Zlatá šupinka sa od bežnej medovej huby líši vzhľadom: je väčšia a na klobúku má malé šupinky, ktoré pripomínajú tŕne ježka. V Japonsku sa huba pestuje na zhnitých pňoch stromov, ale v Rusku jej z nejakého dôvodu hubári často nedôverujú a nepovažujú ju za jedlú. Medovú hubu kráľovskú je najlepšie zbierať koncom leta alebo začiatkom októbra.
Popis a vlastnosti huby
| Parameter | Charakteristický |
| klobúk | Mladé huby majú priemer 5 – 10 centimetrov, zatiaľ čo zrelé huby 10 – 20 centimetrov. Klobúk má široko zvonovitý tvar, ktorý sa vekom splošťuje a zaoblieva. Farba sa pohybuje od žltej a jasne červenej až po zlatú. Po celom klobúku je roztrúsených množstvo červených šupín, ktoré pripomínajú vločky. |
| Noha | Dĺžka: 6-12 centimetrov, priemer: 2 centimetre. Hustá, s chlpatými žltými alebo zlatými šupinami. Má vláknitý kruh, ktorý časom mizne. |
| Záznamy | Široké, tmavohnedé žiabre na stonke sú najprv svetlo slamené a časom tmavnú. |
| Buničina | Svetložltá, má príjemnú vôňu. |
Viac informácií o iných druhoch medových húb a o tom, kde rastú, nájdete v nasledujúcich článkoch:
Medové huby: všetky druhy a ich vlastnosti;
Letné medové huby a ich rozdiely od falošných;
Kde rastú zlaté šupiny a kedy ich zbierať?
Šupinaté medové huby rastú v močaristých zalesnených oblastiach, najčastejšie v blízkosti starých pňov, vedľa jelše, vŕby, topoľa a menej často brezy.
Hlavná sezóna zberu týchto húb je koniec augusta a polovica októbra. V Primorskom kraji, kde je teplejšie podnebie, sa dajú zbierať od konca mája. Medovníky kráľovské sa dajú pomerne ľahko nájsť: rastú vo veľkých rodinách. Práve kvôli načasovaniu ich zberu si ich však často mýlia s ich jedovatými dvojníkmi.
Hlavným spôsobom, ako rozlíšiť jedlé huby od falošných, je pozrieť sa na to, kde rastú. Dobré medové huby rastú na odumretých stromoch.
Prečítajte si článok a zistite, kde a kedy zbierať rôzne druhy medových húb.Kde rastú medové huby a kedy ich zbierať v závislosti od druhu?.
Top.tomathouse.com varuje pred nebezpečnými dvojníkmi
Jedlú kráľovskú medovú hubu je ťažké zameniť s jej jedovatými dvojníkmi vďaka jej červenému sfarbeniu a ostrým ihličkovitým šupinám. Začínajúci hubári sa však môžu pomýliť a zbierať radšej zlaté šupiny:
- Moľa jelšová (Pholiota alnicola). Jej hlavným rozlišovacím znakom je malá veľkosť. Stonky nikdy nepresahujú dĺžku 8 centimetrov a klobúk (žltkastý) má priemer 6 centimetrov. Je hrubý iba 0,4 centimetra. Má horký a nepríjemný zápach.
- Hliskovec plamienkový (Pholiota flammans) sa vyznačuje veľmi jasnou farbou a dokonale tvarovanými šupinami (o odtieň svetlejšími ako šupinky jedlej huby). Táto falošná medonosná huba sa ľahko identifikuje podľa biotopu; na rozdiel od kráľovských húb, ktoré rastú v zhlukoch, uprednostňuje osamelý rast a vyskytuje sa v zmiešaných a ihličnatých lesoch. Nie je jedovatá, ale nemala by sa konzumovať.
- Zuhoľnatené drevo (Pholiota highlandensis) je malá huba s tmavohnedým klobúkom pokrytým chlpatými šupinami. Klobúk a stonka sú často pokryté slizom. Táto huba uprednostňuje zuhoľnatené drevo.
- Šupinatka slizká (Pholiota lubrica). Považuje sa za podmienečne jedlú. Šupina je veľká, ale šupín je málo a vždy sú svetlé. Krúžky chýbajú od samého začiatku.
Prečítajte si viac o falošných medových hubách v článkuČo sú to falošné medové huby a ako sa líšia od jedlých?.
Kalorický obsah, výhody a poškodenie kráľovských medových húb
Nutričná hodnota na 100 gramov: 21 kcal.
Zlaté šupinky obsahujú veľa fosforu, vápnika, železa a horčíka. Posilňujú imunitný systém, normalizujú zloženie krvi (zvyšujú počet erytrocytov (červených krviniek) v krvi), zlepšujú funkciu štítnej žľazy a dopĺňajú draslík. V ľudovom liečiteľstve sa tieto huby používajú na liečbu cukrovky, tromboflebitídy a anémie.
Pri príprave medovej huby je nevyhnutné ju najskôr uvariť a potom dusiť alebo vyprážať. Klobúky sa používajú do väčšiny jedál, stonky sa najlepšie marinujú.
Huba je zakázaná na konzumáciu pri gastrointestinálnych poruchách a potravinových alergiách.
