiadna opatrnosť ho nezvýši. Nasledujúce postupy však pomôžu zemiakom rozvinúť ich najlepšie odrodové vlastnosti:

• Klíčenie sadivového materiálu pred výsadbou po dobu troch týždňov.
• Prikrytie po výsadbe v otvorenom teréne v počiatočných fázach rastu.
• Aplikácia listovej výživy.
• Správna príprava pôdy, zvýšenie jej úrodnosti.

Pri výbere drobivých odrôd je potrebné zvážiť ich spôsob varenia. Napríklad A je zemiak, ktorý sa vôbec nerozvarí, B je všestranný zemiak, C je zemiak, ktorý sa dobre a rýchlo varí a D je zemiak, ktorý sa pri varení rozpadá. Preto, ak chcete dobrú zemiakovú kašu, mali by ste si vybrať odrody ako BC, C, CD a D.

Najlepšie skoré, drobivé odrody zemiakov s bielou dužinou

Snehulienka (Rusko)

• Doba zrenia70-80 dní (stredne skorá).
• HľuzyOválny tvar, žltkastá šupka s malými očkami. Biela, chutná dužina. Hmotnosť hľuzy 65-117 g.
• Obsah škrobu: 15,5 – 19,9 %, o 4 – 5,2 % vyššie ako štandard.
• Kulinársky typCD
• Produktivita: 162-242 c/ha, maximálne 356 c/ha.
• Odolnosť voči chorobámodolný voči rakovine, plesni vrcholov, imúnny voči plesni hľúz, náchylný na háďatká.
• Pestovateľské regiónyStredná, Ďaleký východ.
• Výhody: vysoká trvanlivosť (96 %), odolnosť voči plesni.
• Nedostatkypriemerná predajnosť (77 – 98 %).

Fotogaléria odrody zemiakov Snehulienka:

Vasilek (Rusko)

• Doba zrenia70-90 dní (stredne skorý).
• Hľuzy: podlhovastý oválny, hladký, s tenkou modrofialovou šupkou, s hmotnosťou 77-112 g. Dužina je biela až krémová.
• Obsah škrobu: 12,6 – 15,9 %, o 0,4 % viac ako štandard.
• Kulinársky typSlnko
• Produktivita: 93-256 c/ha, maximálne - 482 c/ha.
• Odolnosť voči chorobámodolný voči rakovine, relatívne odolný voči plesni, stredne odolný voči rugóze a pruhovanej mozaike, náchylný na háďatko.
• Pestovateľské regiónyCentrálne.
• VýhodyDobrá chuť, dlhá trvanlivosť (96 %).
• Nedostatkypriemerná predajnosť (71 – 94 %).

Fotogaléria odrody zemiakov Vasilek:

Hýľ (Rusko)

• Doba zrenia: 55-65 dní (skoré dozrievanie).
• Hľuzy: relatívne malá, s hmotnosťou od 50 do 90 g, okrúhleho oválneho tvaru so svetlou dužinou a ružovkastou šupkou.
• Obsah škrobu: 15,7 – 16 %, o 0,3 – 0,6 % vyššie ako štandard.
• Kulinársky typSlnko
• Produktivita: 180 – 271 c/ha.
• Odolnosť voči chorobámodolný voči nematódam, rakovine, mierne náchylný na neskorú pleseň.
• Pestovateľské regiónySeverný, severozápadný, centrálny, Volga-Vjatka, centrálna Čierna zem, stredná Volga, Ural, Ďaleký východ.
• Výhodyvysoká odolnosť voči chorobám, dobrá chuť, vysoký výnos a trvanlivosť (95 %).
• Nedostatkynie veľmi vysoká miera predajnosti (65 – 85 %).

Fotogaléria odrody zemiakov Snegir:

Tiras (Ukrajina)

• Doba zrenia70 – 80 dní (skoré dozrievanie, keďže prvú úrodu je možné zbierať už na 38. deň).
• HľuzyPodlhovastý oválny tvar, hladká, ružová šupka, početné, ale plytké očká. Hmotnosť dosahuje 130 g. Dužina je ľahká.
• Obsah škrobu: 13 – 15 %.
• Kulinársky typVNÚTRI
• Produktivitaaž 460 c/ha.
• Odolnosť voči chorobámOdroda je odolná voči chrastavitosti obyčajnej, rakovine, háďatkám, ale je náchylná na pleseň a vírus kučeravosti listov.
• Pestovateľské regiónySeverný, severozápadný, centrálny, Volžsko-vjatský, centrálny Čiernozemský, severokaukazský, stredný Volga, dolný Volga, Uralský, západosibírsky, východosibírsky, Ďaleký východ.
• VýhodyVhodné pre všetky regióny, odolné voči suchu, možno pestovať na chudobných pôdach.
• NedostatkyExistujú odrody, ktoré sú odolnejšie voči chorobám.

DôležitéRecenzie na túto odrodu hovoria, že sa rýchlo varí, ale stále nie je veľmi drobivá.

Fotogaléria odrody zemiakov Tiras:

Najlepšie stredne zrelé a neskoro dozrievajúce, drobivé odrody zemiakov s bielou dužinou

Sineglazka (Rusko)

• Doba zrenia70 – 90 dní (v polovici sezóny).
• HľuzyOválne okrúhle, s tenkou, ale veľmi hustou žltkasto-ružovou šupkou. Odroda dostala svoj názov podľa modrých očiek na povrchu. Hmotnosť hľúz je 70 – 195 g.
• Obsah škrobu: 11 – 14 %.
• Kulinársky typ: AB
• Produktivita: 120-293 c/ha, maximálne - 478 c/ha.
• Odolnosť voči chorobámodolný voči rakovine, chrastavitosti, neskorej plesni, náchylný na nematódy.
• Pestovateľské regiónyCentrálne.
• Výhodyľahká starostlivosť, vysoký výnos, dobrá trvanlivosť (93 %)
• Nedostatkynie veľmi dobrá predajnosť (75 – 88 %).

DôležitéHoci je odroda Sineglazka klasifikovaná ako stredne drobivá, do tohto článku sme ju zaradili, pretože mnohí používatelia ju považujú za veľmi mäkkú a tvrdia, že neexistuje lepšia alebo chutnejšia zemiaková kaša ako táto!

Fotogaléria odrody zemiakov Sineglazka:

Aurora (Rusko)

• Doba zrenia70 – 90 dní (v polovici sezóny).
• Hľuzyoválna, žltá koža s niekoľkými červenkastými očami. Hmotnosť 93 – 128 g.
• Obsah škrobu: 13,5 – 17,3 %.
• Kulinársky typSlnko
• Produktivita: 214 – 396 c/ha.
• Odolnosť voči chorobámvysoko náchylný na rakovinu, háďatká, mierne náchylný na neskorú pleseň vrcholov a hľúz.
• Pestovateľské regiónySeverný, severozápadný, centrálny, Volžsko-vyatski, centrálna Čierna zem, severokaukazský, stredný Volžský, východosibírsky, Ďaleký východ.
• Výhodydobrý výnos, nenáročnosť na pestovateľské podmienky, vysoká trvanlivosť (94 %).
• Nedostatky: relatívne dlhé klíčenie, priemerná predajnosť (80-93 %).

Fotogaléria odrody zemiakov Aurora:

Herald (Rusko)

• Doba zrenia: 80-100 dní (v polovici sezóny).
• Hľuzyokrúhle, s hmotnosťou 48-140 g, krémovo sfarbená šupka, sieťovaná textúra.
• Obsah škrobu: 11,2 – 18 %, o 0,6 – 1,6 % vyššie ako štandard.
• Kulinársky typSlnko
• Produktivita: 158 – 307 c/ha.
• Odolnosť voči chorobámodolný voči rakovine, vírusom, môže byť silne postihnutý plesňou.
• Pestovateľské regiónyCentrálne.
• Výhodystabilný výnos, dobrá chuť hľúz, odolnosť voči mechanickému poškodeniu, dobrá trvanlivosť (94 %).
• Nedostatky: priemerná predajnosť (77-93%), nie je odolná voči plesni.

Fotogaléria odrody zemiakov Vestnik:

Najlepšie skoré, drobivé odrody zemiakov so žltou dužinou

Adretta (Nemecko)

• Doba zrenia70-80 dní (stredne skorá).
• HľuzyHľuza: predĺžená, oválneho tvaru. Šupka je žltkastá, mierne drsná. Dužina je svetložltá. Hmotnosť hľuzy je 100 – 150 g.
• Obsah škrobu: 13 – 18 %.
• Kulinársky typC, nie je náchylný na zmenu farby dužiny počas varenia.
• Produktivita:
• Odolnosť voči chorobámodolný voči rakovine, relatívne odolný voči vírusom, náchylný na pleseň, chrastavitosť obyčajnú, rhizoctóniu.
• Pestovateľské regiónyStredná Volga, Západná Sibír, Ďaleký východ.
• VýhodyRýchly vývoj vrcholu, skorá tvorba hľúz, vynikajúca chuť. Hľuzy sú drobivé, dozrievajú skoro a ľahko sa šúpu.
• NedostatkyNie veľmi dobrá odolnosť voči chorobám, priemerná trvanlivosť.

Fotogaléria odrody zemiakov Adretta:

Bellarosa (Nemecko)

• Doba zrenia: 45-55 dní (ultra skorá). V južných oblastiach sa úroda môže zbierať dvakrát za sezónu.
• HľuzyTvar: oválne okrúhly, pomerne veľký, s hmotnosťou 117 – 207 g. Šupka je hustá, červenkastá, oči majú stredne tmavo fialový odtieň. Dužina je žltá.
• Obsah škrobu: 12,6 – 15,7 %.
• Kulinársky typVNÚTRI
• Produktivita: 169-326 c/ha, maximálne 385 c/ha.
• Odolnosť voči chorobámodolný voči rakovine, vírusom, háďatkám, náchylný na neskorú pleseň.
• Pestovateľské regiónySeverozápad, Volga-Vjatka, Centrálna Čierna zem, Ural.
• VýhodyDobrá chuť, vysoký výnos, nenáročnosť na poveternostné podmienky, odolnosť voči chorobám, odolnosť voči suchu, vynikajúca trvanlivosť (93%).
• Nedostatkynerovnomerný tvar hľúz, šupka sa pri vykopávaní ľahko poškodí, priemerná predajnosť (82-95%).

Dôležité: Odroda Bellarosa sa tiež vo všeobecnosti nepovažuje za voľnú odrodu, ale ak si vyberiete veľmi skorú (môžete získať dve úrody za sezónu), nenáročnú (produkuje dobrú úrodu aj bez starostlivosti) a zároveň chutnú odrodu, môžete jej dať prednosť.

Fotogaléria odrody zemiakov Bellarosa:

Borodjanský ružový (Ukrajina)

• Doba zrenia: 65-75 dní (stredne skorý).
• Hľuzyokrúhly tvar, povrch nie príliš hladký, šupka ružová, hmotnosť 90-140 g. Dužina žltá alebo krémová.
• Obsah škrobu: 14 – 19 %.
• Kulinársky typCD
• Produktivita:
• Odolnosť voči chorobámodolný voči rakovine, náchylný na vírusy, chrastavitosť, makrosporiózu, pleseň hľúz a vrcholov, hnilobu počas skladovania.
• Pestovateľské regiónyVýchodosibírsky, Ďaleký východný.
• Výhody: trvanlivosť od strednej po vysokú (85 – 98 %).
• Nedostatky: slabá odolnosť voči chorobám.

Fotogaléria odrody zemiakov Borodyansky Pink:

Red Scarlett (Holandsko)

• Doba zrenia: 70-80 dní (skoré dozrievanie, pretože môžete vykopať už na 45. deň).
• HľuzyTvar: predĺžený oválny, s malými očkami. Šupka je červená. Dužina je žltá. Hľuza určená na predaj váži 56 – 102 g.
• Obsah škrobu: 10,1 – 15,6 %, čo je o 0,1 – 0,4 % menej ako štandard.
• Kulinársky typVNÚTRI
• Produktivita: 164 – 192 c/ha.
• Odolnosť voči chorobámvysoká odolnosť voči rakovine, háďatkám, nízka odolnosť voči plesni vrškov, priemerná odolnosť voči plesni hľúz.
• Pestovateľské regiónySeverozápadný, centrálny, Volžsko-vjatský, centrálny Čiernozemský, stredný Volžský, západosibírsky.
• Výhodyodolnosť voči suchu, vysoká trvanlivosť hľúz (96 %).
• Nedostatkypriemerná chuť, nízky výnos, priemerná predajnosť (82-96 %).

DôležitéOdroda Red Scarlett je všestranná, ale v tomto článku si zaslúži zmienku kvôli recenziám od pestovateľov zeleniny, ktorí ju považujú za chutnú, drobivú a sú spokojní s kvalitou pyré, ktoré z tohto zemiaka pochádza.

Fotogaléria odrody zemiakov Red Scarlett:

Viac o odrode si prečítajte v článku Červený zemiak Scarlett: Popis odrody, porovnanie, fotografie, recenzie

Riviéra (Holandsko)

• Doba zrenia70 – 80 dní (skoré dozrievanie, keďže prvú úrodu je možné zbierať po 45 dňoch).
• Hľuzyoválny tvar, béžová šupka, málo očiek, nie príliš hlboké, hmotnosť 101-177 g. Dužina je jasne žltá.
• Obsah škrobu: 11,5 – 15,9 %.
• Kulinársky typBC
• Produktivita: 189-366 c/ha, maximálne 465 c/ha.
• Odolnosť voči chorobámodolný voči rakovine, háďatku, pruhovanej mozaike, náchylný na neskorú pleseň.
• Pestovateľské regiónyCentrálna, centrálna Čierna zem, severokaukazská.
• Výhodyodolnosť voči suchu, mechanickému poškodeniu, dobrá chuť, vysoká trvanlivosť (94 %).
• Nedostatky: priemerná predajnosť (80-96%), nie je odolná voči plesni.

Fotogaléria odrody zemiakov Riviera:

Čaroit (Rusko)

• Doba zrenia: 50-60 dní (považuje sa za ultraskorý, pretože prvú úrodu je možné zozbierať už na 45. deň).
• HľuzyPodlhovastovoválna, svetložltá šupka s minimálnym počtom plytkých očiek. Hmotnosť 100 – 143 g. Svetložltá dužina.
• Obsah škrobu: 14,3 – 17 %.
• Kulinársky typCD
• Produktivita: 228-321 c/ha, maximálne - 382 c/ha.
• Odolnosť voči chorobámodolný voči rakovine, stredne odolný voči plesni a pruhovanej mozaike, náchylný na háďatká.
• Pestovateľské regiónySeverný, severozápadný, stredný, dolnovolžský, uralský, západosibírsky, východosibírsky.
• VýhodyVysoká trvanlivosť (98 %), vynikajúca chuť, dobrá odolnosť voči chorobám.
• Nedostatky: predajnosť od priemernej po vysokú (82 – 98 %).

Fotogaléria odrody zemiakov Charoit:

Najlepšie stredne zrelé a neskoro dozrievajúce, drobivé odrody zemiakov so žltou dužinou

Bronnickij (Rusko)

• Doba zrenia: 80-95 dní (v polovici sezóny).
• HľuzyOválne, s hladkou žltou šupkou. Malé očká, málo na povrchu. Hmotnosť hľuzy 90-120 g. Žltá dužina, po uvarení tmavne.
• Obsah škrobu16 – 18 %.
• Kulinársky typCD
• Produktivita: 300 – 540 c/ha.
• Odolnosť voči chorobámOdolná voči chrastavitosti, čiernej nohe, vírusom a alternárii, stredne odolná voči plesni vrcholov a hľúz, náchylná na rhizoctóniu.
• Pestovateľské regiónySeverné, severozápadné, centrálne, stredné Volga.
• VýhodyVynikajúci výnos, dobrá odolnosť voči chorobám.
• Nedostatkypriemerná trvanlivosť (93 %) a predajnosť (85 – 92 %).

Fotogaléria odrody zemiakov Bronnitsky:

Golubizna (Rusko)

• Doba zrenia: 90-110 dní (stredne neskorý).
• Hľuzy: okrúhly oválny. Šupka je drsná, béžová. Hmotnosť hľúz môže dosiahnuť 140 g. Očká sú veľmi malé, plytké.
• Obsah škrobu: 17 – 19 %.
• Kulinársky typC
• Produktivita400 – 500 c/ha.
• Odolnosť voči chorobámvysoká odolnosť voči rakovine, priemerná odolnosť voči chrastavitosti, vírusom, rhizoctónii, háďatkám, plesni.
• Pestovateľské regiónyCentrálna, Volga-Vjatka, Centrálna Čierna zem, Severokaukazská.
• VýhodyVeľmi vysoký výnos, vynikajúca chuť, vysoká predajnosť (91-95 %) a trvanlivosť (90-95 %), odolná voči suchu.
• Nedostatkymožnosť dutosti (prázdnoty vo vnútri hľuzy) v určitých ročných obdobiach.

Fotogaléria odrody zemiakov Golubizna:

Lasunak alebo Lasunok (Bielorusko)

• Doba zrenia: 80-120 dní (neskoré dozrievanie).
• HľuzyVeľmi veľké, okrúhlo-oválne, s krémovou dužinou, drsná šupka, svetložlté, očká strednej hĺbky, hmotnosť do 200 g.
• Obsah škrobu: 15 – 22 %.
• Kulinársky typC
• Produktivitaaž 450 c/ha.
• Odolnosť voči chorobámodolná voči rakovine, plesni hľúz, väčšine vírusov, stredne odolná voči plesni listovej, chrastavitosti, rhizoctónii, čiernej nohe, náchylná na vírus "X".
• Pestovateľské regiónySeverozápadný, centrálny, Volga-Vjatka, centrálna Čierna zem, severokaukazský.
• Výhodyvysoký výťažok, vhodný na výrobu suchého pyré, lupienkov, mrazených zemiakov, alkoholu, škrobu, veľkých hľúz.
• NedostatkyDobrá trvanlivosť iba pri skladovaní pri teplote +1-2°C, inak hľuzy skoro vyrastú.

Fotogaléria odrody zemiakov Lasunok:

Tempo (Bielorusko)

• Doba zrenia: 110-120 dní (neskoré dozrievanie).
• HľuzyHmotnosť: pomerne veľká, s hmotnosťou 103 – 175 g. Šupka je žltá, drsná, očká sú stredne veľké, do 4 mm. Dužina je svetložltá.
• Obsah škrobu: 19 – 22 %.
• Kulinársky typ:D
• Produktivita: 350-460 c/ha.
• Odolnosť voči chorobámodolná voči rakovine, stredne odolná voči plesni vrcholov a hľúz, stredne náchylná na vírusy a chrastavitosť, náchylná na háďatká.
• Pestovateľské regiónySeverozápad, stred, stredná Čierna zem.
• Výhodyvysoký výnos, dobrá odolnosť voči chorobám, odolnosť voči nepriaznivým poveternostným podmienkam, ľahká preprava.
• Nedostatkypožiadavky na zavlažovanie.

Fotogaléria odrody zemiakov Temp: