30 druhov jedlých a nejedlých húb Russula + 8 jedovatých podobných húb, množstvo fotografií

Od mája do októbra je les plný rôznych húb a všade sa nachádzajú huby Russula.

Niektorí hubári sú skeptickí voči hubám Russula: ich chuť nie je vždy sýta a ich krehká textúra si vyžaduje pri zbere mimoriadnu opatrnosť.

Dnes existuje viac ako 250 druhov Russuly. Väčšina z nich je jedlá, ale niektoré odrody si vyžadujú mimoriadnu opatrnosť, pretože môžu byť jedovaté.

Tento článok popisuje najbežnejšie druhy Russula, ktoré sa nachádzajú v Európe.

13 druhov jedlých húb Russula s popismi a fotografiami

Pozrime sa na jedlé huby Russula, ich popisy, vlastnosti a oblasti rozšírenia.

Čiapka z čierneho mlieka (Russula adusta)

Klobúk má priemer 5 – 25 cm a je sivý, s vekom hnedne. Stonka je svetlejšia ako klobúk, na dotyk sa objavujú tmavé škvrny. Po prerezaní dužina sčervenie a potom zosiveje. Huba je jedlá.

Rastie v ihličnatých lesoch; na severe sa vyskytuje v zmiešaných a listnatých lesoch.

Fotogaléria húb čiernych mliečnych

Russula decolorans

Klobúk môže mať priemer od 4 do 11 cm a má oranžovohnedú alebo hnedastú farbu. Okraje mladých húb sú hladké, zatiaľ čo u starších sa vytvárajú ryhy. Stonka je pevná, stred môže byť mierne mäkší a má bielu farbu, ktorá neskôr zmení farbu na tmavosivú. Ak je dužina poškodená, zmení sa na sivú. Táto farba pretrváva aj po spracovaní.

Rastie v smrekových lesoch a je vzácny; v niektorých oblastiach je dokonca uvedený v miestnych Červených knihách.

Fotogaléria Russula sulcata

Biela mliečna čiapočka (Russula delica)

Čiapka je suchá, lievikovitá, so zaoblenými okrajmi. Jej priemer je 10-30 cm, biela, rastúcou hnedne. Stonka je biela a pevná, s malými hnedými škvrnami na povrchu.

Rastie prevažne v listnatých lesoch a je mimoriadne vzácny v ihličnatých lesoch.

Jedlá huba. Chuť je priemerná, hoci dužina je veľmi aromatická.

Fotogaléria bielych mliečnych húb

Hodnota (Holúbienka chochlatá)

Priemer klobúka sa pohybuje od 8 do 12 cm, spočiatku je guľovitý, potom sa splošťuje. Farba je žltohnedá alebo žltá. Povrch je slizký. Dužina po rozkrojení stmavne.

Stonka je vysoká až 12 cm, biela, s hnedými škvrnami na povrchu.

Rastie v malých skupinách v teplých, vlhkých lesoch rôznych typov.

Jedlá huba.

Valuyho fotogaléria

Zlatožltá (Russula lutea)

Priemer klobúka sa pohybuje od 2 do 8,5 cm a jeho farba môže byť žltá, marhuľová, červenkastá alebo dokonca biela. Stonka je krehká a valcovitá. U mladých húb je biela; u zrelých húb je sivožltá.

Rastie v rôznych typoch lesov.

Jedlá huba s príjemnou chuťou bez horkosti.

Fotogaléria zlatožltej Russuly

Čierna mliečna čiapočka (Russula nigricans)

Klobúk má priemer 5 – 15 cm, spočiatku je veľmi svetlý, s vekom sa mení na špinavosivý alebo hnedastý. Stred je výraznejší ako okraje. Povrch je prevažne suchý.

Stonka je vysoká až 10 cm, má valcovitý tvar a s rastom sa farba stáva tmavšou.

Dužina je krehká, aromatická a mierne horká.

Huba je jedlá.

Fotogaléria čierneho uzáveru mlieka

Russula okrová (Russula ochroleuca)

Klobúk dorastá od 4 do 10 cm, je mierne prepadnutý a má žltú alebo okrovú farbu. Povrch je slizký. Stonka je valcovitá a svetlej farby, ale so zvyšujúcou sa vlhkosťou tmavne.

Dužina po rozkrojení mierne zhnedne.

Huba je jedlá a rastie vo všetkých typoch lesov.

Fotogaléria Russula ochracea

Russula paludosa (russula močiarna)

Čiapka je dlhá 5-10 cm s mierne prepadnutým stredom. Farba je jasne červená alebo oranžovočervená, so stredom o niekoľko odtieňov tmavším. Stonka je vysoká až 8 cm, biela s ružovkastým odtieňom.

Prevažne ihličnaté lesy, žije na okrajoch močiarov, má rád borovicové lesy s vysokou vlhkosťou.

Jedlé.

Fotogaléria močiarnej Russuly

Russula dievčenská (Russula puellaris)

Čiapka má ryhované okraje a priemer 5 až 11 cm. Povrch je lepkavý, farba je tmavo fialová alebo tehlovo červená.

Po stlačení stonka nadobudne špinavožltý odtieň.

Rastie v listnatých aj ihličnatých lesoch.

Jedlá huba.

Fotogaléria obyčajnej Russuly

Ružová Russula (Russula rosea)

Čiapka má priemer 3,5 – 11 cm s mierne splošteným stredom. Farba je sýtočervená, v daždivom počasí výrazne svetlejšie zosvetľuje. Stonka je biela, niekedy s ružovkastými žilami na báze.

Dužina na vzduchu zosiveje.

Uprednostňuje listnaté lesy, ale niekedy sa vyskytuje aj v ihličnatých.

Huba je jedlá, ale v niektorých zdrojoch sa považuje za nejedlu.

Fotogaléria ružovej Russuly

Turecká Russula (Russula turci)

Čiapka má 3-10 cm. Farba sa pohybuje od oranžovej po tmavo fialovú. Stonka je biela a má tvar kyja.

Prevláda v borovicových lesoch Európy.

Jedlé.

Fotogaléria tureckej Russuly

Russula fialová (Russula violeipes)

Čiapka je malá, s priemerom do 5 cm. Farba je ružovofialová so sivým odtieňom. Stonka je vysoká do 5 cm, biela a krehká. Dužina je štipľavá, so slabou ovocnou arómou.

Uprednostňuje listnaté lesy. Huba je jedlá.

Fotogaléria fialovej Russuly

Krásny Russula (Russula lepida)

Vzhľadom pripomína červenú Russulu, s klobúkom s priemerom až 10 cm a červeno-ružovou farbou s výrazným stredom. Táto farba neskôr, ako huba rastie, zosvetľuje.

Stonka je vysoká až 4 cm, biela alebo ružovkastá.

Uprednostňuje listnaté lesy a začína rásť v auguste. Považuje sa za podmienečne jedlú a po uvarení sa môže použiť ako nakladaná zelenina.

Fotogaléria krásnej Russuly

Viac o jedlých druhoch si prečítajte v článkuRussula: 37 druhov s 253 fotografiami a popismi, kde a kedy rastú, výhody a škody.

Je falošná Russula jedlá?

Medzi všetkými druhmi russuly sa nachádzajú aj nejedlé huby. Presnejšie je však nazvať ich podmienečne jedlými, pretože konzumácia falošnej russuly nespôsobí smrť kvôli minimálnemu obsahu toxínov. Môže však ľahko spôsobiť gastrointestinálne problémy. Preto je najlepšie hrať na istotu a poznať svojho nepriateľa.

Dužina týchto húb môže mať nepríjemný zápach, ktorý pretrváva aj po spracovaní. Chuť bude horká, vďaka čomu sa falošné húby pomerne ľahko rozpoznajú. Majú aj niekoľko ďalších charakteristík:

• Dužina je príliš silná a lesní obyvatelia sa jej nedotkli.
• Farba čiapky falošných húb je jasnejšia a sýtejšia, až kým na slnku nevybledne.
• Stonka nie je čisto biela, ale má na báze ružové žilky.

15 druhov nejedlých húb Russula + fotografie

Medzi nejedlymi russulami existuje niekoľko druhov, pozrime sa na ne.

Russula acetolens (russula octová)

Čiapka má priemer až 7-8 cm, žltkastú farbu s jasným stredom. Zriedkavo sa vyskytuje, rastie v listnatých a ihličnatých lesoch. Huba je známa štipľavým octovým alebo horčicovým zápachom.

Fotogaléria octovej Russuly

Horúca Russula (Russula amarissima)

Priemer klobúka je 4-9 cm a je veľmi zriedkavý, pretože uprednostňuje rast výlučne pod bukmi. Chuť je veľmi horká a dužina má slabú ovocnú arómu.

Fotogaléria Russula spp.

Russula aquosa

Táto vzácna huba sa vyznačuje malou čiapočkou s priemerom do 5 cm. Je jasne červená a má slizký povrch. Stonka je vysoká až 6 cm a je biela. Jej vôňa je podobná reďkovke a chuť je štipľavá. Uprednostňuje močaristé oblasti a vlhké lesy.

Fotogaléria vodnatej Russuly

Céder, purpurovohnedá Russula (Russula badia)

Čiapka je hladká, ale okraje sa môžu vekom zvlniť. Priemer sa pohybuje od 3 do 12 cm a farba je sýta, fialovohnedá. Stonka je vysoká až 7 cm a červenkastá. Dužina má mierne drevitú arómu a horkú chuť. Huba uprednostňuje ihličnaté lesy, najmä borovicové.

Fotogaléria fialovohnedej Russuly

Russula brezová (Russula betularum)

Malá huba s klobúkom s priemerom od 2 do 5 cm, okraje mladých exemplárov sú zvlnené. Farba môže byť tmavočervená s medeným odtieňom, ale bežnejšie sú brezové russuly s bledým klobúkom s ružovkastým odtieňom.

Stonka je zvráskavená a žltkastá. Huba uprednostňuje zmiešané lesy, najmä smrekové a brezové.

Fotogaléria brezovej russuly

Russula densifolia

Čiapka dosahuje priemer 12 cm, má sivastú farbu, ktorá sa po dozrievaní mení na hnedastú alebo olivovú. Stonka má rovnakú farbu. Dužina je červená, po odrezaní tmavne.

Rastie prevažne v oblastiach s teplým podnebím v lesoch rôznych typov.

Fotogaléria Russula podgruzdka (často lamelárny mliečny klobúčik)

Russula (Russula farinipes)

Klobúk má prehĺbený stred, žltej alebo okrovo-oranžovej farby. Povrch je suchý, jemne práškový a okraje sú ryhované. Huba rastie prevažne v bukových lesoch.

Fotogaléria Russula valueidae

Holubienka (Holúbinec fellea)

Priemer klobúka sa pohybuje od 4 do 9 cm, s mierne rebrovaným okrajom a prehĺbeným jadrom. Farba je žltá, ale môže vyblednúť do béžovej. Stonka je svetlookrová, u dospelých húb silne zvráskavená. Uprednostňuje bukové alebo dubové lesy a občas sa vyskytuje aj v ihličnatých porastoch.

Fotogaléria žieravého Russula

Russula falošná (Russula fuscorubroides)

Klobúk má priemer 4 až 14 cm a je konvexný, ale v strede mierne prehĺbený. Povrch praská a u dospelých húb sliz mizne. Farba je jasne fialová alebo sýtohnedá. Stonka, vysoká až 9 cm, je fialová s hrdzavými ryhami. Dužina je horká. Uprednostňuje ihličnaté lesy.

Fotogaléria červenajúcej sa falošnej Russuly

Krehká Russula (Russula krehký)

Čiapka dorastá do priemeru od 2 do 6,5 cm a je veľmi krehká. Sfarbenie sa značne líši: olivové, zelenkasté, sivé, svetložlté, fialové alebo červenkastofialové a fialové. Povrch je slizký s malými šupinkami. Farba stonky sa s rastom mení zo svetlej na žltkastú. Dužina je zvyčajne žltkastá, veľmi krehká a má nepríjemný zápach.

Fotogaléria Russula krehká

Russula pectinata

Klobúk má priemer až 9 cm, rebrované okraje a málo dužiny. Farba je žltosivá a povrch je mierne slizký. Dužina je krehká a má rybí zápach. Stonka je vysoká až 8 cm, sivastá, s ružovými žilami na báze. Rastie v zmiešaných a listnatých lesoch.

Fotogaléria Russula erinacea

Russula Kele (Russula queletti)

Klobúk má priemer 4 – 8 cm a povrch je pokrytý slizom. Stonka a klobúk sú fialové, purpurové, tmavočerešňové alebo purpurovohnedé. Okraje môžu mať zelenkastý odtieň. Stonka je vysoká až 8 cm. Dužina zostáva po rozkrojení nezmenená a má jemnú, sladkú arómu.

Fotogaléria Keleho russula

Russula červená (Russula sanguinea)

Čiapka má priemer 3,5 – 10 cm a je jasne červenej alebo červenofialovej farby. Po odkvitnutí môže zbelieť. Stonka je o niečo svetlejšia ako čiapka a má výrazný ružovkastý odtieň. Aróma je ovocná a chuť horká.

Fotogaléria krvavočervenej Russuly

Russula sardonia (Sardonyx russula)

Čiapočka má priemer 3,5 – 10 cm, je fialovočervenej a hnedastej farby a môže mať zelenkastý odtieň. Stonka má ružovkastý alebo fialový odtieň. Dužina je žltkastá a má veľmi štipľavú chuť. Rastie iba pod borovicami.

Fotogaléria Russula sardonyx

Russula undulata

Čiapočka má zvonovitý tvar, priemer až 15 cm, v mladom veku má slizký povrch a hladké okraje. Farba je sivozelená, ktorá sa s dozrievaním mení na tmavohnedú alebo čiernofialovú.

Stonka je vysoká až 10 cm, biela, so žltohnedou základňou a ružovkastou vrchnou časťou. Dužina pri reze začína červenať, neskôr sa sfarbuje do tmavošeda. Russuly vlnité rastú v listnatých alebo ihličnatých lesoch vo vyšších nadmorských výškach.

Fotogaléria Russula undulata

2 druhy nejedlých, najtoxickejších húb Russula

Nejedlé huby Russula môžu mať výrazne horkú chuť kvôli prítomnosti toxických látok. Konzumácia týchto húb sa prísne neodporúča. Nie sú smrteľné a človek kvôli nepríjemnej chuti nestihne veľa zjesť. Môžu však spôsobiť otravu.

Russula emetica

Čiapka zrelej huby má lievikovitý tvar, priemer až 9 cm, s rebrovanými, tupými okrajmi. Stonka je ružovkastá a valcovitá. Dužina je veľmi horká, so sladkou arómou.

Huba rastie v listnatých a ihličnatých lesoch.

Fotogaléria žieravého Russula

Russula Meira (Russula mairei)

Klobúk má priemer 3 – 9 cm a je jasne červený. Ako rastie, bledne do ružovkastého odtieňa. Stonka je biela a valcovitá. Má horkú chuť, mierne sladkú arómu a dužina je na reze červená.

Fotogaléria Russuly Mayrovej

8 jedovatých dvojníkov Russuly + množstvo fotografií

Je prakticky nemožné vážne sa otráviť russulou; táto huba je celkom neškodná. Nebezpečenstvo spočíva v možnosti zámeny tejto huby s inými hubami považovanými za jedovaté.

Nižšie sú uvedené najpodobnejšie jedovaté huby ako Russula.

Smrtiaca čiapka (Amanita phalloides)

Otrava môže byť smrteľná. Vzhľadom sa podobá na zelenú russulu, ale má niekoľko významných rozdielov:

• Základňa stonky je zapustená do hľuzovitého zhrubnutia s membránovým obalom, volvou. Podobný obal je prítomný aj na vrchu stonky, takzvaná sukňa.
• Žiabre umiestnené na spodnej časti klobúka muchotrávky sú vždy biele. Táto vlastnosť je vždy prítomná u zrelých húb; aj mladé russuly majú exempláre so svetlými žiabrami.

Fotogaléria Death Cap

Muchovník červený (Amanita muscaria)

Hlavným rozlišovacím znakom muchotrávky sú svetlé vločky na jej jasne červenej, plocho vypukloj čiapočke. Žiabre sú biele, zatiaľ čo žiabre russuly sú krémové alebo bledožlté. Stonka muchotrávky je veľmi vysoká, až 20 cm, a na báze má volvu, ako aj zelenkastý kruh.

Fotogaléria červenej muchotrávky

Hnedožltý hovoriaci (Paralepista gilva)

Klobúk má priemer od 3 do 10 cm a je jednotnej okrovej alebo oranžovej farby. Žiabre sú pomerne blízko seba a hnedé. Huba sa vyznačuje veľmi tenkou stonkou, vysokou až 5 cm, ktorá sa smerom k základni zužuje.

Fotogaléria hnedožltého hovoriaceho

Prečítajte si o hubách hovoriacich v nasledujúcich článkoch:

Hovoriace huby: 6 druhov s popismi v tabuľkách + 91 fotografií, kedy a ako zbierať;

Hovoriaci alebo dymový jarabina (sivý): 59 fotografií, popis, 5 nebezpečných dvojníkov, ako variť.

Jedovatý Entoloma (Entoloma sinuatum)

Čiapka má priemer až 20 cm a v strede má veľkú hrčku. Farba je sivohnedá, svetlobéžová. Stonka je zakrivená a biela. Dužina má veľmi nepríjemný zápach.

Fotogaléria Entoloma venomasa

Hebeloma crustuliniforme

Má výraznú žltohnedú čiapočku s tmavým hrbolčekom v strede. Priemer je 3-10 cm. Stonka je vysoká až 10 cm a je veľmi tenká. Huba rastie v listnatých a zmiešaných lesoch.

Fotogaléria lepidla Hebeloma

Psilocybe coronilla

Klobúk je kužeľovitý, ktorý sa s rastom splošťuje. Jeho priemer sa pohybuje od 2 do 8 cm, je žltý a po okrajoch má lupienky. Stonka je valcovitá a zužuje sa pri základni. Huba sa vyskytuje na lúkach a nížinách.

Fotogaléria Stropharia coronata

Cortinarius bolaris (pavučinka lesná)

Vyznačuje sa malou čiapočkou s priemerom nepresahujúcim 7 cm, na ktorej sú viditeľné červené alebo oranžové šupinky. Stonka je vysoká až 6 cm a má priemer až 3 cm. Rastie v ihličnatých aj listnatých lesoch.

Fotogaléria lenivého pavučinového mláďaťa

Mycena rosea

Čiapočka má priemer až 6 cm, zvonovitý alebo plochý tvar a stopka je ružovkastá, dlhá až 10 cm a tenká. Dužina má štipľavý zápach. Huba sa vyskytuje v listnatých lesoch, najradšej rastie pod dubmi alebo bukmi.

Fotogaléria Mycena rosea