Kde rastú hľuzovky v Rusku, regiónoch a tabuľkách s popismi húb

Hľuzovka sa považuje za lahôdkovú hubu, pretože nerastie v každej krajine a nie je také jednoduché ju chovať v umelých podmienkach.

V Rusku sa nachádza niekoľko druhov hľuzoviek. V tomto článku vám povieme, kde tieto huby nájsť.

Regióny, kde v Rusku rastú hľuzovky

Hľuzovky uprednostňujú teplé počasie, takže sa nenachádzajú v každom regióne našej krajiny.

Kde hľadať hľuzovky v európskom Rusku

V európskej časti Ruska sa hľuzovky nachádzajú v nasledujúcich oblastiach:

• Dubové a bukové lesy okolo Voroneža.
• V lesoch v okruhu niekoľkých kilometrov okolo Tuly a Orelu rastú biele hľuzovky.
• Čierne hľuzovky sa nachádzajú v zalesnených oblastiach okolo Belgorodu, Tveru a Podolska. V Leningradskej oblasti sú menej bežné.

Kde rastú hľuzovky na Kryme a na Kaukaze

Hľuzovky by ste mali hľadať v bukových a dubových lesoch, ktoré sa nachádzajú v blízkosti nasledujúcich miest:

• Severné Osetsko.
• Stepi Krymského polostrova.
• Kaukazské regióny.
• Anapa.
• Gelendžik.
• Jazero Abrau-Dyurso.

Kde rastú hľuzovky na Sibíri

Napriek špecifickým nárokom na poveternostné podmienky sa hľuzovkám v severných oblastiach darí. Obyvatelia sa niekedy môžu pochváliť úrodou niekoľkých kilogramov vybraných húb. Hľuzovky sa najlepšie hľadajú v ihličnatých a listnatých lesoch Tomskej a Čeľabinskej oblasti.

Aké hľuzovky rastú v Rusku?

Existuje viac ako 30 druhov hľuzoviek, všetky rozdelené do skupín na základe špecifických charakteristík: farby, doby dozrievania a miesta pestovania. Nižšie sa pozrieme na to, ktoré hľuzovky rastú v Rusku.

Úplný popis hľuzoviek rastúcich v Rusku v tabuľkách + fotografiách

V Rusku sa nachádzajú čierne a biele hľuzovky a existujú rôzne odrody každej z nich. Tieto sú opísané v tabuľkách nižšie.

Čierny letný hľuzovka (Tuber aestivum)

Meno	Popis	Kulinárske kvality	Kde nájsť v Rusku
Čierne leto (Tuber aestivum)	Priemer od 2 do 10 cm, hmotnosť od 20 do 400 g.	Lahodná huba používaná na dochutenie rôznych mäsových jedál, dezertov a omáčok. Má výraznú arómu pripomínajúcu hľuzovku.	Rastie v južných oblastiach Ruska (Stavropol, Krym, pobrežie Čierneho mora na Kaukaze), pričom uprednostňuje duby, borovice a liesky.

Fotogaléria letných hľuzoviek, čierne ruské hľuzovky

Čierna zimná hľuzovka (Tuber brumale)

Meno	Popis	Kulinárske kvality	Kde nájsť v Rusku
Čierna zima (Tuber brumale)	Priemer sa pohybuje od 1 do 10 cm, farba je červenofialová, s vekom tmavne. Hmotnosť sa pohybuje od 1 do 320 g. Vyskytujú sa aj obrovské exempláre.	Má výraznú pižmovú arómu s náznakmi zemitosti, ktoré mnohých odpudzujú. Používa sa do mäsových jedál, omáčok a štiav.	Krym, Tuapse. Rastie v lesoch v blízkosti lip a liesok.

Fotogaléria zimných hľuzoviek

Prečítajte si o ďalších druhoch čiernych hľuzoviek v článkuČierna hľuzovka: 48 fotografií, 8 druhov, popisy v tabuľkách, kde rastie a koľko stojí v Rusku.

Biela hľuzovka Trinity (Choiromyces venosus, tiež Choiromyces meandriformis)

Meno	Popis	Kulinárske kvality	Kde nájsť v Rusku
Biely hľuzovka (Choiromyces venosus, tiež Choiromyces meandriformis)	Priemer od 1 do 7 cm, hmotnosť od 8 do 150 g.	Huba je aromatická, ale chuť nie je veľmi dobrá. Používa sa na dochucovanie a výrobu olejov.	Európska časť Ruska, stredná časť Povolžia.

Fotogaléria bieleho Troitského hľuzovky

Biely hľuzovka Duron (Tuber excavatum)

Meno	Popis	Kulinárske kvality	Kde nájsť v Rusku
Biely hľuzovka Duron (Tuber excavatum)	Priemer je 1-4 cm, hmotnosť od 5 do 80 g.	Aróma je sladká a korenistá, dužina je hustá, vhodná na dochutenie a olej.	Teplé oblasti európskej časti Ruska.

Fotogaléria bielej hľuzovky Duron

Biely pestrý hľuzovka (Tuber maculatum)

Meno	Popis	Kulinárske kvality	Kde nájsť v Rusku
Biely pestrý hľuzovka (Tuber maculatum)	Priemer od 1 do 7 cm, hmotnosť do 200 g.	Dužina je mierne horká, ale má príjemnú hľuzovkovú arómu. Používa sa na výrobu hľuzovkového oleja.	Európska časť Ruska, nachádza sa v ihličnatých a listnatých lesoch.

Fotografia bieleho pestrého hľuzovky

Biely hľuzovka (Tuber puberulum)

Meno	Popis	Kulinárske kvality	Kde nájsť v Rusku
Biely hľuzovka (Tuber puberulum)	Priemer od 0,5 do 2 cm, hmotnosť nepresahuje 30 g.	Nemá žiadnu kulinársku hodnotu, pretože nemá výraznú chuť ani arómu.	Európska časť Ruska.

Fotografia bieleho hľuzovky

Červená hľuzovka (Tuber rufum)

Meno	Popis	Kulinárske kvality	Kde nájsť v Rusku
Červená hľuzovka (Tuber rufum)	Priemer od 1 do 4 cm, hmotnosť od 5 do 80 g.	Vôňa je vínovo-kokosovo-hrušková. Dužina je pevná. Spracováva sa na koreniny a dochucovadlá.	Európska časť Ruska, vyskytuje sa v ihličnatých aj listnatých lesoch.

Fotografia červeného hľuzovky

Lesklá červená hľuzovka (Tuber nitidum)

Meno	Popis	Kulinárske kvality	Kde nájsť v Rusku
Lesklá červená hľuzovka (Tuber nitidum)	Priemer od 1 do 3 cm, hmotnosť od 5 do 45 g.	Vôňa má tóny vína, byliniek a kokosu. Dužina je veľmi hustá. Používa sa na dochucovanie a dochucovanie jedál.	Je rozšírený v európskej časti Ruska a na Uralu. Rastie v ihličnatých a listnatých lesoch.

Fotogaléria červenej lesklej hľuzovky

Prečítajte si článok a dozviete sa o rôznych druhoch húb hľuzoviek.Hľuzovky: fotografie, 18 druhov, kde rastú, kedy ich zbierať, popisy v tabuľkách a aplikácie.

Ako si sami nazbierať hľuzovky

Hľuzovky rastú pod zemou a keď huba dozreje, okolo nej sa začnú vznášať muchy, prilákané jej príjemnou vôňou, zatiaľ čo blízka vegetácia odumiera. Takto skúsení hubári nachádzajú svoju vzácnu korisť.

Ale nájsť hubu nestačí; je tiež dôležité ju opatrne odstrániť. Vyčistite pôdu okolo kopčeka, nahmatajte telo huby a vypáčte ho ostrým nožom. Opatrne oddeľte hubu od podnože, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili mycélium. Ak ju vyberiete hrubo a poškodíte podzemok, na tomto mieste už žiadne ďalšie huby nerastú.

Zvieratá na lov hľuzoviek

Hľuzovky sú ľuďom známe už od staroveku. Počas cárskej éry bol lov hľuzoviek v Rusi obľúbený. V 19. a 20. storočí sa používali špeciálne vycvičené medvede, ktoré prilákala vôňa húb.

V zahraničí sa na tento účel spočiatku používali ošípané. Bezchybne nachádzali hľuzovky, aj keď sa nachádzali hlboko pod zemou. Bol tu však jeden problém: ošípané sa zdráhali odovzdať svoju korisť a dychtivo zhltli nájdenú lahôdku.

Preto sa o niečo neskôr začali psy cvičiť na hľadanie hľuzoviek. Už od šteniatka sa im do mlieka pridávalo malé množstvo tejto huby, aby sa vyvolala chuť na túto pochúťku. Alebo sa hľuzovkami potrela palica, ktorá sa používala na hranie s hľuzovkami; zvieratá si potom spojili jej vôňu s niečím príjemným a ochotne sa vydali hľadať.

Ako pestovať hľuzovky doma

Pestovanie hľuzoviek doma je náročná úloha, ale dá sa to zvládnuť. Neočakávajte však rýchlu úrodu.

Ak kupujete spóry, musíte počkať 11 – 13 mesiacov na vývoj mycélia. Úroda preto nebude pripravená na zber minimálne dva roky.

Hotové mycélium stojí takmer dvakrát toľko ako spóry, ale úrodu z takéhoto produktu je možné získať do roka.

Vrcholná úroda hľuzoviek sa vyskytuje iba v 3. až 4. roku života mycélia.

Pre vývoj huby sú potrebné nasledujúce podmienky:

• Stromy, s ktorými hľuzovky vytvárajú symbiózu.
• Teplota +16…+25 stupňov.
• Nízka vlhkosť.
• Žiadne návrhy.
• Ochrana pred priamym slnečným žiarením.
• Alkalická pôda.

Hľuzovka sa vysádza takto:

• Vykope sa jama hlboká nie viac ako 75 cm.
• Doň sa umiestni strom, ktorého korene sú infikované mycéliom.
• Jama je opatrne vyplnená zeminou.
• Vykonáva sa hojné zavlažovanie.
• Povrch je pokrytý fóliou.

V prípade potreby môžete použiť hnojivá, ktoré sa dajú kúpiť v špecializovaných predajniach pre hľuzovky.

Koľko stoja hľuzovky v Rusku?

Najlacnejšou hľuzovkou v Rusku je čierna letná hľuzovka, ktorej ceny začínajú na 27 000 rubľoch za kilogram.

Najdrahšou možnosťou je biely hľuzovka Magnatum, ktorá stojí 55 000 rubľov za 100 gramov. Huby predáva malý počet farmárov a súkromných fariem, ktoré svoje produkty ponúkajú online.

V reštauráciách hlavného mesta začínajú ceny jedál s hľuzovkami na 650 rubľoch.