Môžete jesť surové kuriatka? Výhody a škody húb, koľko ich môžete jesť a na rôzne účely.

Lišky sa považujú nielen za chutné, ale aj za zdravé. Dajú sa pomerne ľahko nájsť – majú rozpoznateľný vzhľad a prakticky neexistujú žiadne jedovaté dvojníky – ale výhody konzumácie kurčiat sú obrovské. Kľúčom je vedieť, ako ich správne používať. Tomu sa budeme venovať v článku nižšie.

Kalorický obsah, chemické a minerálne zloženie kuriatok, vitamíny

Lišky sa považujú za nízkokalorický produkt; 100 g obsahuje:

• 38 kcal;
• 6,86 sacharidov (2 % dennej dávky);
• 1,49 g bielkovín (2 % dennej dávky);
• 0,53 tuku (1 % dennej dávky);
• 89,85 vody.

Neobsahuje cholesterol ani trans-tuky, 1,2 g cukru a 3,8 g vlákniny.

Lišky obsahujú jedinečné zloženie vitamínov a aminokyselín, najmä kyseliny tramenolovej, ktorá aktívne pomáha v boji proti vírusu hepatitídy C. Lišky tiež obsahujú cenné polysacharidy, ako je chinomanóza a beta-glukány, ktoré majú silné antiparazitiká.

Viac o hubách kuriatkach si prečítajte v článkuHuby kuriatka: 15 druhov s popismi v tabuľkách, fotografiami, kde a kedy zbierať, ako rastú.

Môžete jesť surové kuriatka? Výhody

Kuracie hubky sa môžu a mali by sa jesť surové. Varenie ničí jedinečné zložky húb. Preto sa kuracie hubky, aby sa dosiahli ich liečivé účinky, konzumujú iba surové alebo sušené.

Hlavnou vlastnosťou týchto žiarivých húb sú ich antiparazitárne vlastnosti. Chinomanóza pôsobí na parazity tak, že paralyzuje ich nervový systém a bráni im dýchať. Uhynú takmer okamžite a z tela sa vylúčia prirodzene.

Larvy sú ovplyvnené ďalšou látkou nachádzajúcou sa v kuriatkach. Nazýva sa beta-glukán. Tento polysacharid stimuluje produkciu eozinofilov, ktoré sú pre larvy parazita smrteľné.

Odborníci tvrdia, že konzumácia 3 – 4 húb denne stačí na zbavenie tela parazitov. Je dôležité mať zdravý žalúdok a jesť iba huby zozbierané v ekologicky čistej oblasti.

Liečba parazitov surovými liškami

Lišky sú známe nielen svojou príjemnou chuťou, ale aj svojimi antiparazitickými vlastnosťami. Obsahujú jedinečný polysacharid chinomanózu. Lišky boli pôvodne považované za jedovaté huby, a preto v nich nikdy nežijú červy. Ich chemické zloženie však bolo neskôr podrobnejšie preskúmané a bola objavená ich magická zložka.

Hinomanóza paralyzuje nervový systém červov a narúša výmenu kyslíka. Červy uhynú a sú prirodzene vylúčené z tela.

Ale to nie je všetko. Lišky obsahujú ďalší dôležitý prvok: beta-glukán. Stimuluje syntézu myelínového proteínu v izeozinofiloch, ktoré sa pod jeho vplyvom tiež aktívne tvoria. Tento silný účinok zabíja nielen samotné parazity, ale aj ich larvy.

Na boj proti parazitom stačí jesť 3-4 kuriatka denne počas 10 dní.

Ako používať surové kuriatka ako liek

Liečivé vlastnosti sa v hubách zachovávajú iba v dvoch formách:

• čerstvé,
• sušené pri teplote nepresahujúcej +40 stupňov.

Upozornenie! Tieto recepty nie sú určené ako odporúčanie. Konzultácia s lekárom je nevyhnutná.

Od parazitov

Pre antiparazitárny účinok užite 2-4 kuriatka (v závislosti od veľkosti) bez viditeľného poškodenia. Liečba trvá 7 až 10 dní.

Ak sa vám nechce jesť čerstvé huby, môžete si vyrobiť tinktúru z kuriatok.

Nadrobno nasekané kuriatka vložte do pohára a zalejte liehom zriedeným s vodou v pomere 1:1. Môžete použiť kvalitnú vodku alebo domáci pálený svit bez akýchkoľvek prísad alebo nečistôt. Nechajte roztok lúhovať 21 dní a potom užívajte 1 čajovú lyžičku denne nalačno. Liečebná kúra trvá 21 dní.

Onkológia

Huby podporujú telo pri komplexnej liečbe rakoviny. Tinktúra zo sušených kuriatok sa používa v množstve 3 čajové lyžičky na 200 ml alkoholu alebo dobrej vodky.

Liek sa má lúhovať dva týždne, pričom sa nádoba pravidelne pretrepáva. Pite ho dvakrát denne na lačný žalúdok, približne 40 minút pred jedlom, počas 45 dní.

Očista pečene a pankreasu

Na podporu a prečistenie pankreasu a pečene si pripravte tinktúru z 250 ml alkoholu alebo vodky a 1 polievkovej lyžice sušených kuriatok. Roztok by sa mal uchovávať na tmavom mieste 10 dní, potom sa užíva nalačno, 1 čajová lyžička dvakrát denne. Ako preventívne opatrenie môže liečba trvať 3 až 6 mesiacov.

Ako pripraviť liečivé suroviny z kuriatok na zimu

Liečivé vlastnosti kuriatok sa zachovávajú iba dovtedy, kým sa nevaria. Preto by sa kuriatka mali na liečbu a prevenciu mraziť alebo sušiť. Pozrime sa na to bližšie.

 

Ako zmraziť kuriatka

Čerstvé kuriatka netreba umývať. Stačí hrubým štetcom oprášiť piesok z klobúka a stonky, potom huby utrieť vlhkou špongiou a poukladať ich v jednej vrstve na misku vhodnú do potravín. V tomto stave huby zmrazte na 5-7 hodín, potom ich vyberte a preložte do nádoby.

Ako sušiť kuriatka

Lišky sa otrasú od piesku a lesných zvyškov, utrú sa handričkou a rozložia sa na rošty v dobre vetranom priestore. Huby môžete zavesiť na nylonové nite. Po vysušení vložte huby do rúry predhriatej na 40 stupňov Celzia. Sušené kuriatka sa potom nasekajú a uskladnia v pohároch.

Recepty

Aby sa zachovali prospešné vlastnosti kuriatok, nielenže sa sušia alebo mrazia na zimu, ale aj nakladajú. Recept je celkom jednoduchý:

• 1 kg čerstvých kuriatok;
• 3 kôprové dáždniky;
• 2,5 lyžice soli;
• 10 hráškov nového korenia;
• 1 chrenový list (nasekaný);
• 5 strúčikov cesnaku.

Priveďte liter vody do varu, pridajte soľ, olej a korenie. Na dno nádoby dajte dva nasekané strúčiky cesnaku a vetvičku kôpru. Pridajte huby a pravidelne vrstvite kuriatka s cesnakom, chrenom a kôprom. Keď roztok vychladne, nalejte ho do nádoby s hubami, pevne prikryte potravinovou fóliou, zaviažte špagátom, aby ste zabránili prístupu kyslíka, a uskladnite v pivnici. Tieto huby sú pripravené na konzumáciu po troch týždňoch.

Okrem nakladania si zo sušených húb môžete pripraviť všestrannú tinktúru. Na to vezmite 7 čajových lyžičiek mletých sušených kuriatok, zalejte ich 500 ml vodky alebo alkoholového roztoku zriedeného v pomere 1:1 a nechajte lúhovať 21 dní na tmavom mieste.

Prečítajte si článok a dozviete sa, ako variť kuriatka.Treba variť kuriatka? Ako dlho ich treba variť pred vyprážaním, v polievke, kým nie sú hotové?.

Pravidlá zberu kuriatok

Hľadanie kuriatok v lese je potešením. Rastú v trsoch, majú charakteristický vzhľad a sú úplne nezvyčajné pre červy. Pri zbere kuriatok však existuje niekoľko pravidiel, ktoré treba dodržiavať:

• Huba sa opatrne odreže ostrým nožom, koreň zostáva vo vnútri.
• Nemôžete dlho šliapať po mycéliu, inak zomrie.
• Ak existuje čo i len najmenšia pochybnosť, že huby sú falošné, je lepšie ich nezbierať.
• Nemali by ste hľadať kuriatka na miestach so zlou ekológiou.

Prečítajte si článok o zbieraní kuriatok.Kde rastú kuriatka, ktoré lesy hľadať v Moskovskej oblasti a iných regiónoch a obdobie zberu úrody.

Lišky sú poddruhom húb, ktoré neobsahujú žiadne vlastné toxické látky. Ak ste si úplne istí, že boli zozbierané v ekologicky čistej oblasti, môžete ich jesť surové. Prítomnosť rádionuklidov sa zisťuje prakticky vo všetkých hubách pestovaných vo voľnej prírode. Na základe ich schopnosti akumulovať rádioaktívne látky sa delia do štyroch hlavných podskupín:

• Slabo akumulovateľné.
• Priemerný kumulatívny.
• Vysoko kumulatívny.
• Batériové huby.

Lišky patria do druhej podskupiny – ich rýchlosť a objem akumulácie rádionuklidov sú charakterizované ako priemerné. To znamená, že v zlých pôdnych podmienkach sú kurníky celkom schopné absorbovať škodlivé a nebezpečné látky z pôdy. Preto je potrebné pri zbere húb postupovať mimoriadne opatrne, pokiaľ ide o prostredie, v ktorom sa nachádzajú. Mimochodom, medzi mladými a starými hubami sa nezistili žiadne rozdiely v obsahu cézia, ale štúdie hustoty ukázali, že toxické látky sa v klobúku hromadia oveľa rýchlejšie ako v stonke.

Lišky sa dajú dekontaminovať, ak existujú pochybnosti o ich čistote. To sa robí varením v slanej vode:

1. Vložte kuriatka do hrnca.
2. Naplňte soľným roztokom v množstve 30 g soli na 1 liter vody.
3. Varte 20 minút, vymeňte vodu.
4. Varte ďalších 20 minút.
5. Z húb sa odstránia škodlivé látky, ale užitočné prakticky nezostanú.

Prečítajte si článok a dozviete sa, ako pestovať kuriatka na dache.Pestovanie kuriatok doma a v záhrade krok za krokom + v priemyselnom meradle

Ďalším faktorom, ktorý bráni konzumácii kuriatok surových, je riziko omylom natrhnutej falošnej huby. Kuriatky, rovnako ako iné huby, majú svoje vlastné podoby. Ich konzumácia pravdepodobne nebude smrteľná, ale môžu spôsobiť tráviace ťažkosti, najmä ak sa konzumujú surové. Nasledujúce huby sa považujú za podobné kuriatkam:

• Falošná kuriatka. Túto hubu je možné jesť po dlhšom varení, ak je to žiaduce, ale väčšina ľudí ju považuje za nejedlú. Jej chuť je slabá.

• Ostružina biela je jedlá huba. Ak sa nazbiera na čistom mieste a nie je príliš dlho zrelá, môže sa jesť surová, ale neočakávajte žiadne protihelmintické účinky.

• Olivový omfalot. Táto huba by sa nemala jesť, pretože je jedovatá.

Viac informácií o tom, ako rozlíšiť falošné kuriatka od skutočných, nájdete v článku. Falošná liška, rozdiely od skutočnej v tabuľke, fotografia + huby podobné liškám.

Škoda a kontraindikácie kuriatok

Lišky môžu priniesť nielen úžitok človeku, ale aj škodu:

• Spôsobiť alergickú reakciu.
• Spôsobiť problémy s tráviacim systémom.

Lišky sú prísne kontraindikované pre nasledujúce skupiny ľudí:

• Deti do 14 rokov.
• Dojčiace a tehotné ženy.
• Starší ľudia.
• Ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami a alergiami na plesne.

Videorecenzie o konzumácii surových kuriatok