Huby sú obľúbenou voľbou medzi hubármi. Ich nakladanie sa považuje za bezkonkurenčné. V lese sa však môžete stretnúť s nepravými hubami podobnými. Môže byť úplne neškodný alebo môže byť toxický a spôsobiť vážnu otravu.
Obsah
- 1 Existujú falošné mliečne huby?
- 2 Ktoré huby možno klasifikovať ako falošné mliečne huby?
- 3 Huby podobné mliečnym hubám
- 4 Nejedlé a jedovaté huby podobné mliečnym hubám: ako ich rozlíšiť
- 5 Tipy od skúsených zberačov húb, ako rozlíšiť skutočné mliečne huby od falošných
Existujú falošné mliečne huby?
Neexistujú žiadne falošné mliečne huby, iba druhy, ktoré si veľmi podobne vyzerajú. Preto je odpoveď na otázku „Existujú falošné mliečne huby?“ jednoznačné nie. Takéto huby v prírode neexistujú. Rovnako ako neexistujú ani jedovaté mliečne huby. Niektoré západné sprievodcovia hubami však uvádzajú mliečne huby ako nejedlé huby.
V Rusku sa mliečne huby považujú za podmienečne jedlé; môžu sa jesť po príprave a strate horkosti. Tento proces trvá 24 až 72 hodín v závislosti od odrody.
Ktoré huby možno klasifikovať ako falošné mliečne huby?
Biela mliečna huba sa považuje za klasiku medzi mliečnymi hubami; mnohí hubári považujú iné odrody za falošné. Najobľúbenejšie sú opísané nižšie. Niektoré sa považujú za jedlé, zatiaľ čo iné sú nejedlé.
Plstená čiapočka na mlieko, čiapočka z plsti (Lactarius vellereus)
Huba rastie v hustých trsoch v listnatých a ihličnatých lesoch. Klobúk je veľký, s priemerom od 8 do 26 cm. Farba sa pohybuje od žltkastej po červenkastú, so škvrnami na povrchu. Stonka je vysoká až 8 cm. Povrch huby je plstnatý. Dužina je krehká a štipľavá, ale mliečna šťava nie je taká štipľavá. Žiabre môžu mať zelenkastý alebo žltkastý odtieň.
Fotogaléria huslí
Pepperoni yellow huba (Lactarius piperatus)
Táto huba je veľmi bežná v strednom Rusku a rastie v rôznych lesoch od leta do jesene. Priemer klobúka sa pohybuje od 6 do 18 cm a jeho tvar sa pohybuje od konvexného až po lievikovitý. Je bielej alebo krémovej farby s matným povrchom, ktorý môže byť pokrytý červenkastými škvrnami a prasklinami. Stonka je vysoká až 8 cm a pri báze sa zužuje. Jej farba je rovnaká ako farba klobúka, ale s vekom sa môžu objaviť okrové škvrny. Huba je veľmi štipľavá, ale horkosť po namočení zmizne. V ľudovom liečiteľstve sa hojne používa na liečbu zápalu spojiviek a obličkových kameňov. Sušené huby sa pridávajú do korenín pre štipľavú chuť.
Fotogaléria korenistých mliečnych húb
Gáforová mliečna čiapka (Lactarius camphoratus)
Táto malá huba má priemer čiapočky 2-6 cm, mierne prehĺbenú a zvlnené okraje. Povrch je matný. Konvexný tvar sa mení na previsnutý, niekedy s priehlbinou v strede, niekedy s hrbolčekom. Farba je tmavočervená alebo červenohnedá. Žiabre sú husté, široké a červenkasté. Pri reze je možné cítiť gáfrovú arómu, niekedy prirovnanú k vôni rozdrveného chrobáka. Dužina má červenohnedý odtieň. Stonka nie je väčšia ako 5 cm vysoká, tenká, zužujúca sa pri základni a voľná, s dutinou vo vnútri. Farba je identická s čiapočkou. Gáfrová mliečna huba sa od ostatných mliečnych húb líši nielen svojou arómou, ale aj tmavou farbou, ktorá siaha až po žiabre. Najčastejšie rastie v ihličnatých lesoch od augusta do septembra.
Fotogaléria gáfrovníku
Zlatožltá mliečna huba (Lactarius chrysorrheus)
Klobúk má priemer 4 až 6 rokov, je rozľahlý, so silne zvlnenými okrajmi. Farba je okrová, s viditeľnými sústrednými zónami a pruhmi na povrchu. Stonka je vysoká až 8 cm, valcovitá a pri báze sa zhrubá. Biela dužina je veľmi krehká, pri reze nadobúda žltkastý odtieň. Nemá žiadny zápach, ale chuť je veľmi štipľavá. Od klasickej mliečnej huby sa líši farbou žiabrov: s vekom sa mení z ružovobielej na červenooranžovú.
Fotogaléria zlatožltých mliečnych húb
Prečítajte si o ďalších mliečnych hubách v článkoch:
Čierna mliečna huba: 22 fotografií, popis, jedlá alebo nie, ako vyzerá a kde ju nájsť;
Osiková mliečna čiapka: Popis, viac ako 60 fotografií, jedlé, 10 podobných húb.
Huby podobné mliečnym hubám
Biela mliečna čiapočka (Russula delica)
Čiapka je suchá, lievikovitá, so zaoblenými okrajmi. Jej priemer je 10-30 cm, biela, rastúcou hnedne. Stonka je biela a pevná, s malými hnedými škvrnami na povrchu.
Rastie prevažne v listnatých lesoch a je mimoriadne vzácny v ihličnatých lesoch.
Jedlá huba. Chuť je priemerná, hoci dužina je veľmi aromatická.
Fotogaléria bielych mliečnych húb
Biela volnuška (Lactarius pubescens)
Relatívne malá huba, klobúk má priemer 4-8 cm a jeho tvar sa pohybuje od previsnutého až po lievikovitý. Šupka je biela, stred je tmavší ako okraj a povrch je silne chlpatý. Stonka je vysoká 2-4 cm a s vekom sa stáva dutou. S vekom huba žltne. Od mliečnej huby sa líši tým, že klobúk nie je hladký, ale skôr chlpatý.
Fotogaléria bielej mliečnej čiapky
Prasa (Paxillus)
Po rozsiahlom štúdiu vlastností huby bola považovaná za nejedlú. Rastie prevažne v brezových lesoch, ale možno ju nájsť aj v ihličnatých lesoch. Plody prináša od augusta do septembra. Ako huba dozrieva, jej klobúk sa stáva lievikovitým, spočiatku olivovo sfarbeným, potom hnedne. Žiabre sa rozprestierajú pozdĺž stonky a sú špinavožltej farby. Stonka je krátka a hladká. Po rozlomení žltkastá dužina nadobudne hnedý odtieň. Huba prasiatka sa od mliečnej líši pružnejšou klobúkom a dužinou, ktorá po stlačení zhnedne.
Fotogaléria prasaťa
Viac o prasiatkach a ich jedlosti si prečítajte v článkuHuby bravčovej hlavy: 38 fotografií, popis, kde a kedy rastú, výhody a škody, obsah kalórií, príznaky otravy.
Nejedlé a jedovaté huby podobné mliečnym hubám: ako ich rozlíšiť
Začiatočníci v zbere húb môžu byť ohromení množstvom rôznych druhov húb v lese. Preto namiesto mliečnych húb niekedy narazia na jedovaté huby, ktoré sa im nejasne podobajú. Nižšie sa pozrieme na hlavné rozdiely medzi mliečnymi hubami a mliečnymi šampiňónmi.
Smrek rad (Tricholoma aestuans)
Huba rodu Tricholoma, považovaná za nejedlú; nadmerná konzumácia môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Klobúk má priemer od 3 do 10 cm a zvonovitý tvar s výrazným prehĺbením v strede. Je žltohnedej farby s tmavším stredom. Stonka je dlhá, dutá a smerom nahor sa zhrubuje. Smreková Tricholoma uprednostňuje tienisté, machom porastené oblasti v ihličnatých lesoch, zatiaľ čo smreková Tricholoma uprednostňuje listnaté brezové lesy. Huba má horkú chuť a produkuje malé množstvo mliečnej miazgy. Hlavný rozdiel od smrekovej Tricholomy, okrem biotopu a mliečnej miazgy, je tvar klobúka. Zatiaľ čo smreková má lievikovitý tvar, klobúk Tricholomy je konvexnejší a lievikovitý tvar získava iba u starších exemplárov.
Fotogaléria jarabiny smrekovej
Prečítajte si článok a zistite, či sa v rode Trichophyta nachádzajú jedlé huby.Hovoriaci alebo dymový jarabina (sivý): 59 fotografií, popis, 5 nebezpečných dvojníkov, ako variť.
Smrtiaca čiapka (Amanita phalloides)
Húbkovec dostal svoj názov podľa bielej farby žiabrov, stonky a spórového prášku. Farba klobúka sa však môže líšiť od bielej po olivovú alebo hnedastú. Mladé huby môžu mať na klobúkoch biele „bradavice“, ale tie rýchlo zmyje dážď. Jeho hlavný rozdiel od húbkovec mliečny je prítomnosť krúžku a vreckovitého výbežku na spodnej časti stonky. Dužina zostáva po odrezaní nezmenená. Húbkovec sa vyskytuje v rôznych lesoch a uprednostňuje jasne osvetlené čistinky. Je smrteľne jedovatý.
Fotogaléria Death Cap
Tipy od skúsených zberačov húb, ako rozlíšiť skutočné mliečne huby od falošných
Čierne mliečne huby sa takmer nedajú zameniť s inými hubami. Ich farba a tvar sú také výrazné, ako aj ich biotop – na svahoch, dokonca aj na takmer strmých pobrežných svahoch a svahoch roklín, pochované pod vrstvou zeme. Takto vyzerá čierna mliečna huba:
Rôzne biele mliečne huby sa tiež ťažko zamenia s inými hubami, dokonca aj s ich príbuznými, mliečne klobúky a stonky, ktoré sa líšia farbou, majú klobúky, ktoré sú často príliš dlhé, a majú korenistú alebo sleďovitú arómu. Tu je ukážka, ako vyzerá biela mliečna huba:
Existuje jedna huba, ktorá sa technicky klasifikuje ako russula, ale mnohí si ju mýlia s mliečnym šampiňónom. Volá sa biely mliečny šampiňón alebo russula spp. Súdiac podľa tvaru jeho klobúka a miesta rastu, je to presný obraz mliečneho šampiňónu, ale z nejakého dôvodu je veľmi suchý. Mliečny šampiňón nevylučuje mliečnu šťavu; chýba mu táto charakteristická vlastnosť mliečnych húb, a preto ho vedci zaradili medzi russuly. Takto vyzerá biely mliečny šampiňón:
Existuje mnoho druhov mliečnych húb.
Líšia sa hodnotou a chuťou. Neskúsení zberači húb sa mnohým druhom úplne vyhýbajú zo strachu. Skúsení zberači húb môžu hľadať pravú bielu mliečnu hubu, zatiaľ čo iní ju ignorujú.
Ľudia si zvyčajne mýlia bielu mliečnu hubu; tu je huba na fotografii:
s podgruzdokom, ktorý vyzerá takto:
a biela vlnovka:
Je pravda, že sú si takí podobní, že ich hneď nerozoznáte?
